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上海市居民转基因食品认知与购买意愿研究
来源:现代商业 发布日期:2018-01-18
目的了解上海市居民对转基因食品的认知、态度与购买意愿,为主管部门加强对转基因食品的监管提供政策依据。方法通过文献综述,设计问卷调查,利用描述性统计分析的方法进行分析。结果通过随机抽样获得559份问卷,其中98.75%的人听说过转基因食品,81.88%的人食用过转基因食品;75.18%的人选择不会购买转基因食品。结论上海市居民对转基因食品的认知度较高,但是接纳度较低。政府需要完善相关法律法规,制定转
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关于食品微生物检测问题的分析
来源:科技创新与应用 发布日期:2018-01-18
当前随着我国经济的发展与社会的进步,人们的物质生活水平也随之提高,食品安全问题已经成为当前社会发展过程中关乎到国计民生的重要问题。人们对食品安全问题的重视也对当前的食品质量检测工作提出了新的要求,提高食品微生物检测质量是保障食品安全的重要工作之一。但是食品微生物检验中所面对的食品种类繁多复杂,检验工作存在着客观上的困难,国家制定的检测标准方法已经无法很好地适应当前的实际检测需求,在这一背景下,必须
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酸性品红共振光散射法测定食品中的锌
来源:化学研究与应用 发布日期:2018-01-15
建立了测定面制食品中锌的酸性品红共振光散射方法,研究了共振光散射的光谱特征及适宜的反应条件。在pH 6.88的Tris-盐酸缓冲介质及表面活性剂溴代十六烷基吡啶(TPB)存在下,Zn(Ⅱ)能够与酸性品红-TPB结合生成三元复合物,使共振光散射(RLS)显著增强并产生新的共振散射光谱,在最大散射峰379 nm处,体系的共振光散射增强程度(△IRLS)与0.008~0.25 mg·L~(-1)范围内的
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食品药品稽查执法的现实困境与发展道路
来源:中国食品药品监管 发布日期:2018-01-15
当前食品药品稽查执法工作遭遇结构性困境是其阶段性"双下滑"的根本原因,只有通过结构性调整才能实现稽查执法的全面脱困,进而开辟出一条适应新时代发展要求的食品药品稽查执法道路。其中,科学界定稽查执法的定位与地位关系着食品药品监管工作的可持续发展;坚持"两条腿"导向是顺应形势任务发展需要的最佳策略选择;最关键也是最困难的还是要尽快转变原有的管理性思维,在明晰各级主体责任的前提下,通过破立结合的机制创新加
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新疆地区部分食品微生物污染检测结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-01-15
目的分析近两年新疆地区部分食品种类微生物检测结果,了解新疆地区食品的微生物污染状况,为食品安全监督管理部门提供科学依据。方法根据GB 4789系列标准方法的要求,对新疆地区抽送检的256批预包装熟肉制品、297批蜂蜜、89批饮料、42批发酵乳、93批糕点面包、96批冷冻饮品、37批速冻米面食品(包括10批生制品)进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希氏菌O
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网购食品的安全性分析
来源:经贸实践 发布日期:2018-01-15
食物是人类赖以生存必不可少的物质,而随着经济的快速发展,食品安全问题不断出现,尤其是网络技术和物流行业的快速发展,网络购物成为人们购买食物的重要渠道。网购食品的快速发展加上各种新闻媒体的报道,不由得让人们对网购食品安全产生疑问,是否安全、是否有保障、网购食品是否在相关部门的监管范围内,这一系列问题成为人们的网络购物中重点考虑的问题。
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高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中9种人工色素
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-01-15
目的建立一种同时测定食品中9种人工色素(赤藓红、诱惑红、柠檬黄、亮蓝、靛蓝、胭脂红、苋菜红、日落黄、新红)的高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)检测方法。方法 3种食品样品分别经3种不同的固相萃取柱净化方法净化,采用甲醇(A)和10 mmol/L乙酸铵(B)为流
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食品生产加工小作坊质量安全治理研究——以“福建柘荣模式”为例
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
本文以福建省柘荣县的食品生产加工小作坊质量安全治理模式为例,分析目前基层面临的监管难题,并提出经过实践检验的行之有效的治理途径,以此探索小作坊监管县级治理模式。
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玉米醇溶蛋白在食品中的应用
来源:粮食与饲料工业 发布日期:2018-01-15
玉米醇溶蛋白是玉米中储存蛋白的主要成分之一,约占玉米蛋白的70%左右。概述了玉米醇溶蛋白的组成以及结构;讨论了其在食品方面的应用,包括改性方法增加玉米醇溶蛋白的黏弹性,制作无面筋食品,作为食品包埋剂、可降解塑料,也可以在食品中作为乳化剂使用;总结了玉米醇溶蛋白的应用现状,并对其发展前景进行展望。
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马铃薯食品的开发现状与发展
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
马铃薯作为我国四大粮食作物之一,有着大面积的种植;马铃薯产业也是保障我国粮食产业安全和社会经济稳定的重要内容;马铃薯的大量生产也促进了我国马铃薯产业的升级和改革,在生产、消费和加工方面也将会不断改进和完善。但是,马铃薯在发展的过程中,如种植和机械化生产方面还存在问题。本文将从马铃薯食品的开发现状和发展进行分析和阐述,结合当前国际上的经验,针对问题提出相应的措施。
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