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杂粮食品的开发应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-01-25
谷物作为中国居民膳食宝塔的基础,是膳食中热能的主要来源,其中大米和小麦是我国居民主要的谷物食品,一般人们称它们为主粮。而杂粮作为小宗粮豆作物的俗称,广义上泛指生长期短、种植方法特殊、种植面积少、抗逆性强、有特殊用途的多种粮豆,主要包括麦类(大麦、燕麦等)、杂豆类(绿豆、豌豆等)、薯类(甘薯、马铃薯等)、荞麦类(甜荞、苦荞)和粟类(糜子、谷子等);狭义上指的是禾谷类杂粮。本文简要介绍我国杂粮资源、功
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便携式食品快速检测色谱装置探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-01-25
本文对当前食品快速检色谱装置存在的问题进行了论述,在此基础上,进一步论述了便携式食品快速检测色谱装置,能在一定程度上改善当前的检测仪器,为食品安全提供可靠依据。
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醇溶蛋白荷载食品功能组分的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2019-01-10
醇溶蛋白是植物来源的天然高分子物质,包括玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白和高粱醇溶蛋白等,其具有生物相容性和可降解性,是荷载食品功能组分的良好载体。本文综述了这4种醇溶蛋白的结构、性质、微粒的制备方法及其对多酚、油脂、益生菌等营养物质的荷载。
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高效液相色谱法测定食品中丙酸及其盐类
来源:食品工业科技 发布日期:2019-01-05
本文通过不同沉淀剂、提取条件、提取方式对前处理方法进行了优化,同时考察了不同色谱柱和流动相条件对分离的影响,建立食品中丙酸及其盐类的高效液相色谱检测方法。试样经水提取,采用亚铁氰化钾-乙酸锌沉淀剂沉淀蛋白和杂质,以10 mmol/L磷酸氢二氨(pH3.0)的溶液为流动相,Atlantis T3 C18色谱柱进行分离,二极管阵列检测器检测,外标法定量。本方法丙酸在5.0～500.0μg/mL之间线性
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食品汞含量分析预处理与测定技术的研究进展
来源:广东化工 发布日期:2018-12-30
自然环境中的汞通过食物链的生物富集作用会对人类产生毒害作用,人体摄入汞的来源主要是饮食和呼吸,所以食品中的汞含量的准确定量检测十分必要。样品预处理是食品汞含量检测的必备步骤,主要包括酸/碱溶剂消解萃取、微波辅助萃取、固相萃取、固相微萃取以及浊点萃取技术等。汞的检测方法包括原子荧光、原子吸收、分光光度法、电感耦合等离子体发射光谱法/质谱法以及气相色谱-光谱/质谱联用技术等。食品中汞含量的检测方法研究
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质谱色谱技术在食品安全检测中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2018-12-30
随着我国经济的发展,人们对于食品安全的要求不断提升,为了满足我国人们的要求,食品安全的检测技术也在不断创新。随着食品种类的增多,其检测技术也在不断发展,尤其是质谱色谱技术,在现在食品安全检测中的应用逐渐增多。本文对质谱色谱在食品安全检测中的应用进行了分析和探讨,希望能够为我国食品安全的检测提供有效的保障。
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超高效液相色谱法在食品药品检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2018-12-30
超高效液相色谱法是目前最新的液相色谱检测技术,被广泛地应用在药品检测和食品检测中,本文就超高效液相色谱法的基本原理、在药品和食品中的应用展开探讨。
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固相萃取?高效液相色谱法检测多种食品基质中10种人工合成着色剂方法研究
来源:现代食品科技 发布日期:2018-12-26
建立一种同时测定不同食品基质中柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、诱惑红、亮蓝、赤藓红、酸性红十种人工合成着色剂的分离分析方法。对比Eclipse XDB C18、Venusil XBP C18及Symmetry C18三种不同色谱柱对十种着色剂的分离情况,研究Sep-Pak Plus QMA、Pro Elut PWA-2及Cleanert PWAX-SPE三种固相萃取小柱的回收率及不同食
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食品营养成分检测中存在的问题及解决对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
本文主要对当前食品营养成分检测中存在的问题进行了具体的分析,同时提出了相应的提高检测水平的措施及建议,以期为同行提供参考。
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食品考核盲样中镉含量的不确定度评定
来源:微量元素与健康研究 发布日期:2018-12-25
目的:对电感耦合等离子体质谱法测定食品考核盲样中镉含量进行不确定度的评定,了解不确定度来源及其大小并采取相应措施加以控制。方法:用电感耦合等离子体质谱测定食品考核盲样中镉含量,根据测定方法建立数学模型,分析测量不确定度来源,计算各不确定度分量和扩展不确定度。结果:当k=2(95%置信概率)时,食品考核盲样中镉含量为148μg/kg,不确定度为±23.7μg/kg。结论:测量不确定度的主要来源为标准
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