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探析环境因素对食品营养价值的影响
来源:现代食品 发布日期:2020-11-15
环境会对食品的营养价值造成一定影响,因此需予以关注,从而妥善利用环境因素,为提高食品综合质量奠定基础。本文通过探析环境因素对食品营养价值的影响,以期为助推食品产业稳健发展提供参考。
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低场核磁共振技术在食品检测中的多个应用研究
来源:广东化工 发布日期:2020-11-15
低场核磁共振技术因其检测快速、测试样品量少、操作简便及无损等特点,近年来在食品检测领域中得到广泛关注和应用。本文主要介绍了低场核磁共振技术的基本原理及其在食品掺假检测和食品品质分析两大方向的应用研究,并展望了该技术在食品检测领域的发展前景。
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茶多酚的特性及其在食品中的应用
来源:中国茶叶 发布日期:2020-11-15
茶多酚是一种天然的抗氧化剂、保鲜剂和食品添加剂,具有绿色、健康、安全的特性。文章介绍了茶多酚的特性,茶多酚在油脂、肉制品、水产品、果蔬、功能食品、饮料等产品中的应用,以及茶多酚的保健、除臭、护色和运动员体能恢复等方面的效果,并展望了茶多酚应用前景。
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数字签名技术在食品产地溯源中的应用研究
来源:食品与机械 发布日期:2020-11-15
介绍了数字签名技术,分析了多种数字签名技术的特定和不同的应用场景;对食品产地溯源的基本原理和方法进行了分析和讨论;分析了多种数字签名技术在食品产地溯源中的应用,并对基于不同数字签名技术的食品产地溯源案例的准确性进行对比和研究;展望了数字签名技术在食品产地溯源领域的发展趋势。
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食品微生物检测的方法及质量控制探析
来源:现代食品 发布日期:2020-11-15
食品通过微生物检测是符合食用标准的基础和前提,在对食品进行微生物检测时,需要更新检测方法、提升质量控制,从而加强对检测结果准确性的判断,为食品工业的发展提供助力。基于此,本文着重探讨目前食品微生物中常用的检测方法,并针对这些检测方法的质量控制进行分析。
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食品微生物检测实验室管理模式探讨
来源:现代食品 发布日期:2020-11-15
食品微生物检测实验室是食品微生物检测的重要场所,对保证食品安全有着非常重要的作用,但在当前食品微生物检测实验室的管理过程中,还存在着设备、制度不够完善和缺乏专业人才技术等问题。因此,为了提高实验室的管理效率,相关负责人员必须积极寻找有效策略,以不断完善食品检测实验室的管理模式。本文主要针对食品微生物检测实验室管理模式进行分析探讨。
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食品微生物检验技术现状及发展趋势研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-11-15
随着我国物质文明建设工作的持续推进,食品安全问题已经成为民众关心的基本问题。本文研究食品微生物检验技术现状及发展趋势,具体探讨中,先对食品微生物检验进行简要说明,并在此基础上对食品微生物检验技术现状及发展趋势作出讨论。
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食品中微（纳米）塑料污染的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-11-15
近年来,微(纳米)塑料成为一种备受人们关注的新兴环境污染物。微(纳米)塑料及其附着的有害物质可在生物体内累积并通过食物链富集于人体,从而对食品安全和人类健康构成潜在威胁。目前,已在多种食品中检出微(纳米)塑料。本文重点综述了近5年国内外食品中微(纳米)塑料污染现状和分析方法的最新研究进展,并从微(纳米)塑料对人源细胞的毒性及其在哺乳动物体内的转运吸收等方面论述了其对人体健康的潜在危害,进而对后续的
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气相色谱检测食品中反式脂肪酸的方法研究
来源:现代食品 发布日期:2020-11-15
本文以氢化油脂加工食品为研究对象,通过提取油脂与油脂甲酯化方式萃取样品,在CP-Sil88毛细管柱上通过三级程序升温气相色谱法测定反式脂肪酸。结果表明,该方法拥有较低检出限与良好线性关系,回收率为84.1%～92.3%,与实际食品测试要求相符,准确性与稳定性较高,且食物中反式脂肪酸(TFA)异构体以t-C18:1、t-C16:1为主,含TFA含量较高,食品中普遍存在反式脂肪酸,消费者需要加以注意。
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提升食品检验实验室质量控制水平的策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-11-15
食品安全问题关系着国计民生,始终是社会各界关注的热点话题。食品检验实验室承担着重要的食品质量检验责任,是保障食品安全的关键步骤。因此本文结合食品检验实验室质量控制中存在的问题进行简要分析,并提出一些质量控制的方法,希望能够给今后的工作提供帮助。
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