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鱼香鱿鱼卷预调理食品的研发
来源:中国调味品 发布日期:2025-01-10
该研究以市售鱿鱼和市售各类调味料为原料，从调味料的配比、主料的烹制方法、产品的杀菌工艺3个方面对鱼香鱿鱼卷的加工工艺进行了研究。以感官评分为指标，通过单因素试验和正交试验得出调味料的最优配比为精盐4 g、醋10 g、糖20 g、酱油10 g、姜末和蒜末各15 g、鱼眼葱20 g、泡辣椒30 g、鲜汤200 g。对主料采用煮制、蒸制、炸制3种不同熟制方式熟制，以感官评分为指标，确定最优熟制方式为炸制
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计算机网络技术在电子信息工程方面的应用
来源:科技与创新 发布日期:2024-11-05
随着高科技时代的到来，计算机网络技术得到了高速发展，其在医疗、教育等方面的应用变得越来越成熟。当前，计算机网络技术与电子信息工程之间联系密切，不仅是时代发展的产物，也是促进时代发展的必要改革之路。电子信息工程在当今经济社会发展背景下覆盖范围越来越广，所涉及的计算机技术和网络技术类型越来越多，使网络信息的传递速度和处理信息资源的能力得到创新和发展。在当今信息科技迅猛发展的背景下，计算机网络已成为人们
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《三体》古筝行动中的材料不是梦
来源:上海科技报 发布日期:2024-11-27
“孙院士你好，科幻小说《三体》中古筝行动有个情节，就是利用直径只有发丝千分之一的纳米材料轻松切割巨轮，请问这种材料是否能在不久的将来实现呢？” “这种材料其实早就实现了!”11月20日，由市科协、市教委联合主办的“大师课堂”院士专家进校园活动邀请了中国工程院院
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提高违法成本守好食品安全红线
来源:法治日报 发布日期:2024-11-26
民以食为天，食以安为先。“舌尖上的安全”是人们最为关心的社会问题。 党和政府始终强调，要严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染。但近年来，一些食品安全问题仍不时见诸报端。 近期，相关部门通报上海一家餐厅为了提高菜
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“钢”与“城”依江共生
来源:南京日报 发布日期:2024-11-15
今日我当家 【自报家门】 宝武品牌IP形象大使“牛小宝” 我是来自宝钢股份梅山钢铁的牛小宝。梅山钢铁地处南京市雨花台区，沿着长江黄金水道往上游不到3公里，便是长江下游“三大名矶”之一的三山矶。建厂之初，“一年出焦、一年出铁”的“梅山奇迹”就传遍全国。如今，经
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基于拉格朗日法的木椅靠背板打磨机械臂运动学分析
来源:林业机械与木工设备 发布日期:2024-10-15
针对人工打磨木椅靠背板生产质量不稳定等问题，设计了一款五自由度打磨机械臂，以保证打磨过程中打磨力的稳定性。为了验证打磨机械臂在打磨木椅靠背板过程中的稳定性，通过拉格朗日法建立打磨机械臂的动力学数学模型，并在此基础上使用ADAMS对打磨机械臂在运动过程的四种极限工况，以及打磨过程中力和力矩的变化情况进行仿真分析，从而验证了打磨机械臂运动的平稳性，也为打磨机械臂各关节电机和减速机的选型提供了依据。
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区块链食品可追溯体系对消费者购买意愿的影响研究
来源:财经理论与实践 发布日期:2024-11-25
区块链食品可追溯体系相比于企业自建的食品可追溯体系具有去中心化等优势，基于信号理论，通过三个情景模拟实验研究发现：相比于企业自建的食品可追溯体系，区块链食品可追溯体系更能提升消费者购买意愿，感知信息可信度在其中起到中介作用，而企业声誉和消费者专业知识水平分别对这一中介效应产生了调节作用：企业声誉越高，区块链食品可追溯体系对购买意愿的提升作用越弱；消费者专业知识水平越高，区块链食品可追溯体系对购买意
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“食品科学与工程导论”课程中多学科融合与思政教育的创新实践
来源:粮食加工 发布日期:2024-12-01
在“三全育人”的背景下以及当今时代学科交叉融合、资源互通、知识共享的大趋势下，探讨了食品科学与工程导论课程思政建设存在的困境，介绍了团队从多学科交叉融合的角度推出的食品科学与工程导论——“食品+X+S”交叉学科思政课程。有望为食品科学与工程导论的课程思政改革提供借鉴。
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食品工程技术专业“食品工艺学”教材开发研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
本文首先回顾了“食品工艺学”教材的发展历程，接着分析了基于我国食品产业发展特点开发“食品工艺学”教材的必要性，最后提出了食品工程技术专业“食品工艺学”教材的开发要点，包括融入思政元素和中国传统饮食文化、构建“原料—产品—工艺”协调统一的内容体系、基于信息化技术开发数字化教材以及注重学科融合性与教材内容实践性，旨在为“食品工艺学”教材开发提出可行思路。
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生机勃发 前程朤朤
来源:钦州日报 发布日期:2025-01-08
全年新增规模以上工业企业13家，1—11月规模以上工业增加值增长10%，高于全区2个百分点、高于全国4.2个百分点……2024年，灵山县工业发展交出了一份亮眼成绩单，这离不开项目扎实推进和企业稳健发展的有力支撑。 优服务，项目建设跑出“加速度” 走进灵山百纳新材料科技有
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