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微胶囊技术在食品工业中的最新应用
来源:农产品加工 发布日期:2017-08-30
微胶囊技术是在我国发展迅速、应用广泛的一种新型技术。因其具有改变物料的状态、保护敏感成分、掩盖不良气味、隔离组分等作用而被广泛应用于食品工业当中,着重介绍了微胶囊技术在酶、益生菌、营养素、食品添加剂中的应用。
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供应链金融对食品工业发展的影响性分析
来源:食品工业 发布日期:2017-08-20
随着我国经济发展的不断进步,食品工业也取得了快速发展,但同时也存在一定的问题。食品工业的产业竞争力不足,产品生产技术相对不足,品种结构和空间布局等方面的问题较为突出。在当前新型金融业务模式不断创新的时代背景下,供应链金融为化解食品工业发展中出现的各类问题提供了良好的途径。通过分析我国食品工业发展取得的成绩和存在的问题,综合供应链金融的业务原理,分析供应链金融对食品工业发展的重要影响。
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果胶酶在食品工业中的应用研究
来源:粮食与油脂 发布日期:2017-08-10
对果胶酶的分类及来源作了简要介绍,着重对近年来果胶酶在食品领域中的应用研究作了较为全面的综述,提出了目前果胶酶应用存在的问题,并展望了未来的研究发展方向。
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类黄酮微胶囊技术及其在食品工业中的应用进展
来源:中国食品学报 发布日期:2017-07-31
生物类黄酮对人体有很强的保健作用,它的相关应用引起食品工业,尤其是功能性食品领域的极大兴趣。由于类黄酮食用后,对人体的功效依赖于贮藏的稳定性、生物活性和生物利用率,此外,它本身带有的不良气味和苦涩味也限制了其应用,因此有必要使用微胶囊技术包埋类黄酮解决这些问题。本文介绍了喷雾干燥法、复凝聚法、脂质体包埋法、分子包埋法、冷冻干燥法等微胶囊技术,总结归纳了类黄酮微胶囊的研究进展和发展趋势。
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多糖在食品工业中的应用现状
来源:现代食品 发布日期:2017-07-30
在现代食品工业当中,多糖应用比较广泛,这种高分子化合物由醛糖和酮糖组成,大多存在于高等植物体内,在藻类和动物体内也很常见,在自然界中,是一种含量丰富的聚合物,本文对多糖在食品工业中的应用展开研究,为多糖的开发和应用提供参考。
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超声技术在食品工业中的应用研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2017-07-25
超声波是频率超过20 k Hz的声波,其声场具有独特的空化现象,可同时产生热效应和机械效应,在食品加工领域应用具有处理效率高、可控性好、成本低等优点,近年来在食品加工领域被广泛关注。本文从超声技术作用机制出发,综述了国内外有关超声技术在食品加工业中的应用和研究新进展,主要包括利用高频和低频超声对不同食品原料进行超声提取、超声降解、超声辅助酶解、超声干燥、超声灭菌、超声乳化和超声嫩化等方面,并对其可
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融资模式创新对食品工业发展的影响性分析
来源:食品工业 发布日期:2017-07-20
有效化解融资难题对推动食品工业发展的重要意义,而我国食品企业融资同众多中小微企业一样具有融资难、融资贵的困境。在当前互联网金融快速发展的背景下,通过互联网金融拓展融资渠道具有广泛的可行性。供应链金融作为传统的融资模式,是扩展食品工业融资的一个重要渠道,但还需要积极探索出具备可复制、可推广的融资模式,以促进我国食品工业健康发展。
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浅析宁城县发展中的食品工业
来源:内蒙古科技与经济 发布日期:2017-07-15
介绍了宁城县食品工业发展现状和主要特点,分析了宁城县食品工业存在的主要问题,并提出了发展对策。
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L-丙氨酸在食品工业中的应用潜力
来源:中国调味品 发布日期:2017-07-10
作为一种兼具甜味与鲜味的氨基酸,L-丙氨酸已被批准进入食品增味剂行列,它可以改善食品风味,提高食品营养价值,潜藏着巨大的应用市场。文章介绍了L-丙氨酸在食品中的增味作用,探讨了它在食品工业中的应用潜力。
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我国食品工业低碳创新能力的实证研究——基于状态转移矩阵与集对分析耦合模型
来源:科技管理研究 发布日期:2017-06-20
综合考虑我国食品工业低碳创新能力的影响因素,从低碳创新资源投入、低碳创新生态产出、低碳创新科技产出、低碳创新经济环境、低碳创新自然环境5个方面构建食品工业低碳创新能力评价评价指标体系,运用状态转移矩阵及集对分析耦合模型,对"十二五"期间我国食品工业低碳创新能力进行评价,并以这段时间为基期,运用马尔科夫转移矩阵,对2015—2017年以及稳态下的食品工业低碳创新能力进行预测,以期为企业提升低碳创新能
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