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食品工业化引领农业发展
发布日期:2015-12-13
食品的工业化进程使农业处于附属地位。一般农业型国家是把农业作为立国之本。从对美国发展历程的分析,发现工业化国家其农业更强大,区别在于,其农业的引领是食品的工业化,食品工业化使农业的发展作为食品工业原材料基地和基础条件。农业化国家食品工业是农业的附属产业,一般作为农产品的深加工或增加农产品附加值的手段,农业是国家经济的基础。而工业化国家的农业是食品工业的附属产业,从食品生产原材料的种养殖到食品流通,
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产香酵母在食品工业中的应用
来源:绿色科技 发布日期:2015-11-25
阐述了香酵母在果酒酿造、白酒增香、调味品风味提高、农产品应用、基因工程菌构建等方面的研究与应用。探讨了产香酵母的类群、理化性质、生理功能及其在食品发酵中与有害微生物竞争的不足,并对产香酵母在发酵中的广泛应用及其生态平衡作用和调节人体生理功能作用等方面进行了展望。
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乳酸链球菌素和乳酸乳球菌在食品工业中的应用
来源:食品工业 发布日期:2015-11-20
乳酸乳链球菌和乳酸乳球菌均为革兰氏阳性细菌,乳酸链球菌产生的乳酸链球菌素由于其特殊的抗菌性能及安全无毒的特性被广泛应用于各类食品的防腐保鲜。乳酸乳球菌作为一种安全且低免疫原性的基因工程菌,可用于表达一些酶或其他生产营养物质的蛋白等以提高食品的安全性及其营养价值,还可用于表达抗原作为口服疫苗。综述乳酸链球菌素和乳酸乳球菌在食品工业中的应用。
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生物工程技术在食品工业领域中的应用
来源:信息化建设 发布日期:2015-11-15
随着世界人口的不断增长,以及人们生活水平的显著提高,社会对食品的需求在不断加强。而生物工程技术作为一项应用微生物、动植物细胞以生产具有应用价值产物的新型技术,在食品工业中得到了飞速的发展和应用。本文重点分析了基因工程、酶技术以及发酵工艺等生物工程技术在食品生产、加工中的应用,对于提高食品生产加工效率,以及对生物工程技术的进一步研究具有一定的参考意义。
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乳酸菌胞外多糖研究进展以及在食品工业中的应用
来源:食品与发酵工业 发布日期:2015-11-03
胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是乳酸菌的一种代谢产物,分为同聚多糖和杂聚多糖。在食品工业中常被用作增稠剂、稳定剂以及乳化剂。近年来,EPS因其抗氧化、抗肿瘤、抑菌等活性引起了人们越来越多的关注。文中从EPS的类型与结构、影响EPS产量的条件、EPS的鉴定及提取方法、EPS的生物活性以及在食品工业中EPS的应用对其进行综述。
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泡沫分离技术在食品工业中的应用现状
来源:河南工业大学学报(自然科学版) 发布日期:2015-08-26
泡沫分离技术作为一种新型的分离浓缩方法,目前已经广泛应用于食品工业中.主要综述泡沫分离技术在蛋白质与酶、糖及皂苷类有效成分的分离提取中的应用现状,指出了泡沫分离技术目前存在的问题及发展趋势.
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贵州食品工业发展路径选择
来源:合作经济与科技 发布日期:2015-08-16
在"低碳经济"发展趋势下,贵州食品工业必须走低碳发展道路,与低碳农业合作,在食品加工、食品包装等环节严格把关,培养消费者的低碳意识,从而实现贵州经济可持续发展。本文以老干妈为例,对低碳背景下贵州食品工业发展之路进行探讨。
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控释淀粉载体形式及其在食品工业中的应用
来源:粮食与饲料工业 发布日期:2015-08-15
控释淀粉因其特殊的功能特性日益成为医药、食品等领域的研究热点。区分了慢消化淀粉和控释淀粉的基本定义,主要介绍了控释淀粉的主要载体形式及其国内外研究现状,总结了近些年来控释淀粉在粮食、果蔬贮藏,香精香料生产及保健食品生产等食品工业领域方面的应用,剖析了控释淀粉目前在食品工业中应用的局限性和研究的技术难点,以期为控释淀粉在食品工业中的广泛应用提供一定的参考。
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生物技术在食品工业中的应用与发展趋势
来源:生物技术世界 发布日期:2015-08-15
作为一门具有较强综合性的学科,生物技术虽然没有兴起较长时间,但给食品工业发展带来的影响是尤为巨大的。本文即以生物技术为例,对其在食品工业中的主要应用做了详细的分析。
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乳酸菌在食品工业中的应用
来源:现代农业科技 发布日期:2015-08-11
综述了乳酸菌在乳制品、植物蛋白发酵乳、果蔬制品及谷物制品、肉制品和酿造工业中的应用,以期为乳酸菌在食品工业中的应用提供借鉴。
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