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燕麦β-葡聚糖在食品生产中的应用
来源:北京农业 发布日期:2015-05-15
燕麦作为一种重要的食品材料,富含丰富的营养,在食品生产中有极其广泛的应用。本研究主要对燕麦β-葡聚糖的结构及功效进行分析,论述燕麦β-葡聚糖在食品生产中的应用,展望食品生产领域中燕麦β-葡聚糖的未来发展前景,以期更加深入的研究和探索燕麦β-葡聚糖的应用,促进燕麦生产、种植产业的发展。
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异构化乳糖的生理功能及在食品工业中的应用
来源:中国食品添加剂 发布日期:2015-05-15
近年来,食品工业尤其是乳制品工业中益生元的应用已经成为了趋势。异构化乳糖是以乳糖为原料,由乳糖的葡萄糖部分在碱性条件下异构为果糖而形成的双糖。异构化乳糖因其对人体的有益作用而广泛应用于医药、营养和食品工业。异构化乳糖是一种双糖益生元,有效增殖肠道内的双歧杆菌菌群。它在食品领域中应用时添加量比较低且容易检测;又因其能减少肠道运转时间和降低体内氨含量,异构化乳糖被全球用于治疗慢性便秘和肝性脑病等医疗行
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煤炭资源型城市可持续转型发展中存在的问题研究——以淮北市食品工业转型为例
来源:赤峰学院学报(自然科学版) 发布日期:2015-05-10
我国许多城市属于煤炭资源型城市,煤炭开采产业占城市经济发展的主导地位.随着煤炭资源的不断开采和减少,经济衰退、资源枯竭与环境污染等问题必然会推动煤炭资源型城市走向更加可持续的发展转型.淮北市作为皖北地区最大的煤炭型资源城市,是安徽省煤炭资源城市的典型代表.近年来,淮北市以食品工业为转型突破口,取得了较为良好转型成果,但也存在不能忽视的发展问题,本文立足淮北市的产业发展现状对淮北市的产业发展转型中存
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基于低碳理论视角下的食品工业经济可持续发展研究
来源:商场现代化 发布日期:2015-04-30
产业安全是国家经济安全的核心问题。保障国家经济安全,关键是提升产业竞争力,保障产业安全。低碳经济是一场涉及生产方式、生活方式、价值观念、国家权益和人类命运的全球性革命。当代中国,把握产业转型的绿色化趋势,构建食品工业经济可持续发展。低碳可持续发展是未来全球发展的方向,也是国际合作与竞争的焦点。世界发达国家和新兴市场均将发展低碳经济作为实现增长的突破口。食品行业的发展同样离不开低碳绿色环保这个大背景
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酸性氧化电位水在食品工业中的应用
来源:北京农业 发布日期:2015-04-25
酸性氧化电位水是一种新型环保杀菌剂,具有高效、安全、无残留毒性的特点,在乳品消毒、水产品及果蔬的保鲜、食品工厂环境与设备的灭菌等食品安全领域具有极大的应用前景。本研究主要阐述了酸性氧化电位水的制备、杀菌机制以及其在食品领域的应用现状,并对其发展方向作了简要分析。
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表面活性剂的性能与应用(XVI)——表面活性剂在食品工业中的应用
来源:日用化学工业 发布日期:2015-04-22
从表面活性剂的结构和性质出发,论述了表面活性剂作为食品乳化剂、增溶剂、起泡和消泡剂及增稠剂等的作用机理,概述了表面活性剂在食品工业中的应用,并对可食用表面活性剂的发展和应用进行了展望。
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河南省提升食品工业发展质量的战略举措研究
来源:郑州轻工业学院学报(社会科学版) 发布日期:2015-04-17
河南省食品工业已经由"量"的积累迈入"质"的提升的发展阶段。河南省提升食品工业发展质量对于防范食品安全风险、促进产业结构优化、应对消费需求变化、实现国家战略目标具有重大意义。目前,河南省食品工业发展的现状是:规模较大但效率不高,集聚初显但结构不优,贡献较大但开放度不够,环境良好但创新不足。因此,要提升河南省食品工业发展质量,必须有针对性地采取大战略、大举措:实施产业链带动战略,提高发展效率;实施品
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酵母属在食品工业中的应用
来源:中国酿造 发布日期:2015-04-15
酵母属是酵母菌中应用最为广泛的一类,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为代表,最早被人们用来酿酒和发面。随着对酵母属的形态、生长和繁殖特征的研究以及对酵母属分类的进一步明确,使得它在食品工业中的应用越来越广泛。文章就酵母属的分类、主要的形态和生长、繁殖特征做了简单介绍,重点叙述了酵母属在食品工业中的应用。
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喷雾干燥技术在食品工业中的应用现状
来源:安徽农业科学 发布日期:2015-04-10
喷雾干燥是目前食品工业最常用的干燥方式之一。随着对喷雾干燥技术和设备的深入研究与开发,喷雾干燥技术在食品工业中的应用将更将广泛。简单介绍喷雾干燥的主要特点及存在的问题,重点阐述了喷雾干燥技术在食品工业中的应用。
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淀粉水解酶在食品工业中的应用
来源:河南科技 发布日期:2015-04-05
淀粉水解酶是指一类能催化水解淀粉酶的总称,不同使用用途及生产目的使用的淀粉水解酶的类别也不相同,本文分别介绍了淀粉水解酶中的α-淀粉酶,β-淀粉酶,异淀粉酶,葡萄糖淀粉酶的作用机理、酶性质以及在食品工业中的应用情况,为生产中淀粉水解酶的应用提供一些参考。
027-87841330