关键词：食品添加剂;食品安全;混合式教学;食品加工
摘 要：从教学方式、思政元素和考核评价3个方面对食品添加剂课程教学现状进行分析，并基于超星学习通平台开展混合式教学改革实践。首先，采用线上线下相结合的教学模式，通过章节导学与课前任务布置、课堂知识拓展与讨论以及线上习题发布与精练，有效激发了学生的学习兴趣和积极主动性。其次，挖掘课程思政元素，在寓教于乐中实现课程思政目标。最后，采用达成度考核评价体系，注重成果产出。实践表明，该教学模式下，课程教学效果和总评成绩均得到明显提高。为食品质量与安全专业课程教学体系改革与创新提供参考。
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