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实时荧光定量PCR法快速检测食品中大肠埃希菌
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-07-30
目的应用实时荧光定量PCR技术,结合3~5 h的前增菌处理,建立食品中大肠埃希菌的快速、灵敏、定量的检测方法。方法以大肠埃希菌(ATCC 25922)为参考菌株,对培养基和培养温度进行优化,选择最佳的前增菌培养条件。将不同浓度的参考菌株和样品分别接种前增菌液中培养3~5 h。采用Triton-X 100提取增菌后的DNA,实时荧光定量PCR扩增大肠埃希菌特异性片段。所得Ct与对应的原始(增菌前)参
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中国食品安全教育机制的构建
来源:食品与机械 发布日期:2015-07-29
随着近年来食品安全事件的频繁曝光及人们对食品安全的日益重视,必须建立一种科学有效的食品安全教育机制,以保证所有同食品安全相关的主体具有与其主体身份相应的食品安全知识,最大程度地减少食品安全事件形成的损害。显然,中国目前的食品安全教育达不到这一要求,其不仅缺乏进行全面组织和协调的行政机关,而且在涉及到食品安全的食品企业、行政管理机关、媒体和消费者四方的教育中,都存在不同的具体问题。只有通过设立食品安
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食品安全法律体系的缺陷及完善路径
来源:食品与机械 发布日期:2015-07-28
中国食品安全法律体系已经逐步建立,但存在立法理念滞后、立法体系性欠佳、对食品安全风险监测和评估制度重视不够三大根本性缺陷。对此,应从转变对食品安全和食品标签的认识、改进立法技术、健全食品安全风险监测和评估制度3个根本问题入手,完善中国食品安全法律体系。
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论中国食品安全监管制度的完善——以比较法为视角
来源:科技创新与应用 发布日期:2015-07-28
对于食品生产来说,它是每个时代永恒不变的主题。相应地,在食品生产方面,食品安全问题是其敏感的话题,也是出现频率最高的方面。针对这方面,需要对相应的监管制度予以完善。因此,文章作者以比较法的视角,对此进行了相关的探讨。
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食品安全监管过程第三方力量的作用及其培育
来源:食品与机械 发布日期:2015-07-28
近年来频频曝光的食品安全问题已造成民众恐慌和社会不安。中国当前的"一元化"政府监管模式已经不能适应改革浪潮下出现的新问题,必须调整现有的监管方式,积极培育第三方力量,充分调动行业协会、检测机构、新闻媒体和社会民众等第三方力量参与到食品安全监管之中,建立以政府为主导,多元主体协同治理的食品安全监管体系。
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测试评价在食品安全中的作用
来源:现代测量与实验室管理 发布日期:2015-07-26
本文根据近几年的食品检测能力验证不合格率,指出我国的检测质量存在的问题。着重强调了测试评价特别是其中的能力验证,在提升检测实验室检测能力、保证检测质量方面的作用和意义,并希望管理人员和技术人员要提高认识,积极参加国内外的能力验证计划。
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2013年遵义市部分县市食品中铅污染检测结果分析
来源:中国药物经济学 发布日期:2015-07-25
目的为了解2013年遵义市部分县市食品中铅污染的状况。方法对部分县市的主要的超市及农贸市场等按照随机原则采集婴幼儿食品、食用菌、茶叶、蔬菜四种类别的食品样品共174份进行重金属检测。结果各类食品均无超标,平均检出率为25.2%,各类食品中的检出率经卡方检验差异存在统计学意义。结论各类食品中铅的超标数为0,超标率为0.0%,说明铅污染水平总体是安全的,但各类食品中都有检出铅,说明存在不同程度的铅污染
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食品安全检测中分子印迹聚合物传感器技术的研究现状及展望
来源:食品科学技术学报 发布日期:2015-07-25
围绕传感器这一新兴的检测技术,重点阐述了三大类分子印迹聚合物传感器(电化学传感器、压电传感器和光学传感器)的原理及其在食品安全检测领域的研究现状,并对该技术的后期发展趋势进行探讨。
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新食品安全法的十大亮点(一)
来源:食品与发酵工业 发布日期:2015-07-25
2015年4月24日,十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了新修订的食品安全法。新修订的食品安全法共154条,比原法增加了50条,对70%的条文进行了实质性修改。新食品安全法总结国内经验,借鉴国际有益做法,增设了食品安全基本原则,巩固深化了食品安全监管职责,改革创新了食品安全监督管理制度,强化了食品安全源头治理,严格食品生产经营者主体责任、地方政府属地管理责任以及部门监管职责,完善了社会共治,
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基于食品安全的冷链物流系统战略协同措施分析
来源:物流技术 发布日期:2015-07-25
食品安全中的冷链物流是指在食品从供应商运输到消费者的整个过程,食品冷链物流中的协同包括战略层协同、战术层协同和操作层协同三个层次。以战略层协同体系为核心论述食品物流的基本特征,从组织结构、物流资源和信息交流等不同角度来分析战略层协同体系,并提出构建完善高效的战略层协同体系的有效措施。
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