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食品安全检测方法的研究进展
来源:科技展望 发布日期:2015-07-20
综述了最近食品安全检测方法的研究进展,重点介绍了在食用油、防腐剂、奶制品、微生物、色素及增白剂上的研究进展。
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消费者搜寻食品安全信息行为关键因素的识别研究——基于模糊集理论的DEMATEL方法
来源:食品与机械 发布日期:2015-07-18
在构建影响消费者搜寻食品安全信息行为的因素体系基础上,运用模糊集理论与实验决策案例分析方法,分析17个影响消费者搜寻食品安全信息行为因素的属性及其相互关系,并识别出其中消费者受教育程度、食品安全风险感知水平、对健康关注程度、对食品质量安全关注程度、产品知识、食品品牌和食品有无质量安全认证为关键影响因素。根据研究结论相应地提出食品生产企业需要进一步加强产品品牌建设和质量安全管理,进一步推进产品质量认
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新《食品安全法》背景下土壤污染防治立法研究
发布日期:2015-07-17
民以食为天,食以地为源,作为人类衣食之源的土壤直接影响食品安全,尤其是农产品及其加工品,土壤污染防治是食品安全的源头保障和先决条件。然而我国无论是食品安全还是土壤污染都不容乐观,食品安全恶性事件频发,一度令国人恐慌,土壤污染总体情况堪忧,却未引起足够重视。时逢史上最严厉的《食品安全法》出台之际,从食品安全的角度防治土壤污染,进而保障人类饮食安全,这是法学界应该深入探讨的重大课题。在食品安全得到最广
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有关我国食品质量检测精准度的提升路径研究
来源:科技创新导报 发布日期:2015-07-16
自古以来,食品安全问题都是人民群众关注的焦点问题之一。近几年来,随着我国物质文化水平的快速提升,人民群众对于食品安全问题的关注度也迅速的提升,对于所食用食物的品质关注度也不断提升。但是,近几年来,我国的食品安全问题频发,例如,三鹿奶粉事件,双汇瘦肉精事件等。为了扭转这一局势,近几年来,我国开展了专项的食品品质检测活动研究,通过采用食品品质检测技术可以有效地保证食品的品质,为保证人民群众的食品安全打
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转基因食品安全认知研究
来源:安徽农业科学 发布日期:2015-07-15
了解转基因食品及其安全性和可接受性的公众的理解,为其发展提供相关知识指导。调查结果显示,人们对于转基因食品的安全意识还需加强,态度行为尚可,同时也给有关部门提出如何加强转基因食品安全措施的建议。
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我国食品工业物流体系建设与人才培养研究
来源:市场论坛 发布日期:2015-07-15
食品工业是关系国计民生的基础性产业,食品工业的发展受到物流管理等因素的影响。针对当前我国食品工业物流存在的问题以及食品工业对物流新的要求,提出我国食品工业物流体系的架构。该体系由基础设施、信息网络、物流主体、物流功能、物流政策与物流目标等子系统组成并相互关联。我国食品工业物流体系的完善需要专业技术人才的支撑,通过培养复合型、实践型的物流人才满足食品物流的多类型、多层次行业需求,同时通过强化物流人才
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2014年150份面制品和淀粉类食品中铝元素残留量调查
来源:中国卫生产业 发布日期:2015-07-15
目的了解市售面制品、粉丝、粉条和膨化食品中铝含量超标的污染状况,为加强食品化学污染物的监督和控制管理提供科学依据。方法 2014年6—7月采集吉林省白城市、松原市、四平市和长春市的食品超市、农贸市场、早点地摊、食堂等150个食品生产加工点生产并销售的馒头、油条、膨化食品、粉条和粉丝等样品,按GB/T5009-2003《面制食品中铝的测定》的方法检测,按GB2762-2005《食品中污染物限量》进行
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中式餐饮业食品安全监管问题探讨
来源:科学中国人 发布日期:2015-07-15
餐饮业是食品行业的重要组成部分,它与广大人民群从的身体健康和生命安全有着直接的关系,随着人们生活水平的不断提高,人们的健康意识也在不断的增强,再加上食品卫生问题的增多,加强食品卫生安全监督管理势在必行。
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流通环节速冻食品可追溯的问题与对策——基于郑州市的调查研究
来源:漯河职业技术学院学报 发布日期:2015-07-15
本文就食品中的速冻类食品在流通环节的可追溯问题展开研究,从技术体系的建立、标准体系的建立以及信息共享平台的建立等方面阐述了关于速冻食品可追溯问题的整体构建思路,并就河南省省会郑州市的速冻类食品市场展开问卷调查和相关的研究,分析速冻食品在流通环节可追溯的建设存在的问题,提出相关的对策建议。
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食品卫生微生物学检验菌落总数测定方法的效果分析
来源:临床医药文献电子杂志 发布日期:2015-07-15
食品安全问题是受到社会广泛关注的热点话题,随着食品微生物检验技术的研究不断深入,食品微生物检验技术日渐完善,食品微生物学检验菌落的准确性与有效性,也受到了更多的重视,当前常用的菌落总数测定方法有平板计数法、滤膜法、纸片法、电阻抗法等,本文就对这些测定方法进行简单的探讨,并且提出控制检验质量的措施与建议,以期为食品微生物学检验技术的发展提供更多有力依据。
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