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欧盟食品接触材料法规体系研究
发布日期:2015-09-21
近年来,欧盟愈发重视食品接触材料的安全问题。本文通过对欧盟饰品接触材料监管体系的剖析,指导企业科学、理性看待食品接触材料的贸易门槛,并不断提高食品安全和消费者保护意识,营造国内食品安全的大环境。
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完善标准法规体系安全健康使用食品添加剂
发布日期:2015-09-21
近年来,食品添加剂在国际和国内引发了不少食品安全问题,通过对食品添加剂使用不当造成危害性的分析,进一步对食品添加剂的改革与发展方向予以阐述,以便大家更清楚的认识食品添加剂,正确的把握食品添加剂功效,做到安全使用,健康惠民。论文网
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食品企业诚信缺失的原因与对策
发布日期:2015-09-21
近年来,我国食品安全事故时有发生,使大量人员不同程度的致病、致残、甚至导致死亡,给人民群众的身体健康造成很大危害,同时也造成了无法挽回的经济损失,甚至在一定程度上影响着社会稳定和国家形象。所以研究和解决食品企业诚信问题,具有重大的现实意义。
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食品防护的发展与标准化——兼谈对《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》标准修订的建议
发布日期:2015-09-21
目的:解决以往制定食品防护计划时,对食品加工流程中高风险节点的判定不准确、监控不严密的问题。方法:通过借鉴美国FDA-USDA食品防护团队提出的可接近性分级标准、易损性分级标准,并参考HACCP体系相关工作表格模式,对易损性评估表、防护计划表进行改良,对食品加工流程进行易损性评估和制定防护计划。结果:对风险最高的几个节点所采取的防护措施,明确了节点的显著危害、保护对象、防范什么、如何防范、防范频率
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大学生食品添加剂安全性认知研究
来源:安徽农业科学 发布日期:2015-09-21
为了解食品添加剂及其安全性和可接受性,以及大学生对食品添加剂安全性的认知,为其今后发展提供相关理论和知识指导。调查结果显示,人们对于食品添加剂的安全意识还需加强,政府监管力度也需落实到位,同时也提出如何加强食品添加剂安全措施的建议。
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“农家乐”食品主要安全问题及对策
来源:中国农村卫生事业管理 发布日期:2015-09-20
近年我国在旅游趋势上呈现回归自然的现象。由于城市生活的快节奏发展,以及城市污染严重,"农家乐"成为新兴的旅游休闲形式。"农家乐"餐饮也成为旅游经济中发展迅速、最有活力的旅游产业。然而,由于旅游产业先天具有的人员集中性、季节性和区域特色性等特点,"农家乐"也日益成为餐饮业食品安全风险的高发地带。文章对我国"农家乐"行业存在的食品安全问题进行了深入分析,从政府、企业、媒体、消费者四个方面对提高景点食品
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食品微生物检验方法分析
来源:科技与创新 发布日期:2015-09-20
当前,一些食品安全问题的曝光使得人们对食品安全格外重视。由于食品行业具有流通快的特殊性,因此需要加强对微生物的检验和控制。主要分析了多种不同的微生物检验方法。
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食品安全责任保险模式研究
来源:保险研究 发布日期:2015-09-20
食品安全问题深受国人关注,源于其损失事件的特点。食品安全责任险作为产品责任险的一种,是转移食品安全风险的途径之一。我国政府希望通过设立食品安全强制责任险来保障受害人的合法权益,减少食品生产销售企业损失,引导食品行业健康发展,协助政府处理危机。从国外经验来看,仅有高度风险和特定职业两个领域适用强制责任险,食品安全不属于这两种领域。现阶段推广食品安全强制责任险应该首先在有注册登记准入制度的食品生产销售
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大数据技术在提升食品安全治理能力中的重要性
来源:山西科技 发布日期:2015-09-20
当前我国食品安全治理能力和水平难以适应食品安全的严峻形势,迫切需要按照现代化治理体系的要求提升治理能力。简述了大数据技术的基本概念及其应用领域,探讨了大数据技术在食品安全治理能力提升中的重要性,提出了应用大数据技术提升食品安全治理能力的途径和措施。
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从餐用具消毒后的污染看食品安全监管漏洞
来源:上海预防医学 发布日期:2015-09-20
[目的]探讨餐用具经化学药物消毒后存在污染的监管漏洞。[方法]对在上海市、江苏省铁路管辖区域内的1家全国餐饮连锁企业进行餐用具洗涤、消毒的监督检查。[结果]该企业员工按照内部"操作规范"要求对餐用具进行消毒,消毒液含有效氯100 mg/L,浸泡2 min,消毒程序为除渣—洗涤—清洗—消毒—风干。抹布也定时消毒,员工用含有消毒剂的湿抹布抹擦正在加工成品的各工作台面等。[结论]餐用具用药物消毒时,配制
027-87841330