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构建“互联网+”时代食品安全监管新模式
来源:管理观察 发布日期:2015-10-05
"互联网+"时代对食品安全监管工作提出了新的要求,传统的人工监管模式受到技术手段的制约存在大量安全监管漏洞。迫切需要运用互联网经济的思维方式和技术手段完善食品安全保障机制,以质量、信用为着力点进行制度设计。通过食品安全电子监管系统的开发与应用,构建大数据监管模型,强化食品安全溯源管理和全流程监管,建立政府监管和社会监督有机结合的社会共治监管体系,从而实现食品安全管控的全程化和精细化,开创食品产业安
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食品安全规制:现实、困境与趋向
来源:中国行政管理 发布日期:2015-10-01
食品安全规制是世界各国共同关注的公共政策问题。食品自身的属性、信息不对称、市场失灵使得政府规制成为现实,但中国政府的食品安全规制同时面临着规制主体碎片化、规制客体分散化、规制标准滞后性的规制失灵困境。结合国际食品安全规制的经验,文章从规制理念、规制方式、规制模式三方面提出我国食品安全规制的趋向。
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餐饮服务环节食品安全信用体系建设的研究
来源:华东师范大学 发布日期:2015-10-01
随着中国市场经济的逐渐成熟,餐饮服务也以前所未有的速度蓬勃发展,成为中国经济的新增长点。但由于餐饮单位与消费者之间存在信息不对称,部分企业肆意违法添加、制假售假,由失信行为引发的食品安全事故在行业中不间断爆发,引起了社会极大恐慌,消费者对餐饮单位的信用问题产生了质疑。所以政府亟需结合企业第一责任、政府监管、消费者自我保护、社会促管的“四位一体”食品安全监管体系,通过原料追溯、信用评价、失信惩戒等方
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完善食品安全治理体系研究
来源:吉林大学 发布日期:2015-10-01
近年来,我国食品安全事件频发,接二连三的负面新闻报道不仅令“食品安全”成为全社会关注的焦点,更是引发了大量的舆论风波,甚至到了公众对国产食品安全失去信心、谈“食”色变的程度。“食品安全”是关系到千家万户的民生问题,如不对食品安全问题进行及时的控制,将导致社会的和谐稳定受到威胁。食品安全治理是解决食品安全问题的重要途径,只有不断完善食品安全治理体系、提高治理能力、创新治理方法,才能真正实现食品领域安
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某地区肉及肉制品食品安全现状研究
来源:吉林大学 发布日期:2015-10-01
目的:近年来,食品安全事件屡见不鲜,食品安全问题已经成为人们关注的焦点。尤其是在肉制品的加工过程中滥用食品添加剂,将危害广大人民群众的身体健康。中国是全世界最大的肉制品生产国,同时也是最大的消费国。因此,本研究主要了解某地区的肉及肉制品的安全现状,并且针对该地区所存在的食品安全问题,提出相应的对策。方法:研究对象为2010~2014年某地区流通领域和生产企业的成品仓库抽取的样本。生鲜肉抽取样品共计
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转基因食品的法律规制
来源:智富时代 发布日期:2015-10-01
转基因技术从诞生之初就一直倍受争议,在科学还不能完全判断转基因技术可能产生的影响时,转基因食品已经通过商业化运作进入消费者的日常生活之中。在转基因食品背后的巨大经济利益及潜在的风险面前,我们应当对其进行合理规制。本文从转基因食品的基本问题入手,分析我国转基因食品安全法律规制的现状,梳理我国当前转基因食品安全相关制度,指出不足,并在文章最后借鉴国外立法经验对相关制度提出完善建议。
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高校食品安全监管问题及对策研究
来源:苏州大学 发布日期:2015-10-01
食品安全问题是当前社会各界备受关注的热点问题之一,而高校食堂的食品安全问题更为重要,它关系到广大学生的身体健康和生命安全,需要全社会的广泛关注和重视。因此,对高校学生食堂食品安全问题进行研究,具有十分重要的现实意义。本文以高校学生食堂食品安全问题为研究对象,综合了文献研究、问卷调查、实证分析以及现实中所接触到的资料。首先,提出了高校学生食堂存在的食品安全问题,在食品原材料采购、储存、加工、销售以及
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食品安全事件对消费者支付意愿的影响分析——以“小小光明宝宝奶酪‘乳矿物盐'事件”为例
来源:上海农业学报 发布日期:2015-09-30
在光明乳业生产的小小光明宝宝奶酪被发现含有被禁止的"乳矿物盐"的食品安全事件后,对上海市3所幼儿园的孩子家长作了更安全奶酪的支付意愿问卷调查,然后通过有序Logistic回归对影响他们的支付意愿的因素进行了分析。结果显示:食品安全事件对消费者的支付意愿产生了负面影响;食品安全事件发生后超过1/3的被调查者选择"国外产品"作为替代品,这部分消费者的食品安全支付意愿较高;了解"乳矿物盐"、具有农业、食
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基于半定量风险评估的食品风险分级方法研究
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-09-30
目的为科学评估食品中化学性因素、致病菌、寄生虫、病毒的风险,有效地把大量的监督抽检的数据和"三率"(超标率、合格率、不合格率)转化为风险的量化分级,为确立优先监管顺序提供科学依据。方法采用经验判断、专家评议、Delphi专家咨询等方法,结合食品风险评估理论,建立基于半定量风险评估的风险分级的具体指标和方法。结果初步建立了对食品中化学性因素和生物性因素的风险分级方法和指标体系。总风险分值=8×健康风
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高分辨质谱在食品农药残留分析领域的应用进展
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-09-30
高分辨质谱技术在农药残留分析领域的研究已经显示出极大的发展潜力。本文对目前应用于农药残留分析的两种高分辨质谱技术,飞行时间质谱法(TOF-MS)和傅里叶变换静电场轨道阱质谱(FT Orbitrap-MS)在食品农药残留分析领域的应用进行了综述,并简要阐述了高分辨质谱技术较低分辨质谱技术在痕量分析中的优势,同时对高分辨质谱技术在农药残留分析研究领域的发展前景进行了展望。
027-87841330