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我国10个城市不同阶层公众对食品安全的认知度及行为态度调查
来源:职业与健康 发布日期:2015-09-15
目的了解不同阶层人群对食品安全的认知状况,为开展宣传教育提供科学依据。方法采用随机抽样方法抽取北京、潍坊、莘县、济南、抚顺、赤峰、德州、聊城、淄博、泰安等10个地市1 600例各阶层人群作为研究对象,利用自行设计的问卷进行食品安全相关问题的调查。结果调查显示人群的食品安全知识得分平均为(52.48±20.29)分。消费者对食品安全关注率和餐饮服务食品安全等级公示牌的关注率分别为94.19%和77.
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生物技术在食品检测方面的运用探析
来源:现代食品 发布日期:2015-09-15
随着现代社会的不断发展,我国经济发展迅速,人民生活水平不断提高,但伴随着各种食品安全问题频现,三鹿奶粉,苏丹红等危害着广大人民的身体健康,面临这样的严峻状况,我国对食品检测也愈来愈重视。其中,国家引进了大量生物检测仪器与技术用于食品检测,以提高食品检测的准确性,生物技术的应用不仅提高了检测的准确性,更为食品检测提供了新的方向。下文中将对生物检测常用的生物技术进行介绍。
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食品安全监管的网络技术分析
来源:电子测试 发布日期:2015-09-15
随着食品安全事故的激增,食品安全监管成为迫切之需,尤其是现代网络技术的发展,更是推动了食品安全监管模式的新发展。文章分析了食品安全监管中的网络技术需求和应用设计,从而促进食品安全监管的有效运行。
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新时期食品安全犯罪取证问题研究
来源:西华大学学报(哲学社会科学版) 发布日期:2015-09-15
民以食为天,食以安为大。伴随我国《刑法修正案(八)》的出台,及"两高"《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的发布,食品安全再次成为热点。食品安全犯罪作为备受关注的民生犯罪,对其予以严厉惩罚已成为社会的共识。然而,食品安全犯罪由于其隐蔽性强、涉及范围广、广泛运用高科技等特点,在对其处罚上存在着查证困难、证据难以保存等现实问题。所以,有必要从加大对客观证据的收集、鉴定结论的运用、程序
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农村土厨师食品安全知信行调查
来源:浙江预防医学 发布日期:2015-09-10
目的了解农村厨师食品安全知识、态度及行为状况,为加强农村食品安全管理提供依据。方法 2014年对313名农村厨师的食品安全知识、态度及行为进行问卷调查。结果 313名农村厨师食品安全知识总知晓率为59.30%,食品安全态度信念总持有率为73.48%,食品安全行为形成率为57.67%。不同性别、年龄、文化程度和技艺获得途径在食品安全知识知晓率差异有统计学意义(P0.05)。结论农村厨师食品安全知识知
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“时代叠加”中的大国食品安全困局与解决方法探析
来源:世界农业 发布日期:2015-09-10
本文从历史角度考察了英美日3国食品安全问题集中爆发时期的情况,并与中国进行对比,发现中国的食品安全所面临的形势与这些国家有着显著的差异:中国作为一个大国,不仅处于工业化、城市化、市场化快速推进时期,也处于深度的全球化、信息化和现代化时期,犹如多个"时代叠加",食品安全问题更为复杂、更为紧迫,需要立足于中国的社会特点,借助信息化手段加快解决。
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食品包装对消费者行为的影响
来源:商场现代化 发布日期:2015-09-10
包装作为保护商品、吸引消费者最直观、最经济、最有效的手段,不仅能够美化产品,强化视觉效果,还可以为产品创造出新的销售市场。本文主要研究了食品包装上的各种因素对消费者行为产生的影响。人们在对食品的选择上,包装因素占其中很大一部分原因。而对包装的选择上,人们往往又看重安全性、美观性、实用性以及创新性等等不同因素。人们对于包装有很强的期待性,但同时又要保证科学、可靠、美观、经济性。
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控制食品安全的危害分析
来源:质量与认证 发布日期:2015-09-10
危害分析是HACCP体系中最为关键的步骤。通过评价危害程度有利于企业集中有限的人力物力控制关键的环节,防止重大危害及损失的发生。
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我国消费者食品安全教育存在的问题及对策建议
来源:商场现代化 发布日期:2015-09-10
消费者食品安全教育建设我国食品安全保障体系的一项基本工作,是实现食品安全社会共治的基础。我国消费者食品安全教育存在着缺乏专门立法;没有形成系统性、持续性的工作机制;教育基础薄弱、教育体系不健全等问题,完善消费者食品安全教育必须从夯实基础入手,解决上述问题。
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由食品添加剂的发展引发的对食品安全的思考
来源:中国调味品 发布日期:2015-09-10
伴随食品工业的发展,食品添加剂在现代食品生产工业中的作用日趋明显,从而推动食品添加剂行业进入一个全新的加速发展阶段。但与此同时,因食品添加剂引发的一系列食品安全问题,也逐渐进入公众视野,成为社会关注的热点。主要就我国食品添加剂行业发展中存在的主要问题,分析了引发食品添加剂安全问题的起因,并就新的食品安全法,提出了有利于解决食品安全问题的长效措施。
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