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北京市食品供应链利润分配分析——基于质量检测服务外包模式
来源:中国流通经济 发布日期:2015-10-23
在食品供应链中,超市与食品生产者是不可或缺的环节,而第三方质量检测服务机构的加入更能保证食品安全。对于三方构成的供应链,可用经典萨普利模型进行利润分配分析,使各成员企业间的利润分配达到最优。同时,在考虑供应链面临的内生风险和外生风险,并以灰色关联度评价法对风险评估基础上,对经典萨普利模型进行了改造,使供应链成员企业间利润分配与其承担的风险相适应。
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地方食品安全监管机制创新研究
来源:现代经济信息 发布日期:2015-10-23
本文首先分析了食品安全规制改革的有利条件及所面临的挑战,在此基础上,简要述评了食品安全规制的评价方法及食品监管的委托-代理模型,据此,提出了食品安全监管机制创新与优化的对策。
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2013年～2015年度吉林省食品安全现状及风险分析
来源:吉林农业 发布日期:2015-10-23
吉林省经济管理干部学院食品质量安全检验检测中心于2013年11月~2015年1月,承担了吉林省食品生产、流通和餐饮3大环节的7大类共计1400批次食品样品抽样检测任务,对全省9个地区26个县(市、区)各大超市、农贸市场、餐饮单位及部分生产企业食品进行抽样监测,食品样品检测结果表明吉林省食品安全现状良好,合格样品共计1371批次,合格率97.9%;不合格样品29批次,其中高风险的食用植物油及煎炸用油
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北京市西城区2所中学学生食品安全知识、态度、行为调查分析
来源:中国健康教育 发布日期:2015-10-23
目的了解北京市西城区2所中学学生食品安全相关知识、态度、行为,为开展学校食品安全教育提供依据。方法采用方便抽样的方法抽取西城区2所中学学生1862人,填写食品安全知识、态度、行为调查问卷进行调查。结果食品安全知识的知晓率不高,初、高中年级存在统计学差异(χ2=78.597,P<0.01)。62.6%的学生关注食品安全问题,69.3%的学生认为目前食品安全现状比较不安全或不安全。发生食品安全事件后,
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交易成本视角下的食品安全问题研究
来源:财经界(学术版) 发布日期:2015-10-20
"国以民为本,民以食为天,食以安为先",在我国经济社会高速发展的今天,食品安全问题已经成为了"社会关心、政府费心、企业揪心、领导操心、群众闹心"的社会热点问题。本文主要运用交易成本理论来研究现阶段我国食品安全问题屡禁不止的现状,试图从交易成本角度解释为什么关系国际民生的问题一波未平一波又起,食品安全问题的最根本解决手段是通过制度调整降低利益相关者抵制问题食品的交易成本。
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安徽铁路管内餐饮服务单位食品索证索票情况调查报告
来源:安徽预防医学杂志 发布日期:2015-10-20
2013年,根据有关工作要求对管内37家规模不等的餐饮服务单位的食品及其原料(以下简称食品)采购索证索票情况进行调查,现将结果报道如下。1对象与方法依据原卫生部《餐饮业食品索证管理规定》相关规定~([1])制定《食品索证索票情况调查表》,对管内所有餐饮服务单位的食品采购索证索票情况进行调查,分析各单位食品采购索证索票情况。索证索票合格的判定原则:餐饮业经营者在采购相关产品
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浅析中国食品安全管理之路——由山东出口食品安全管理看国内食品安全管理
来源:检验检疫学刊 发布日期:2015-10-20
用发展的哲学观点,客观分析中国食品安全发展过程中存在的问题。通过回顾出口食品安全管理发展的历史,对出口食品安全与国内食品安全管理的主要不同之处进行了比较,探讨当今食品安全及管理发展的趋势。根据出口食品安全管理的成功经验并结合中国国内的实际情况,提出了参照出口食品安全管理的思路全面加强国内食品安全管理的措施建议。
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南通市鲜(冻)畜禽肉食品安全风险监测结果分析与研究
来源:中国公共卫生管理 发布日期:2015-10-20
目的收集鲜冻畜禽肉食品安全风险隐患,找出风险控制关键环节,提出相应的科学控制措施。方法采集批发市场、农贸市场、个体摊贩销售的鲜(冻)畜禽肉样品,送南通市疾病预防控制中心、南通市畜产品检验检测中心,按标准规定的检验方法监测致病菌、污染物、人工合成色素、兽药残留等项目。结果 640份鲜(冻)畜禽肉样品中,检出带菌样品150份,检出率23.4%(150/640);污染物含量不合格样品24份,不合格率3.
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江苏省食品安全地方标准立项建议情况分析
来源:中国卫生监督杂志 发布日期:2015-10-20
为进一步做好食品安全地方标准管理工作,作者对2012~2014年江苏省卫生厅向社会公开征集食品安全地方标准立项建议的情况进行统计分析,对存在的问题进行了探讨,并提出有针对性的建议和对策,为今后的工作提供参考。
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泰州市四项食品安全国家标准跟踪评价结果分析
来源:中国公共卫生管理 发布日期:2015-10-20
目的调查评估食品安全国家标准GB7718-2011、GB28050-2011、GB26687-2011、GB19295-2011等在泰州市的执行情况,为标准的修订完善提供依据。方法设计统一调查表,对320名可能涉及标准使用及管理的人员开展问卷调查。数据统计分析采用SPSS13.0进行。结果 320名被调查者中,4项标准过去一年每月使用1~2次的人员比例占62.8%。42.9%的被调查者认为《速冻面
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