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农村土厨师团队食品安全认知、行为态度和需求调查分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2015-12-25
目的通过对湖州市吴兴区织里镇从事农村家庭宴席制作的土厨师团队成员,进行食品安全认知、行为态度和需求情况调查,探讨农村土厨师食品卫生安全知识培训管理对策。方法统一制订调查表,采用面对面访谈,对其食品安全知识认知、行为态度和需求进行调查并对结果进行分析。结果对从事农村家庭宴席要遵守什么法律、从业人员患病毒性肝炎是否调离和从业人员是否勤剪指甲、勤理发的正确率分别为90.4%、85.6%和71.2%,其他
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德宏食品安全与农业绿色特色产业发展问题思考
来源:法制博览 发布日期:2015-12-25
本文通过概括分析德宏食品安全和农业特色食品产业发展现状和当前面临的问题,作者指出加强德宏食品安全生产和经营的监管,发挥区域优势,培育和扶持德宏特色农业品牌,维护农业特色品牌权益是实现边疆民生安全、建设美丽边疆的必然之路。
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我国食品安全领域消费者知情权的保障
来源:公民与法(法学版) 发布日期:2015-12-25
建立食品安全消费者知情权保障制度的理论基础是信息不对称理论和消费者安全保护。我国已初步形成了食品安全消费者知情权保障法律体系,但在经营者信息披露、食品广告内容真实性、政府信息公开制度以及食品安全信息可追溯制度等方面仍存在许多问题,难以保障食品消费者的知情权。我国应当完善经营者强制信息披露制度,加大食品广告监管力度,在不断增强政府信息公开的公信力的同时,健全可追溯系统,从经营者、政府、消费者等多个层
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敞开式离子化质谱在食品安全快速筛查中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-12-25
敞开式离子化质谱(ambient mass spectrometry,AMS)是一种能在大气压环境中对样品进行解吸并离子化,从而获得样品表面信息的新型质谱技术。由于其具有快速、原位、实时分析等优势,近年来被广泛应用于食品安全快速筛查领域。本文从霉菌毒素类物质的检测,食品中非法添加物的快速筛查,食品本身有毒有害物质的鉴定,食品质量监控,食品组成成分分析和监测食品中的化学反应六个方面,综述了以实时直接
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食品中致病菌的风险监测预警概述
来源:食品与发酵科技 发布日期:2015-12-25
食品中的致病菌是全球范围内的公共卫生问题,食品中致病菌风险监测预警是食品安全监管的重要组成部分,其实施可有效避免食品中致病菌引起的食源性疾病的发生,保障食品安全。本文简要概述食品中致病菌风险监测预警的定义、特点和对象,介绍了步骤及可应用的技术方法,以及我国食品中致病菌风险监测预警的现状,工作中遇到的问题和解决思路,以期为我国食品中致病菌风险监测预警提供理论和技术参考。
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种植业食品安全预警信息分类及处理机制研究
来源:山东化工 发布日期:2015-12-23
探讨种植业食品安全预警信息的内涵,将食品固有特性与安全标准之间的矛盾知识作为显性信息,将危害身体健康的潜在因素作为隐性信息,在分析连续性、关联性、即时性、权威性等食品安全预警信息基本特性的基础上,以大米为例讨论农产品种植业的育苗、种植、加工、仓储、物流、销售过程中各关键控制点的食品安全预警信息,根据食品发生危害的概率,将预警信息分为红色、橙色、黄色和蓝色4种类型,并针对不同类型的食品预警信息提出相
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我国食品安全犯罪刑法打击成效分析
来源:好家长 发布日期:2015-12-23
在当今世界食品安全问题屡屡发生,危害效果触目惊心的情况下,通过完善刑事立法的调适和完善来严厉打击食品安全犯罪的做法已经成为世界各国的共识。审视我国食品安全刑法保护现状已经取得了尽展,但尚存在问题,本为以笔者的分析与思考探讨我国以刑法重拳打击食品安全犯罪问题。
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秦皇岛市出口食品质量安全监管对策研究
来源:现代经济信息 发布日期:2015-12-23
加强食品监管,保障食品安全,有利于维护正常的出口食品贸易秩序,树立地方质量品牌效应。本文分析了秦皇岛市出口食品的概括,分析了出口食品质量安全管理的现状、监管存在的主要问题,提出了提高出口食品质量安全监管有效性的对策建议,对相关实践具有重要的借鉴意义。
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建立健全食品药品安全监督体制机制研究
来源:山西青年 发布日期:2015-12-23
近些年来,我国多地出现了食品药品安全事件,这对政府和消费者都是一个警醒。食品药品的安全问题是一个关乎国计民生的严肃问题。文章基于此,从当前我国食品药品安全的监督管控现状入手,分析了当前在食品药品的安全监控方面存在的问题,并提出了相应的应对策略。
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美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示
来源:食品科学 发布日期:2015-12-21
食品欺诈自古就有,但是近年来随着食品供应链全球化和复杂化,以及商业竞争日趋激烈等原因,受经济利益驱动进行的食品掺假和欺诈活动愈演愈烈。美国是最早提出经济利益驱动型掺假概念的国家,并为应对经济利益驱动型掺假提出了一系列措施。本文首先将美国关于经济利益驱动型掺假和食品欺诈的定义进行了梳理,并将这两个概念与其他食品保护概念进行对比;其次,对比美国和中国经济利益驱动型掺假和食品欺诈的应对措施;最后,对我国
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