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浅谈食品质量安全管理体系的构建
来源:科技创新与应用 发布日期:2016-11-30
食品是人类赖以生存和发展的基础,对人们的健康生活和国民经济的发展具有重要的作用。现阶段,食品安全问题已经成为社会关注的焦点问题,越来越多的食品安全问题引起了广大人民群众的高度重视,劣质食品严重地影响了人民群众的身体健康,阻碍了我国国民经济的健康发展,不利于我国社会主义和谐社会的构建。文章简要分析了我国的食品安全形势和威胁食品安全的因素,并在此基础上分析了如何构建食品安全管理体系,希望能够为食品安全
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对我国进口食品检疫工作的思考
来源:赤子(上中旬) 发布日期:2016-11-30
随着我国改革开放的进一步深入,人们生活水平的日益提高,更加的注重的是生活品质的变化,那么"民以食为天",所以对食品的需求量也越来越大。而我国在加入WTO进程上的推进,伴随的是国门的敞开,从而进口食品将大量涌进,跟随食品涌进的就是进口食品安全问题的检疫,由于食品贸易的不断深入,传统的检疫监管模式已经越来越不适应当前形势的要求,而检验检疫部门把守着进口食品入境的大门,同事肩负着进口食品安全和人民身体健
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如何建立具有食品防护功能的HACCP体系
来源:质量与认证 发布日期:2016-11-30
随着非传统食品安全事件的不断出现,对消费者身心健康造成的冲击日益凸显,食品防护越来越引起监管部门和企业的重视。美国相继发布了针对性法规,我国制定了相应标准,并为企业培训食品防护人才。但如何建立具有食品防护功能的HACCP体系,使食品防护计划有效运行,需要监管人员和企业不断探索。
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食品溯源信息及其监管
来源:法治社会 发布日期:2016-11-30
新修订的《中华人民共和国食品安全法》明确了"全程控制"作为食品安全工作的基本原则之一,而食品溯源信息是加强食品安全监管、追究责任的基础。1997年起源于欧盟的食品安全溯源信息监管制度已被发达国家所推广。我国过去的部门独立、单环节、非溯源的食品信息监管已难以满足现代社会的需要。完善相关立法、明确食品溯源信息监管主体、加强信息审查、准确录入信息、搭建全国信息交换和查询平台、由第三方监测、严格追究责任,
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食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其肠毒素基因分析
来源:海峡预防医学杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解南平市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及该菌携带肠毒素的基因分型,为食源性疾病的防控提供依据。方法共采集8大类食物样品共454份,依据GB 4789.10-2010对样品进行金黄色葡萄球菌培养、分离和鉴定,用Real-time PCR法检测菌株携带肠毒素SEA-SEE情况。结果454份样品中检出金黄色葡萄球菌38株(8.4%),其中肉与肉制品和速冻米面制品的检出率13.3%,其次是餐饮食品(9
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我国食品安全检验检测体系研究现状的内容分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
为了解我国食品安全检验检测体系研究现状,采用内容分析法,对食品安全检验检测体系现有的研究进行文本表征统计,进一步分析研究内容与特点,探讨该领域研究的现状与趋势,分析下一步研究路径与方法,以期为落实完善检验检测体系建设提供理论支持。
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食品工业中润滑剂的监管、使用及控制
来源:农业工程 发布日期:2016-11-30
在对食品进行加工的过程中,产品在包装时会与食品包装机械的部件发生摩擦,润滑剂的使用已成为食品生产企业关注的食品安全危害控制点之一。介绍了食品级润滑剂的定义和分类,概述了国内外有关食品级润滑剂的监管制度和相关标准,并针对我国目前使用现状,提出了监管措施中存在的不足以及解决办法,以便于为食品加工企业与监管部门提供意见参考。
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江西省食品安全风险监测现状分析
来源:首都公共卫生 发布日期:2016-11-30
食品安全风险监测是实施食品安全监督管理的重要手段。当前,我国正在全面推进食品药品监管机制改革,江西省已基本完成改革任务。2015年10月,新修订的《中华人民共和国食品安全法》将正式全面实施。做好食品监管体制转变和新食品安全法实施后的食品安全风险监测工作,尤为重要和迫切。该研究通过探讨机制改革后江西省食品安全风险监测现行的工作机制及存在的问题,提出了相关建议。
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中国食品安全风险交流研究的文献计量分析
来源:食品工业 发布日期:2016-11-30
利用文献计量学方法,对2000~2014年公开发表在CNKI中国学术文献网络出版期刊文献库的108篇食品安全风险交流研究的学术论文进行文献计量分析,揭示近几年该主题研究论文的分布规律、研究水平与发展方向。研究发现,食品安全风险交流研究关注度不断增强;稳定、持续的研究者及机构正在形成;研究成果多受益于纵向基金项目支持,产、学、官互动不足;理论与实证研究并重,多学科交叉研究将是食品安全风险交流研究的发
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动车组列车快餐盒饭储运环节食品安全现况调查研究
来源:中国卫生监督杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解某铁路局动车组列车快餐盒饭供应储运环节食品安全现况,为完善动车组餐饮供应食品安全监管提供依据。方法采用现场调查及试验研究的方法。结果食品安全状况整体较好,作为储运快餐盒饭主要设备的保温箱在放置适当冰排情况下冷链盒饭保持≤10℃可达48小时以上,热链盒饭保温≥60℃可达4小时以上,动车组餐车冷藏柜及保温柜保温效果良好,冷链盒饭时间-温度-微生物试验提示应低温冷链储运。结论储运环节食品安全基本
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