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《食品安全与质量控制》课程“理实一体化”教学改革探索
来源:产业与科技论坛 发布日期:2016-11-30
通过对《食品安全与质量控制》课程运用"理实一体化"教学模式、灵活多样的教学方法、"课程融通"的考核评价体系等,加强对学生岗位技能的训练,提高学生学习积极性,取得了良好的教学效果。
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责任保险的内在逻辑及对食品安全风险之控制
来源:南京大学学报(哲学·人文科学·社会科学) 发布日期:2016-11-30
风险社会以提供完善的保险保障和强有力的风险控制为己任,以保障社会安全,满足人们追求平等与幸福为终极目标。责任保险具有转移风险、分担损失、损害填补之功能,同时为受害人提供及时的救助。责任风险的转移减弱了侵权法的惩罚与抑制违法功能,有可能诱发食品安全领域的道德危险。在我国,以威权管制为主导的食品安全监管尚存不足,食品安全治理应实现从"监管中心主义"向"合作治理理念"的转变,保险人参与食品安全治理具有可
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超市动物性食品微生物状况调查
来源:上海畜牧兽医通讯 发布日期:2016-11-30
微生物与食品的卫生质量有着密切的联系,在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能。特别是动物源性食品一旦污染,微生物大量繁殖,引起食品腐败变质,可导致食源性感染和食品中毒,危害人们的健康。为确保人们的饮食安全,本课题对南京部分超市肉中微生物指标进行了检测,其中以普通超市的猪肝为研究对象,主要是针对其中的菌落总数、大肠杆菌和沙门氏菌进行检测。
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酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用研究
来源:农业科技与信息 发布日期:2016-11-30
近年来食品安全问题成为社会的焦点,因此寻找一种高效,高准确率而且对食品不会造成污染的检测技术成为农学工作重点内容。酶联免疫吸附技术是一种借助酶的高催化作用利用抗原抗体反应中的高度特异性对食品安全进行检测的一种分析技术。本文结合该项检测技术的最新研究进展,分别从农药残留、转基因食品、病原微生物以及生物毒素等几个方面进行了分析,指出了其中存在的问题,并尝试性提出了解决方法。
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基于三方动态博弈的食品安全社会共治研究
来源:江苏农业科学 发布日期:2016-11-30
从媒介、政府部门和食品企业3个方面,建立关于食品安全治理的三方动态博弈模型。通过对博弈模型的分析求出三方利益均衡解,分别得出影响各个主体不同决策行为的影响因素。结果表明,增强媒介的信息披露力度、加大对违规食品企业的惩罚力度、降低政府的监管成本等措施可以促使食品企业生产安全食品。最后就食品安全问题的社会共治提出对策建议。
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严查农业食品安全问题 保障消费者的合法权益
来源:吉林农业 发布日期:2016-11-30
随着近年来我国经济水平不断发展,人们的生活水平不断提高,对生活中食品品质的要求也在不断的提升,而部分企业违法乱用添加剂等无良行为,对人们的生活和社会都造成了不同程度的影响。农业食品安全问题现如今已经成为了国内目前的社会公共安全问题。食品安全不仅涉及到消费者的健康,还关系到国家经济的健康发展和社会的稳定,同时其又与国民的生活水平以及质量有着紧密的联系,因此食品安全直接影响了国内食品界的国际竞争力,同
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多措并举 整体推进秦皇岛市全力做好创建国家食品安全城市工作
来源:科技创新与应用 发布日期:2016-11-30
创建国家食品安全城市是一项十分繁杂的综合性系统工程,秦皇岛市食品和市场监管局抽调精兵强将,专门组建创城办公室。及时协调解决创建工作中遇到的问题,协同推进创城各项工作举措落到实处。文章主要基于秦皇岛市全力做好创建国家食品安全城市工作的措施进行了阐述,希望可以为相关工作人员提供帮助和借鉴,仅供参考。
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基于食品安全的食品容器使用现状及对策措施研究
来源:中国卫生监督杂志 发布日期:2016-11-30
近年来食品安全事故频发,大部分和食品容器的不当使用有关。作者对食品生产经营户使用食品容器情况进行了实地调研,对不当使用带来的食品安全隐患进行了剖析,并在此基础上提出,加强非食品容器使用的管理,规范食品容器的生产和使用,建立食品容器综合监管体系,整合增补食品容器检测标准,完善食品安全相关法律建设,以杜绝由于食品容器使用不当而造成的食品外源性污染,确保食品安全。
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食品中黄曲酶毒素的检测方法研究进展
来源:广州化工 发布日期:2016-11-30
黄曲霉毒素是Ⅰ类致癌物,通过食品或者饲料危害人类及动物的健康安全。充分认识该毒素的性质,准确快速的检测食品中黄曲酶毒素是控制其危害的最有效手段。随着科学技术的发展,对黄曲霉毒素的检测有了极大进步,本文对目前食品中黄曲酶毒素的各种检测方法如薄层色谱法(TLC)、酶联免疫法(ELISA)、高效液相法(HPLC)、微柱筛选法(MS)、免疫传感器、激光诱导荧光法、快速检测卡法、高波长法等方法的原理、应用和
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解决我国食品安全问题的有效对策
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2016-11-30
"王者以名为天,而民以食为天"。千百年来这一传统理念,一直在警示着"吃"对于百姓的重要性。但是,在我国食品安全事故频发的当下,百姓的"吃"也变得提心吊胆了起来,因此,食品安全问题受到了全社会的"空前"关注。食品安全问题不仅成为百姓吃的提心吊胆的"首要因素",更是制约着我们食品工业健康发展。所以探究我国食品安全问题的现状,并分析其背后原因以及给出相关对策,显得极为重要。
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