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社会责任报告具有质量安全信息价值吗?——来自我国食品上市公司的经验证据
来源:北京工商大学学报(社会科学版) 发布日期:2016-11-30
随着食品安全风险和质量信息鸿沟的加大,食品企业亟须用有效的信息传递机制将真实可靠相关的质量安全信息传递给信息使用者。社会责任报告是一种有效的信息传递机制,应该具有质量安全信息价值。为评价和检验社会责任报告的质量安全信息价值及其影响因素,文章以2010—2014年我国沪深两市发布社会责任报告的38家食品上市公司为研究样本,构建质量安全信息指数,运用多元回归分析方法,检验社会责任报告与质量安全信息价值
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免疫亲和柱净化-亲水液相色谱-串联质谱法测定水产食品中河鲀毒素
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2016-11-30
目的本文采用免疫亲和柱选择性吸附样品溶液中的河鲀毒素,建立了测定水产食品中河鲀毒素(TTX)的亲水液相色谱-串联质谱分析方法。方法样品以含1%乙酸的甲醇溶液提取,磷酸盐缓冲溶液稀释,再经免疫亲和柱富集和净化后进样分析。目标物以TSK-gel Amide-80亲水色谱柱(150 mm×2.0 mm,5μm)分离,乙腈-0.1%甲酸水溶液(含5 mmol/L乙酸铵)梯度洗脱,采用电喷雾离子源,选择反应
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酱腌菜食品安全与质量控制
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
我国酱腌菜历史悠久、品种繁多、风味各异,是色香味俱佳的特色食品,同时酱腌菜产业的发展实现农产品的多次增值,对提高农产品收益有重要的帮助。食品安全是企业的生存之本,由于传统的酱腌菜企业生产技术相对落后,建立健全食品安全管理体系、加强生产过程的质量控制,是酱腌菜生产企业预防食品安全事故的必要条件,是确保"农田到餐桌"安全有效的重要环节。预防食品安全事故的发生是食品生产企业的法律责任,更是一种社会义务。
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时快速测定肉类食品中多种抗生素残留
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2016-11-30
目的建立能同时检测肉类食品中20种磺胺和8种喹诺酮类抗生素残留的Qu ECh ERS-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)。方法样品加1%甲酸乙腈提取,经分散固相萃取净化后,采用Waters C18(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离,梯度洗脱,采用电喷雾-正离子多反应监测模式,外标法定量。结果 28种抗生素在各自浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)为0.997 5
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调味品食品安全追溯系统的建立与应用
来源:农产品加工 发布日期:2016-11-30
食品安全性必然牵涉到食品原料的种养、收获、运输、生产、加工、贮藏、销售及食用等过程。调味品的大部分原料都来自于农产品,我国农产品多数是分散管理模式,由于没有集中管理,控制农产品安全有一定的难度。因此,建立食品安全追溯系统是生产全程品质控制的一个重要举措。全程可追溯系统,是将食品生产整个过程中安全监控点记录在一系列表格上,增加以物料内部编码、物料批号形成相互关联的集成信息,从而实现从"农田到餐桌"的
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浅析国内外食品安全监管机制比较
来源:中国卫生法制 发布日期:2016-11-30
近年来,我国食品安全问题时有发生,不仅使消费者的身体健康和生命安全受到严重影响,还对国家的政治稳定和经济发展造成困扰,使得民众对政府的信任感在低位徘徊,在此背景下,加强对食品安全政府监管机制的研究很有必要。本文试图通过对国内外食品安全监管机制的比较,分析现阶段我国政府在食品安全监管方面存在的一些问题,以及国外相关监管机制对我国所起到的借鉴意义,以期我国食品安全监管工作的长效发展。
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论食品安全的刑法保护对策
来源:商 发布日期:2016-11-30
食品安全犯罪案件的频发,暴露了当前我国在食品安全犯罪领域中法律处理机制上的缺失。本文从我国食品安全犯罪体系中存在的问题入手,找出现行刑法中关于食品安全保护制度的缺陷,并对如何完善我国食品安全刑事保护制度提出一些对策。
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我国食品安全犯罪刑事司法对策研究
来源:法制与社会 发布日期:2016-11-30
中国有一句古话"民以食为天"。食品安全问题在任何时候都至关重要,都要予以高度重视。食品安全,一方面关乎民众身体健康,另一方面影响着国民经济的发展与社会的稳定。本文认为对我国食品安全犯罪对策进行研究,不仅是发挥刑法的作用有效打击食品安全违法犯罪的迫切需要,同时也是促进我国刑法学完善的需要。
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化学与食品
来源:学周刊 发布日期:2016-11-30
近年来“食品事件”层出不穷,引发我们对食品安全的担忧,这些食品添加剂与我们今天的化学产业密切相关,所以食品添加剂的知识我们要在化学课堂中揉进去,让学生用正确的理论、正确的方法去对待、去处理我们的食品安全问题。
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探究我国食品安全风险评估及监管体系
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
从食品安全的角度出发,首先解读食品安全分析的有关概念,接着分析我国食品安全风险评估和食品安全监管体系的现状及存在的问题,然后同国外食品安全评估及监管体系进行对比找出差异,并结合我国国情为我国食品安全监管体系提出建议,最后结合全文客观地对全文进行总结,以期具有一定的参考和研究价值。
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