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食品安全物流环节信息透明度的国内外研究综述
来源:中国调味品 发布日期:2017-06-10
食品物流贯穿于食品从生产至消费的全过程,其信息透明度的提高有助于化解由各利益相关方之间信息不对称所引致的食品安全风险问题。回顾了国内外信息透明度的相关理论并分析了物流环节信息透明度的提高同规避食品安全风险之间的关系。同时,结合食品安全相关文献对食品物流环节应当透明的信息进行了梳理。最后,就研究回顾进行总结,并对未来研究进行了展望。
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啤酒生产食品安全控制技术
来源:中外酒业·啤酒科技 发布日期:2017-06-10
本文将食品安全的控制技术(HACCP体系)应用到啤酒生产的整个过程中,对从源头到成品出厂的每一关键步骤里,将可能存在或产生生物的、化学的和物理的危害分析,结合相关试验研究制定出可行的前提预案,加以确认后实施,最后将实施结果进行有效验证。从而确保了质量安全达100%的优质啤酒输出给消费者。
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食品安全问题中的政府法律责任
来源:河北企业 发布日期:2017-06-10
重大食品安全问题在近几年的时间里不断被曝光,从苏丹红到三聚氰胺,从抗生素的滥用到瘦肉精问题,食品安全问题成为政府和人民日益关注的焦点问题。我国现阶段存在对政府监管责任的相关法律缺乏可操作性、不全面等问题,因此完善食品安全中的政府监管法律责任也是现实需要。
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食品安全必须“零风险”
来源:质量与认证 发布日期:2017-06-10
【事件】近日,国务院办公厅专门印发了《2017年食品安全重点工作安排》,对2017年全国食品安全重点工作作出部署,强调用"最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责",严把从农田到餐桌的每一道防线,着力解决人民群众普遍关心的突出问题,不断提高食品安全保障水平。不久前,国务院食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在谈及如何守护老百姓"舌尖上的安全"时
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食品安全社会共治模式研究:供应链可持续治理的视角
来源:社会科学 发布日期:2017-06-10
食品安全的社会共治模式可以从供应链可持续管理的视角出发进行讨论,将社会共治模式中的政府、社会组织、消费者等治理主体设计为供应链利益相关者,治理模式所要研究和解决的就是供应链中诸多利益相关者的关系问题,即通过对食品供应链可持续治理的研究来解决社会共治的制度安排和治理机制问题。基于主体-结构-影响因素-治理模式的供应链可持续治理框架,论文设计了核心企业CSR主导型、供应链交易主导型以及利益相关者主导型
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呼和浩特市举行重大活动 食品安全突发事件应急演练培训
来源:实践(思想理论版) 发布日期:2017-06-10
近日,呼和浩特市举行重大活动食品安全突发事件应急演练培训。此次演练培训旨在提升首府食品安全突发事件应急处置能力,积极预防和应对食品安全突发事件,做好自治区成立70周年庆祝活动和首府300多万各族群众的饮食用药安全保障。来自呼和浩特市食品药品安全委员会成员单位和旗县区政府、经济技术开发区管委会、食药监管局(分局)基
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食品安全社会共治的演化博弈分析
来源:中国调味品 发布日期:2017-06-10
食品安全事件舆论燃点低,影响社会和谐发展。针对我国食品安全监管状况,运用博弈论的方法对食品生产者和销售企业进行博弈分析,发现双方的策略选择主要依据政府监管的策略选择。因此,进一步对食品供给者与政府进行博弈分析。研究表明:现行的食品安全监管体制,监管成本高而效果不佳,通过食品安全社会共治可以有效解决:加大政府激励力度,提高食品行业集体声誉;在政府主导下,引导各方主体共同参与食品安全治理,既可以降低地
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2017年食品安全重点工作安排
来源:吉林农业 发布日期:2017-06-08
食品安全关系到广大人民群众身体健康和生命安全,加强食品安全工作是各级党委政府的重大政治任务。2016年,全国食品安全形势总体稳定向好,但问题依然复杂严峻。为贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署,落实"四个最严"要求,强化源头严防、过程严管、风险严控监管措施,加快解决人民群众普遍关心的突出问题,提高食品安全治理能力和保障水平,推进供给侧结构性改革和全面小康社会建设,现就2017年食品安全重点
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当代科学技术在食品安全问题上的应用
来源:中国市场 发布日期:2017-06-08
随着社会的进步,科技的发展,人们消费水平的提高,食品安全问题广受关注,以当代科学技术为依托的食品安全检测逐渐成为保障食品安全的重要手段。文章对目前出现的食品安全问题、常见的食品安全检测技术及科学技术进行综述,重点阐述了目前出现的比较成熟的一些食品安全检测技术,其检测原理、作用对象及目标。
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食品安全中苯甲酸检测方法的研究进展
来源:安徽农业科学 发布日期:2017-06-07
详细介绍了在食品中最为常见的防腐用添加剂苯甲酸及其钠盐,重点阐述了利用光谱学、电位滴定、色谱学等方法对苯甲酸及其钠盐实现分析检测的原理、前处理手段及定量方法,在此基础上归纳评价了各方法的优缺点,并对面向现场的快速分析食品中苯甲酸的新方法进行了展望。
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