关键词：HACCP体系;啤酒;食品安全;危害分析;关键控制点
摘 要：本文将食品安全的控制技术(HACCP体系)应用到啤酒生产的整个过程中,对从源头到成品出厂的每一关键步骤里,将可能存在或产生生物的、化学的和物理的危害分析,结合相关试验研究制定出可行的前提预案,加以确认后实施,最后将实施结果进行有效验证。从而确保了质量安全达100%的优质啤酒输出给消费者。
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