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我国食品香料发展的现状及对策
来源:广东化工 发布日期:2017-11-30
食品香料是食品添加剂中重要的组成部分,在食品添加剂市场中扮演着一个不可或缺的角色。二十一世纪以来,经济的飞速发展带动了人们生活水平的提高,人们对食品安全问题也愈加重视。本文对食品香料的来源、功能和影响食品安全的因素进行介绍和分析,提出目前食品香料面临的主要问题,并对食品香料今后的发展进行展望。
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商洛市部分市民食品安全知识科普现状调查
来源:农产品加工 发布日期:2017-11-30
通过对陕西省商洛市市民进行问卷调查,了解到不同年龄段市民的食品安全意识、法律法规的了解程度、食品安全科普宣传关注的方向存在显著差别。此项调查有助于食品安全科普宣传员找准不同年龄段市民对食品安全科普的不同需求,进行针对性的科普宣传,从而大大提高市民食品安全意识,对于普及食品安全知识有重要意义。
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2009-2014年马鞍山市食品中李斯特菌污染状况调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-11-30
目的了解马鞍山市食品中李斯特菌污染状况。方法 2009年1月至2014年12月,对马鞍山市部分餐饮店、超市及零售市场中的12类食品(包括畜肉、禽肉、鱼虾、动物内脏、熟食制品、蔬菜、米面制品、豆制品、禽蛋、果汁、乳制品、冷饮)进行随机抽样,共采集2 372份样品进行李斯特菌分离检测,并对检出的单增李斯特菌进行了毒力基因检测。结果2 372份样品中332份存在李斯特菌,检出率为14.00%,其中畜肉检
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军队食品安全保障专家辅助决策系统研制
来源:解放军预防医学杂志 发布日期:2017-11-30
目的研制食物中毒突发事件辅助决策软件系统,为食品安全保障应急处置和远程专家辅助决策提供工具。方法使用java语言编程设计软件,设计七个功能模块:食品安全资料库、常见食物中毒的应急处置、食源性疾病暴发事件的调查与控制、重大活动和突发自然灾害救援的食品安全保障、调查与评估程序、常用卫生标准、远程专家辅助决策。结果软件各功能模块在食品安全保障活动中均得到了良好应用;通过web端查询各单位检测数据结果并给
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环介导恒温扩增技术在食品检测中的应用
来源:农业科技与信息 发布日期:2017-11-30
食品安全问题是每个人关注的问题,为了维护消费者的利益,提高生活质量,实现监管部门对食品质量的现场快速检测是十分有必要的。环介导恒温扩增技术以核酸为靶标进行有效扩增,具有高特异性、高灵敏度、快速且高效等特点,因此针对食品的快速检测具有一定的可操作意义。本文针对环介导恒温扩增技术的概要以及在食品领域的掺假问题、转基因成分的检测和食源性病原菌检测等方面进行了综述,以期为食品领域的现场快速检测提供一定的理
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食品安全风险监测与监督抽检方法
来源:现代食品 发布日期:2017-11-30
风险监测和监督抽检属于我国食品安全检验当中的两大体系,对保证食品安全具有重要价值和意义。近年来,我国的食品安全问题频发,引起了社会各界的重视,这对风险监测与监督抽查提出了更高的要求。因此,为了更高效地开展相关工作,明确《食品安全法》中部门的分工合作,保障食品风险监测的高质高效。本文从食品安全风险的相关监督抽检和安全监测中探求两者的联系与区别,以期更好地、多角度地、全方位地为风险监测工作提供可行性的
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检验机构承担食品安全监督抽样工作存在的问题
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-11-30
在国家食品安全监督抽检力度不断加大的情况下,多数食品安全监管部门受制于人员等条件的限制,将监督抽样工作委托有资质的食品检验机构实施。本研究结合工作实践,对食品检验机构开展食品安全监督抽样工作进行了分析,认为食品检验机构实施监督抽样工作可能存在身份合法性及违背监督抽样与检验检测相分离等问题,并提出了完善监督抽样工作的建议。
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《食品生产通用卫生规范》实施效果跟踪评价
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-11-30
目的对食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》自2013年发布以来的实施情况开展跟踪评价,为食品生产经营规范标准修订提供建议性意见。方法按照国家卫生和计划生育委员会《食品安全国家标准跟踪评价工作方案》,在全国部分省区开展标准实施情况意见反馈工作,参与者包括地方标准管理部门、食品生产企业、科研机构人员等,所有反馈意见上报至食品安全国家标准管理平台。数据采用Excel 2010进行统计分析。结果参与者
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吉林市某医学院大学生食品安全KAP现况调查
来源:管理观察 发布日期:2017-11-30
目的是了解吉林市某医学院大学生食品安全KAP现况,为提高学生健康水平和开展食品安全教育提供参考依据。方法采用自行设计的调查问卷,对随机抽取250名某医学院不同专业在校大学生,进行食品安全KAP现况调查。结果该校大学生知道绿色食品的标志的为105人(43.2%),知道《食品安全法》的为138人(55.8%);愿意了解更多食品安全知识的216人(87.4%);该校大学生在购买食品时经常关注食品保质期的
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2004-2012年分离自北京口岸进出口食品的沙门菌耐药性分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-11-30
目的了解北京口岸进出口食品中分离沙门菌的耐药状况及耐药谱情况,分析耐药趋势,为制定食品安全监管措施和抗生素的使用提供依据。方法对65株本实验室分离的沙门菌以及17株参比菌株,共82株沙门菌采用Kindy-Bauer(KB)法检测其对15种抗生素的敏感性,根据美国临床实验室标准化研究所(CLSI)标准进行判断,并对药敏试验结果进行数据分析。结果 65株沙门菌分离株除对头孢吡肟、头孢曲松、阿米卡星、头
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