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2014-2016年驻马店市部分食品快速检测结果变化趋势分析
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2018-05-30
目的了解驻马店市食品安全现状及发展趋势,及时发现食品安全隐患,为政府部门实施监管提供参考。方法在全市八县两区范围内采取分层随机抽样的方法随机选取监测点,采集米面制品、水发产品和茶叶等食品样品,按照特定检验方法进行快速检测,分析汇总检测数据。结果三年内采集三类食品样品共计1010份,合格729份,总体合格率为72.2%。2014-2016年驻马店市三类市售食品合格率分别为76.6%、73.4%和63
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食品安全风险分析
来源:现代食品 发布日期:2018-05-30
食品安全风险分析是全球流行的一种保证食品安全的管理新模式,主要由风险评估、风险管理和风险反馈3部分构成。本文在简要阐述食品安全风险分析的起源和概念的基础上,并以其为依据设计了民间食品安全风险分析方案,希望在强化企业安全生产意识的同时,为我国政府未来的政策出台和管理改革提供可靠依据。
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食品抽检标准使用中存在的问题分析及改进策略
来源:现代食品 发布日期:2018-05-30
本文介绍了食品标准在食品抽检实践中的现状,分别从食品抽检计划制定、抽样、检验以及不合格食品核查处置方面描述食品标准的使用情况,强调了食品安全标准对食品抽检的关系与意义,分析了食品抽检中标准使用存在的问题,探讨解决问题的策略,为进一步提升食品标准的应用给出建议。
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2015-2016年某市食品安全快速检测结果变化趋势分析
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2018-05-30
目的通过对洛阳市市售食品中主要危害因素的动态检测,了解我市食品安全现状及主要污染物及有害因素的污染水平和趋势。方法采用分层随机抽样方法对2015-2016年市售米面制品、熟肉制品、茶叶等9类食品快速检测结果进行分析。结果 2 323份快检样品中,食品检测项目总体平均合格率72.23%,其中腐竹粉丝中吊白块合格率98.67%、焙烤食品中溴酸钾合格率98.36%、熟肉制品中亚硝酸盐合格率92.33%、
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惠安县小作坊食品安全监管问题研究
来源:华侨大学 发布日期:2018-05-29
食品小作坊与百姓生活联系紧密。近年来,我国小作坊食品安全事件层出不穷,迫切需要强化小作坊食品安全监管。本文以小作坊食品安全监管为研究对象,选择惠安县为实证研究地域,分析小作坊食品安全监管现状,惠安县通过采取对小作坊食品安全监管建档评级、建立食品小作坊的市场准入机制、创新小作坊食品安全监管方式、健全技术支撑保障体系等一系列监管措施使小作坊食品安全保障能力有所提高,小作坊食品安全风险基本得到控制。进而
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基于多源大数据食品安全监测预控系统的设计与实现
来源:食品科学技术学报 发布日期:2018-05-29
传统的食品安全监测常采用人工监测,存在效率低、及时性差、数据不完整等问题。为了实现食品安全监测过程中的资源信息共享,在北京市教委科技创新平台的支持下,进行了基于多源大数据的食品安全监测预控系统的设计开发。该系统的设计主要依靠Eclipse的开发环境,基于Java EE的开发平台,采用My SQL的后台关系数据库和Java语言进行编写实现。该系统可以实现数据实时存储更新、平台实时监控、网络快速传输数
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高校餐饮食品安全治理研究
来源:华侨大学 发布日期:2018-05-29
随着时代的进步,食品安全问题受到国家以及全社会越来越多的关注,高校餐饮食品安全问题成为了备受瞩目的领域。由于高校人数众多,集中就餐、就餐流量大等特点,使得高校餐饮食品安全治理成为相对复杂的治理领域。目前,高校餐饮食品安全治理还没有形成统一的规范体系,主要停留在高校各自为政,自主治理的单一治理阶段,在此背景下,深入探讨高校餐饮食品安全多中心治理问题,不仅符合我国高等教育改革的需求,也切实关系广大高校
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标准对餐饮食品安全的作用分析
来源:现代食品 发布日期:2018-05-29
标准为保障餐饮食品安全提供了全新的方式。通过对餐饮食品生产原料标准、设备用具标准、餐饮企业标准化管理以及菜点标准的分析,提出各类标准都相应地对餐饮食品制作存在的危害做出了规范性要求,在此基础上制定完善的餐饮食品安全标准文件,加上餐饮企业建立有完整标准体系,并实施了标准化管理,将促进餐饮食品管理质量的提升。
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浅议加强我国食品营养与安全知识科普力度的依据及途径
来源:农产品加工 发布日期:2018-05-29
针对当前食品营养与安全科学知识在民众中的普及情况,剖析了食品营养与安全知识科学普及的依据,在此基础上提出了加强普及食品营养与安全知识的途径和建议。
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加速溶剂萃取技术在食品安全检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2018-05-29
加速溶剂萃取(ASE)是一种绿色萃取新技术。本文简述ASE的原理、萃取条件、样品基质等因素对萃取效果的影响,阐述ASE技术在兽药残留、农药残留、真菌毒素、持久性有机污染物、重金属污染等食品安全检测领域中的应用现状。
027-87841330