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武山县2019—2021年食品安全状况分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-05
本文结合2019—2021年期间武山县对食品农产品、餐饮及现制现售食品、专项食品等三大类食品的监督抽检情况，对不合格产品情况进行了统计，对抽检不合格项目危害及成因进行了分析，从不合格项目来看，食用农产品农药残留问题较为严重，某些餐饮单位有超范围使用添加剂的行为，农产品在种植环节使用农药不规范，一些非法添加问题处置力度不足是主要原因。
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高校食品安全问题现状及对策思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-05
校园食品安全问题直接关系师生的身体健康和生命安全，关乎社会稳定和校园和谐。近些年，高校频发群体性食源性疾病事件，校园食品安全问题备受关注。随着信息化社会的发展以及高校后勤管理模式的改变，高校食品安全问题产生的因素也日益增多。本文旨在探讨当前我国高校食品安全问题现状及原因，并从管理体系构建、人员管理、制度制定、溯源体系构建及应急管理预案等方面提出了相应的应对措施，对于当前复杂形势下维护好高校师生生命
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基于铁蛋白纳米笼构建传感元件及其在食品检测中的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2023-02-02
铁蛋白(ferritin)是由24个亚基自组装而成的中空笼形结构蛋白，具有良好的水溶性、稳定性、生物相容性和可逆自组装特性。在生物体内，铁蛋白在铁的吸收、转运、氧化和贮存中扮演重要角色，具有调节体内铁代谢平衡的功能。近年来，由于铁蛋白具有纳米尺度的笼形结构，而且容易通过化学和生物等方法进行结构改造和修饰，使得其被广泛用于检测传感元件的构建。该文对铁蛋白分子的结构与功能进行简要介绍，总结了铁蛋白在构
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食品中农药残留风险评估述评
来源:农药学学报 发布日期:2023-02-01
文章从以下几方面就我国食品中农药残留风险评估相关问题进行了评述：1)食品中农药残留风险评估的意义及其科学依据；2)如何认识食品中农药残留风险评估各组成部分之间的关系；3)食品中农药残留风险评估三要素(毒理学、残留化学、膳食消费)及其重要性；4)食品中农药残留风险评估的情景、尺度和数据要求；5)如何得出科学合理的评估结论。结合上述问题的讨论，就目前我国在食品中农药残留风险评估和风险管理研究中常见的问
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基于比色试纸的人工食品色素可视化即时检验
来源:贵州师范大学学报(自然科学版) 发布日期:2023-01-31
提出一种基于试纸的比色方法用于人工食品色素（Artificial food colorants, AFCs）可视化即时检验。通过脲基硅烷偶联剂在玻纤滤纸表面的缩聚一步制得试纸，萃取AFCs后即得颜色梯度与AFCs浓度梯度对应的比色卡，据此实现AFCs半定量比色分析。结果表明，所得试纸具有极佳的可着色性，AFCs着色浓度低至10-6 M,且整个比色测定过程在0.5 min内完成
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满意度作为食品安全治理目标的理论探讨
来源:经济法研究 发布日期:2023-01-31
合格率作为食品安全状况的指标受到广泛的关注,提高食品的合格率也成为食品安全治理的重要目标。食品安全治理的最终目的应是让公众感到满意。目前在食品安全治理领域存在着高合格率与低满意度之间的矛盾,在努力提高食品合格率的同时将提高公众满意度作为食品安全的治理目标,则是解决高合格率与低满意度矛盾的有效举措。为此需要讨论满意度应不应该成为食品安全治理目标的问题,在得出肯定答案的基础上更有两个值得深入研究的问题
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千方百计抓食品安全 真心实意保群众健康
来源:延安日报 发布日期:2023-01-30
2022年，我市以“四个最严”要求为根本遵循，以创建国家食品安全示范城市为抓手，坚决守住食品安全底线，持续提升食品安全治理能力，全年未发生等级以上食品安全事故。全市食品安全工作连续3年获评A级等次，受到省食品药品安全委员会通报表扬。 夯党政责任 坚持高位推动 2
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食品安全领域免罚清单制度的反思与重构
来源:食品与机械 发布日期:2023-01-28
行政执法机关过于考虑免罚清单给食品安全带来的风险,采取消极回避的态度,导致目前食品安全领域免罚清单存在定位模糊、内容大量重申现行立法、回避食品安全实质问题等缺陷.为充分发挥免罚清单的作用,从属性上应将免罚清单的制定定位为行政活动而非立法活动,内容上需以细化规定代替重申现行立法,效力上将免罚清单作为行政执法的直接依据,并建立负面清单防范免罚清单风险.通过贯彻积极的包容审慎监管原则,平衡优化营商环境与
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食品添加剂对食品安全的影响分析及预防控制措施分析
来源:现代食品 发布日期:2023-01-28
随着生活品质的提高，人们对于食品的要求及关注度也在逐渐提升，由以往的只关心温饱问题到现在更加注重食品的安全和健康。近年来，因食品添加剂使用不当导致的食品安全问题频发，引起了社会的广泛关注和讨论。基于此，本文主要分析食品添加剂对食品安全的影响，以及相应的预防措施，旨在为相关人员提供参考。
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食品安全问题的现状及其检测控制优化
来源:现代食品 发布日期:2023-01-28
食品作为人类生存发展的基础，对于人们的生命健康、生活品质的提高以及社会的发展有着直接的影响。为了有效提高我国人们的生活质量，进一步优化人们的生活品质，避免食品安全问题对人们的身体健康以及财产安全造成严重的负面影响，必须不断提高食品检测工作的质量和水平，建立健全食品安全检验机制。本文以对食品安全问题现状的分析为切入点，分析我国食品安全检测工作存在的问题，并探索我国食品检测工作的发展方向，希望为我国食
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