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中餐制作过程中存在的食品安全危害分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-04-25
食品安全问题是非常重要的问题。随着我国经济的不断发展,各式餐饮业的发展也越来越迅速。而食品安全问题尤为重要,也引起了社会的广泛关注。尤其是中餐,烹饪方式比较复杂,材料选择较多,和其他烹饪方式相比更容易出现食品安全问题。本文以中餐为例,主要探讨在中餐制作过程中的食品安全问题,对中餐食品中的安全问题进行阐述,并针对造成食品安全问题的原因提出了相关解决对策。
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仪器分析方法在食品检测分析中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-04-25
食品安全问题一直是社会性的民生问题,提升食品检测水平、强化食品检测成为社会必然需求。仪器分析法由于具有快速、高效、灵敏度高等优点,被应用于食品安全检测中。基于此,文章首先阐述了食品检测的意义,然后重点探讨了当下仪器分析法在食品检测中的使用情况,为我国食品安全检测提供借鉴。
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微生物检测新技术在食品安全检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-04-25
随着我国社会经济的持续发展,人们的生活水平不断提高,对食品安全问题的防范意识也不断增强。为了进一步提高食品的安全性,保障人们的生产生活,对食品进行安全检测至关重要。微生物是影响食品安全的关键因素,微生物检测也是食品检测中的关键一环。食品安全检测部门应运用各种微生物检测技术及时发现问题,并采取相应措施消除食品安全隐患。本文简要分析了目前常用的微生物检测技术在食品检验检测中的应用,为食品安全检测人员开
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新形势下加强检测能力建设对食品安全的重要性
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-04-25
本篇文章首先对食品安全检测能力现状进行阐述,然后从光谱方法、理化方法、化学方法3个方面,对食品安全检测方法进行解析,并以此为依据,提出新形势下加强食品安全检测的对策。
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食品检测实验室质量控制与管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-04-25
随着国民素质的不断提升,对食品、健康的要求不断提升。越来越被人们关注的食品安全问题和食品检测质量息息相关。而食品检测质量的提升,需要提高食品检测实验室的工作水平,要加强质量控制和管理,为食品安全保驾护航。鉴于此,本文就食品检测实验室质量控制的具体方法作简单分析,以供相关人士参考交流。
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食品运输安全的结构建设——以体育比赛为例
来源:食品与发酵科技 发布日期:2020-04-25
在一场体育比赛尤其是大型体育比赛中,食品运输安全是一项非常重要的工作,它关系到运动员的饮食健康和状态,甚至影响到体育比赛能否顺利进行,所以体育比赛组织方必须高度重视这项工作。本文从体育比赛中食品运输安全的重要性出发,分析了食品运输安全的各个环节和责任主体,指出了其中可能存在的问题及相应的解决办法,希望能就构建食品运输安全体系给体育比赛组织方以参考。
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中国与韩国食品安全标准中铅、镉指标对比分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-04-25
目的研究中国和韩国食品安全标准中铅、镉两类重金属指标的差异,为开展进出口韩国食品安全风险评估提供依据,并为我国食品安全标准的完善提供参考。方法以我国GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》与韩国现行食品安全标准Food Code(2019)为研究对象,结合食品产品相关标准,对两国的食品分类体系和重金属中铅、镉限值进行比较、分析。结果在植物源食品方面,我国新鲜蔬菜的铅限值为0.1
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食品安全监督管理中快速检测技术的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-04-25
食品安全是备受社会关心的问题,会对消费者的身体健康造成直接影响,所以政府相关部门必须对食品安全加强监管。本文就如何在食品安全监督管理中运用快速检测技术展开探讨,以期为从事食品安全相关工作人员提供参考。
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食品检验检测的质量控制
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-04-25
目前,随着我国社会和经济的发展,食品行业也在迅速发展,食品的种类变的丰富多样,进而食品安全问题也在日益增多,这些问题直接关系着人们的身心健康,引起了人们和社会各界的关注。现在人们的生活好了,对饮食方面更注重的是营养的搭配,所以食品的安全性是关键,通过提高技术和设备来改善食品检测质量,让每个居民都可以吃得放心。
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2018年全国食品安全监督抽检情况分析及监管建议
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-04-25
目的分析2018年全国食品安全总体情况。方法汇总国家食品安全监督抽检结果,按照不同维度进行分析。结果 2018年国家食品安全监督抽检结果累计公布样品32461批次,其中合格样品31898批次,合格率为98.27%;不合格样品563批次,约占1.73%。抽检发现的主要问题有违规使用农药兽药、微生物污染、质量指标不合格、食品添加剂使用不规范等。结论 2018年我国食品安全质量形势良好,但仍存在食用农产
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