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食品检测技术在食品安全中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
俗话说,民以食为天。但是据调查,我国因食品安全问题引发的事故在逐年增高,食品安全得不到保障,对市民的身心健康造成了严重危害,同时也破坏了公平的市场交易秩序。因此对现有的食品检测技术要进行提高和创新,提高食品检测的速度和效率,完善食品安全监督体系,为人民的食品安全保驾护航。
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现代分析技术在食品检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
随着经济的快速发展和社会的不断进步,人们的物质生活水平有了很大程度的提升,对于食品安全的要求也在不断提升。随着近几年来食品安全问题的频繁爆发,人们对于食品安全更加重视。随着科学技术水平的不断提升,越来越多先进的分析技术被研发出来,现代分析技术在食品检测中发挥着重要作用,能够有效提升食品检测的效率以及质量。因此本文针对现在分析技术在食品检测中的应用措施进行探究。
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经济利益驱动型食品掺假概念研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-05-25
近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理,以进一步有效防控食品全链条中EMA事件的发生变得尤为重要。为此,本研究梳理剖析目前与EMA有关的概念,提出符合我国国情的EMA概念及其
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试论食品检验中仪器分析方法的有效应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
近年来,食品安全问题层出不穷、引人深思。因此,相关监管部门应切实强化对食品的检验工作。本文主要针对食品检验过程中常见的检测方法展开研究,并进行相关介绍,希望能给相关工作人员提供一些参考。
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碳点的功能化及其在食品安全领域的应用
来源:色谱 发布日期:2020-05-22
作为新型的传感材料,碳点在过去10年中受到了广泛的关注。由于制备方法相对单一,未经功能化碳点的表面有效传感作用位点的种类受到了限制(多为羧基、羟基、醛基等含氧官能团),导致其选择性和灵敏度不佳。因此,功能化在开发碳点传感器中扮演了重要的角色。碳点的功能化主要分为两大类:掺杂改性及表面修饰。掺杂改性是在碳点的骨架结构中引入新的元素,一方面能够实现碳点的光学改性,另一方面也可以在其表面形成新的作用位点
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浅析中小学校食品安全教育对策的研究——以北京市某学校为例
来源:教育现代化 发布日期:2020-05-22
众所周知,学校安全已经是学校工作不可缺少的一部分。在所有涉及安全的内容中食品安全又是重要的一环。学校的食品安全是家长和社会重点关注的地方,但是由于中小学校不具备食品相关专业知识的教师,往往会在食品安全管理方面存在一定的安全隐患。食品安全通常是社会关注的热点和焦点,一旦发生校园食品安全事件,会引起家长、社会的恐慌,这样就会导致学校处于被动一面,不能很好的处理相关问题。为保证食品安全,本文在认真分析整
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成像技术在食品安全与质量控制中的研究进展
来源:色谱 发布日期:2020-05-22
食品质量与安全是政府、食品行业以及消费者十分关注的问题。为了保证食品质量与安全,需要对食品中的风险因子进行检测。传统的分析方法如生物化学方法和仪器分析方法(色谱法、色谱-质谱法)存在前处理比较复杂,耗时,对样品具有破坏性及无法获取目标物空间信息等缺点。因此,开发快速,无损,实时和可视化的检测技术十分重要,这也是食品领域研究的热点。近年来,高光谱成像技术融合了成像和光谱两种技术,可以作为一种用于食品
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安全食品的生产与社会信任的重建:CSA社会企业的探索之路
来源:学海 发布日期:2020-05-20
食品安全危机突出体现着风险社会的来临,而现实的风险和信任结构瓦解造成的恐慌使得风险社会更具中国自身的特点。我们面临的新冠病毒肺炎疫情就是这种风险的集中表现。着眼于结构层面,社会各阶层应对食品安全危机的方式呈现出结构化和分层的特性;在应对食品安全问题时,CSA社会企业的生成和生产是社会自救的重要方式之一,在这一过程中我们需要思考的重要社会学问题是人们的信任能否重建和如何重建?在重新建立信任的过程中,
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食品企业质量安全信息公开行为的经济学分析
来源:江苏农业科学 发布日期:2020-05-20
对于食品而言,质量信息通过相关标准在企业-企业、食品企业-公众之间传递,影响食品企业的质量供给决策以及消费者的消费偏好和购买决策。在经济人假设前提下,食品企业追求利润最大化时,现阶段还需通过提供高质量安全食品来满足消费者质量需求。食品企业之间质量安全信息的不完全公开造成了质量产出水平低效。同时,食品企业质量水平随着企业规模、相应消费者质量需求的不同而不同。针对这一状况进行经济学分析,观察均衡点随着
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以科技创新助推食品安全治理体系和治理能力现代化
来源:上海预防医学 发布日期:2020-05-20
2020年是全面建成小康社会和"十三五"规划收官之年,各级党委和政府高度重视食品安全工作。习近平总书记指出,把食品安全作为重大政治任务来抓,下大气力解决好人民群众切身利益问题,按照"四个最严"的要求全面做好食品安全工作,不断增加人民群众的获得感、幸福感、安全感。2019年5月,《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》~([1])提出,到2035年,基本实现食品安全领域国家治理体系和治理
027-87841330