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  • 食品中抑制丙烯酰胺的研究进展

    来源:食品研究与开发 发布日期:2020-05-20

    丙烯酰胺是食品热加工中产生的一种潜在致癌物质,并且具有神经毒性、生殖毒性和遗传毒性,对人体健康危害较大。近年来有关丙烯酰胺的致癌机理、生成机理、分析方法和控制策略等方面都获得诸多研究成果,而对于抑制机理之间的关系,报导较少。本文基于丙烯酰胺的主要形成途径即食品原料中的天冬酰胺和还原糖通过高温加热条件反应生成丙烯酰胺的这一反应为基础,结合最新的文献研究,对丙烯酰胺的抑制作用机理和特定原理下的抑制剂进
  • 食品安全领域检察民事公益诉讼惩罚性赔偿机制研究

    来源:中国检察官 发布日期:2020-05-20

    检察机关提起食品安全领域民事公益诉讼时,相关法律赋予消费者的诉讼请求,其皆可以提出,包括惩罚性赔偿。惩罚性赔偿的着眼点是惩罚,落脚点是赔偿,其与刑事罚金、行政罚款的性质不同,检察机关诉请惩罚性赔偿与消费者个人提出诉求也并不重合。检察机关作为诉讼主体应遵循有限处分原则,诉请的惩罚性赔偿金应用于改善公共服务,弥补公益损害,建议设立惩罚性赔偿专项基金并完善相关配套制度。
  • 食物市民权、社会阶层与食品安全危机应对

    来源:学海 发布日期:2020-05-20

    食品安全是国家治理现代化的关键领域。基于食物市民权的视角,本文采取量化研究分析了不同社会群体面对食品安全危机的应对措施。结果表明,收入高、自我认同为中上阶层的社会群体更可能选择超市绿色食品、社会企业、进口商品/海淘的方式应对食品安全问题。食品市民权测量中的参与、环境因子普遍影响了是否采取措施应对食品安全问题。模型考虑联立内生性后可看到,权利因子提高了采取进口商品/海淘、社会企业等方式应对食品安全问
  • 论新时代中国食品安全保障体系的构建

    来源:大众科技 发布日期:2020-05-20

    食品安全问题事关国计民生,随着社会经济的飞速发展,中国食品安全的内涵也在不断变化,如何贯彻落实食品安全保障工作是中国决胜全面建成小康社会的重要内容之一。文章对食品安全内涵的历史演变进行了梳理,总结了中国保障食品安全的成功经验,提出了构建新时代中国食品安全保障体系的政策建议。
  • 食品安全检测中气相色谱技术的应用

    来源:农家参谋 发布日期:2020-05-19

    食品安全问题事关人民群众的身体健康,历来受到党和国家的高度重视。本文介绍了气相色谱技术的基本概念和特点,并分析了其技术在食品检测中的具体应用。
  • 食品安全检测中气相色谱技术的应用研究

    来源:价值工程 发布日期:2020-05-18

    食品作为人类生存的基本需求,是维持社会稳定和发展的基础,近些年,食品的营养成分以及安全问题引起了一定的关注,先进的食品检测技术能够在一定程度上保证食品的质量和安全,本文简述了气相色谱技术的概念、原理、特点以及分类,并对食品安全检测中气相色谱技术的应用进行了深入研究,希望可以为食品安全检测技术的发展提供一份参考。
  • 农药残留对食品安全性的影响

    来源:农家参谋 发布日期:2020-05-18

    本文阐述了我国食品中农药残留的现状及农药残留引起的食品安全问题,并在此基础上提出了一些控制食品中农药残留的对策。
  • 微生物检测技术在食品安全检测中的运用分析

    来源:价值工程 发布日期:2020-05-18

    时代的发展促进人们生活水平的提高,使得食品安全问题也受到了广泛的关注,一些食品安全问题的发生让人们对食品产生了不信任感,因此,食品安全检测技术得到了重视,微生物检测也向着迅速、精准的方向发展。本文简述了微生物检测技术的作用,以及对微生物检测技术在食品安全检测中的应用进行了深入的分析,希望可以通过对微生物检测技术的推广为保证食品安全提供一份参考。
  • 量子点及其在食品安全快速检测中的应用进展

    来源:化学通报 发布日期:2020-05-18

    食品中有害物质快速检测技术的发展,对食品安全和国民健康的意义重大。量子点作为一种具有超凡光电特性的纳米粒子,近年来已被广泛应用于食品安全快速检测领域。本文对量子点可视化传感器的检测机理及其对食品中农兽药、重金属等有害物的检测和食品非法添加物的无目标检测进行了综述,并对其存在的问题和未来的发展进行了探讨。
  • 媒体监督的制度要件价值及作用机制研究——基于食品安全事件的案例分析

    来源:北京工商大学学报(社会科学版) 发布日期:2020-05-18

    我国食品安全形势正在好转,但食品安全监管工作仍面临挑战。选取不同媒体监督条件下食品安全治理的代表性案例,分析了媒体监督的制度要件价值。结果表明:媒体监督在食品安全监管体系中可以扮演"守望者"的角色,加强媒体监督可以引导政府通过行政治理来约束企业行为,推动政府根据民众需求完善政策法规。同时,加强媒体监督将会降低上下级政府间的信息不对称,并减少监管者背离公众利益的可能性。若限制媒体发声,会助长企业的投
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