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食品产业园：打造扬城“中央厨房”
来源:扬州日报 发布日期:2017-10-31
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加工过程对食品中药物残留的影响探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-25
食品加工过程不仅能改变食品的品质特性,而且还会影响食品中药物的残留水平和性质。了解加工过程对食品种药物残留的影响,可为开展食品安全风险评估提供基础数据和科学依据。随着畜牧业和农业的发展,各种抗生素、激素类药物、农药的使用已非常广泛,各类兽药和农药产品在动植物疫病防治、改善品质、促进动植物生产发方面发挥着积极的作用,给
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木瓜蛋白酶在食品加工中的应用
来源:生物化工 发布日期:2017-10-25
木瓜蛋白酶是生物反应中的一种酶催化剂中,具有较强的蛋白酶水解能力,而且具有凝乳、解脂、溶菌活力,能作用于各类蛋白质,是一种纯天然产物。本文对木瓜蛋白酶在豆类,肉类及啤酒加工中的应用进行分析和探讨,旨在加深对木瓜蛋白酶的了解。
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兴化经开区：全力打造千亿级健康食品产业集群
来源:新华日报 发布日期:2017-10-20
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国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项启动会在无锡举行
来源:粮食与饲料工业 发布日期:2017-10-15
2017-09-20,国家重点研发计划2017年度"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项"食品绿色节能制造关键技术及装备研发"、"果蔬干燥减损关键技术与装备研发"、"大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范"项目启动会在无锡山明水秀大饭店召开。江南大学副校长陈卫、中国农村技术开发中心综合计划与监督处处长张辉、中国农村技术开发中心星火与信息处处长于双民、项目
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关于我国食品加工中的污染及其安全检验研究
来源:现代食品 发布日期:2017-10-15
近年来,我国食品行业逐渐暴露出各种污染问题,导致食品安全形势较为严峻。例如,苏丹红、亚硝酸盐等各种新的加工食品的添加剂或污染物对民众的安全食用造成了极大的威胁;一些商家为了使产品的色泽更加鲜艳、口感更加独特,人为地在食品中加入了对人体有极大危害的成分,使产品的销量得以提升。所以,加强对加工食品的检验变得非常重要。基于此,本文概述食品加工污染及其分类,以及食品加工污染对人体产生的危害及污染类型,并提
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提升食品安全水平的检验检测手段探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-15
食品小作坊作为食品生产主体的重要组成部分,满足着众多食客的饮食需求和很大一部分底层求职者的就业需求,但其生产经营的特殊性和局限性使它成为食品供应体系中的高风险环节。而检验检测体系作为食品安全监管体系的重要组成部分,为政府部门实施食品安全监管提供有利的技术支撑,也是企业保障原料及产品安全的重要保障,但小作坊由于生产水平低下,检验检测工作比较滞后,很
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家长用手机能看到后厨加工过程
来源:辽宁日报 发布日期:2017-10-13
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舌尖上的食责险
来源:中国消费者报 发布日期:2017-10-12
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昆山张浦：精密机械与高端食品“比翼双飞”
来源:江苏经济报 发布日期:2017-10-09
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