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微生物在食品加工中的应用探析
来源:湖北农机化 发布日期:2020-02-29
人类的生存离不开食品,人们对于微生物的应用已经有了一段时间,在食品的加工过程当中,也应用了微生物,这使得食品的种类有了增加,人类身体所需的营养也进一步丰富。随着如今科学技术的不断发展与进步,食品中对于微生物的使用已经从传统的发酵转变到了现代发酵,食品加工领域对于微生物的使用也越来越重视。本文就对微生物在食品加工中的应用进行分析,供参考。
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“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项实施概况研究与思考
来源:湖北农业科学 发布日期:2020-02-25
围绕国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"专项的组织实施情况,分析了该专项立项项目牵头单位的区域、性质及经费分布,提出关于项目参与单位数量限制、农业科学院系统在专项实施中的作用,以及对于国家重点研发计划一体化设计的思考,为该专项项目实施及目标管理提供依据。
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混合式教学实施影响因素解析——以《食品加工机械与设备》课程为例
来源:科技资讯 发布日期:2020-02-23
混合式教学是一种优势明显的教学模式,已成为高校教学改革的方向。为了适应这一趋势,该文以《食品加工机械与设备》的混合式教学实施影响因素,如模式设计、环境搭建、资源建设、教学组织等的运行进行探索和实践,使得混合式教学极好地提高学生的自主学习能力,培养学生的创新思维,增强学生的创新意识和能力,有助于提高大学生的综合素质,获得了较好的教学效果。
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食品加工中的污染及其安全检验探析
来源:现代食品 发布日期:2020-01-30
目前我国经常出现食品安全问题,这与我国相关法律法规、食品安全管理体系对食品接触材料的安全性重视不足有一定的关系。因此,我国食品安全管理部门应注意与食物接触材料的卫生管理和质量检测工作,并通过分析与食品接触的物料的适用性,建立一个坚实的系统性食品安全管理体系,以全面提高我国食品安全水平。
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食品加工规范对食品安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2020-01-30
随着我国社会经济形势的迅速发展,食品工业也取得了一定的进步,随之而来的食品安全问题也越来越多。食品加工技术是食品生产中极为重要的技术,它直接影响着食品的质量。质量安全监督是国家发展的重要任务。食品加工中质量安全监督的应用可起到规范作用,从而有效保证食品质量和安全。本文根据食品安全现状,分析了影响食品加工过程中食品安全的因素,并探讨了食品加工规范对食品安全的影响。
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食品加工中的污染及其安全检验方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-01-25
随着多地有关食品安全问题新闻的曝出,人们更加关注食品的卫生和安全检查,对食品的要求也越来越高。然而在当前的食品生产中,工厂生产各环节所带来的污染的情况屡见不鲜,还存在少许食品生产商家在没有取得卫生许可证的前提下进行食品加工,导致食品的卫生和安全受到影响,因此相关部门需要加大食品的安全检验力度。本文通过介绍食品加工中存在的污染,探索有效实现食品安全检验的途径。
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食品加工规范对食品安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2019-11-30
食品加工环节的规范是食品安全的基础。因此,在食品加工过程中要不断探索相应的方案强化食品安全工作。本文结合当前的食品安全现状分析食品加工过程中影响食品安全的因素,探究食品加工规范对食品安全的影响。
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复杂食品体系及食品加工过程的模型与分析：现状及进展
来源:中国食品学报 发布日期:2019-10-31
近年来食品产业迅速发展,要求食品加工在保证食品安全的同时,保持最佳的感官和营养特性,并尽可能降低能耗,这无疑给食品加工带来巨大的挑战。随着对食品加工的深入理解以及计算机计算能力的提高,数学建模和仿真可以对许多食品加工过程中的传热传质、化学反应以及局部效应进行计算和分析,从而实现食品加工的精准控制与节能降耗。本文综述了食品体系和食品加工过程模型化研究的最新进展,旨在推动现代化食品加工中数字化技术的应
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成都市售食品及加工环节金黄色葡萄球菌的污染状况及半定量风险评估
发布日期:2019-09-20
目的为控制金黄色葡萄球菌的播散和防控食源性疾病提供科学依据。方法 2017年7月～2018年1月,从成都市各区县采集猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等市售食品,从成都市部分学校食堂、养殖场及屠宰场采集加工环节涂抹样本。采用平板法和PCR法检测成都市售食品及加工环节中的金黄色葡萄球菌,酶联荧光免疫分析测定金黄色葡萄球菌肠毒素,采用Risk Ranger软件进行半定量风险评估。结果 (1)从成都市售食品及加工环
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国家重点研发计划“食品”专项立项特征分析与思考
来源:食品工业 发布日期:2019-09-20
通过对国家重点研发计划"食品"专项的立项数据进行搜集、归纳、分析,总结分析食品专项的立项特征。从项目牵头单位的分布、专项经费的分布、项目牵头单位承担项目类型的优势等角度分析,发现食品专项的项目牵头单位多来自发达省市,主要为高校和科研院所,高校和企业分别在基础研究类、技术示范类项目具有明显优势,专项经费主要资助关键技术类项目。
027-87841330