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酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用

作者：陈明兆; 加工时间：2020-08-23 信息来源：食品安全导刊

关键词：酶技术;食品加工;应用
摘要：酶技术的出现让食品加工更加绿色、高效以及安全,显著提升了食品工业水平。酶技术在非常复杂的食品加工过程中起到了积极的作用。现今,大部分的食品工业开始广泛使用酶技术。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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