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芸豆凝集素蛋白过敏原的检测及其脱敏食品加工工艺的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-06-25
芸豆凝集素是芸豆中主要的过敏原蛋白之一,具有致敏剂量低、致死率高的特点,对芸豆消费安全具有重大隐患。如何快速、准确定量芸豆产品中的凝集素含量,并且在其食品加工中采用有效的脱敏食品加工工艺,是目前食品安全和卫生领域的研究热点。本文介绍了芸豆凝集素蛋白的致敏特点,重点列举、分析了芸豆凝集素的检测技术,主要包括红细胞凝集法、糖结合法、免疫法以及色谱和质谱检测方法,深入探讨了热处理、高压处理、辐照处理以及
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食品中甜蜜素的应用及检测方法的比较探析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-25
甜蜜素的分析方法主要包括样品前处理方法和甜蜜素的检测方法。根据不同的基质种类,要选择合适的前处理方法来进行处理,选择合适的检测方法进行检测,这样才能够更加快速和准确地对甜蜜素进行测定,为食品安全监督和检测提供更加科学的依据。
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辐照食品检测技术分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-25
食品安全是全社会最为关注的重点议题之一。本文以辐照食品检测技术为主要研究对象,结合作者本人多年从业经验,探究辐照食品检测相关技术,以为从事食品检测行业的技术人员,提供有力的理论支持和帮助。
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保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究
来源:食品工业科技 发布日期:2020-06-24
保健食品的功效成分是其功能体现的载体,其检测方法与保健食品的质量密切相关。本文将通过对2013～2020年完成注册备案的4620种保健食品中主要功能、功效成分、相应检测方法标准进行梳理,对涉及的121种功效成分对应的功能声称、检测方法标准进行汇总和整理,各功效成分普遍存在功能声称数量较多的问题,应进一步梳理明确各功效成分的主要的功能声称,规范保健食品的功能宣传。同时发现我国保健食品功效成分检测方法
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食品微生物检测的方法及质量控制分析
来源:现代食品 发布日期:2020-06-15
衣食住行是人类生存不可缺少的四大要素,而食品安全直接关系人们的身体健康状况。当代社会,世界各国都面临着严峻的食品卫生安全问题,食品安全得到了人们的广泛关注,所以把控好食品检验质量尤为重要。微生物检测作为食品检测的重要指标之一,是食品质量管理中不可缺少的环节和手段,是判定被检食品是否符合食用标准的手段之一。增强检测能力,提升检测效果,强化检测质量控制,对提高检验结果的准确性、正确性至关重要。文章从食
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食品中甜蜜素检测方法的比较研究
来源:现代食品 发布日期:2020-06-15
本文主要是对食品中甜蜜素含量的检测进行分析。首先对甜蜜素的安全管理现状进行了介绍;其次对不同样品处理方法进行了介绍,包括挥发法、透析法、除油脂蛋白法、超声法以及固相萃取法等方法;最后介绍了不同检测方法,包括理化方法有薄层层析法、原子吸收分光光度法、紫外分光光度法以及浊度法。希望可为相关检测人员检测食品中甜蜜素含量提供参考。
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试析食品中常见的重金属污染途径及检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-15
食品安全与人类的生命安全直接关系,对此需要格外重视食品安全工作。现如今出现食品安全问题的主要原因便是重金属的含量过高,当食品中重金属含量过高的时候,会给人体带来极大的损害,导致许多器官的衰竭,会给人们的身体健康带来威胁,对此需要发现重金属的污染途径,并且对重金属进行检测。食品中常见的重金属污染途径地质条件的影响。不同的地区的地质条件具有不同之处,有很多地区的地质条件比较特殊,比如在火山附近的地区重
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食品检测中有机磷农药的常用检测方法探析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
我国自古以来就是农业大国,随着社会的发展,化工业在农业方面的应用日益广泛,从农产品的种植、生产、加工、储存与运输等各个环节都有化学原料,可见化工技术在农业上的应用给人们的食品、健康、环境以及生活的方方面面都带来了一定影响,也凸显了食品检测工作的重要性。本文就食品检测中比较常用的检测方法进行论述,让人们对检测方法有一定的了解。
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动物源性食品中非法使用药物残留检测方法的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-05-25
动物性食品可为人类提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,是人类饮食中不可缺少的部分。随着人类生活水平的逐步提高,人们对动物源性食品的安全问题也越来越重视,而非法使用药物残留也一直是重要的影响因素之一。药物残留不仅会给消费者带来潜在危害,残留毒性和耐药性也会对食物和环境有显著影响。故本文综述了当前国内外关于动物源性食品中非法使用药物残留的原因、危害和药物种类,介绍了药物残留的常用检测方法,以期为加
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论转基因食品检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
本文简单介绍了几种常见的检测方法,并以转基因大豆为例,详细分析了荧光PCR检测、定性PCR检测的应用。以期利用先进检测技术,保证转基因食品安全,推动农业事业发展。
027-87841330