杭州应用机插新技术种植再生稻。5 月6 日，食品商务网讯，日前，浙江省杭州市萧山区首次应用杂交稻精准播种机插新技术种植再生稻。在该技术的应用中，选用籼粳型杂交稻部分品种，兼顾早稻和晚稻适宜生长的天气条件因子，重新打开再生稻在萧山区成功种植的可能性。

对餐饮业而言，2020 年的春节“寒意”逼人，一场突如其来的新冠肺炎疫情使得国内餐饮企业遭到前所未有的打击。中国烹饪协会发布的《2020 年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》提到，2019 年全国餐饮收入46721 亿元，其中15.5%来自春节这一传统的消费旺季。然而，仅在春节7 天，新冠肺炎疫情已对餐饮业零售额造成了5000 亿元左右的损失。目前疫情仍未解除，餐饮业后续所遭受的损失更是难以估量。在这场战“疫”中，餐饮行业如何自救，将损失降至最低成为当下亟待解决的问题。本文将对疫情下餐饮行业面临的困境以及餐饮企业采取的措施进行梳理，并对餐饮行业未来的发展趋势进行预测，以供参考。

《前沿技术》聚焦于重点行业、重点产品、重点工艺等的前沿技术研发、突破性进展和商业化应用，帮助用户及时了解重大前沿技术的研发动向和主要趋势，以及主要企业的技术优势和最新进展，以更好地把握和判断相关技术和产品所处的发展阶段、主要应用场景、潜在市场价值和可能存在的风险。

五问保健品行业发展：1）如何看待东西方膳食营养补充剂的异同？欧美日等市场，膳食营养补充剂零售价格不高，但产品销量确实很大，内在本质是食品，频次低单价；但国内对保健品的认知发展仍未到成熟阶段，把其本质理解为保健药品，是高单价低频次的消费模式。我们相信，随者消费者市场的成熟，原本用于消费者教育的高额渠道毛利，会逐步下降，市场零售价也相应下降，但需求量应该还会增长；2）格局如何演变？短期看份额朝头部集中，长期看不确定因素。短期监管门槛的提高导致经营不规范的企业出清，经营规范的龙头公司受益。譬如药店渠道中准入门槛及监管门槛提高，预计蓝帽子数量占优、渠道关系良好且经营规范的龙头公司集中度提升；长期来看，若食品公及药品公司进入保健食品或功能性食品领域，行业格局有趋于分散的可能性；3）怎么看利润率演变？成熟品类利润率下降，逐步向快消化发展；专业性较强品类或仍能维持高盈利水平，产品力及服务力是关键；4）线上占比如何演变？在疫情冲击下，线下渠道销售受到影响，预计全年行业线上占比仍会提升。长周期看，我们认为线上占比到一定程度后会维持平稳水平，主要系线上获客成本逐步提高、线上竞争加剧拉低利润水平导致吸引力降低、对于专业化较高的产品仍需专业化渠道进行互动；5）行业近期销售如何？线上销售高增，直销渠道恢复，药店渠道动销预计在Q3 恢复正常。

事件：5 月阿里线上电商数据披露，我们重点对白酒、乳制品、调味品、保健食品、休闲食品及奶粉等子行业线上销售情况进行分析。4 月起疫情开始得到控制，实体经济逐渐恢复，行业增速回温，从线上渠道来看，多数子行业保持良好增长，主要品牌销售增长更为确定。

白酒：单月整体销售额同比上升157.2%。2020 年5 月白酒的淘系平台线上销售额同比上升157.2%至5.27 亿元，其中销售量同比提升100.4%至252.84 万件，销售均价同比提升28.3%至208.5 元/件。整体来看，2020 年5 月白酒呈现出量价齐升的态势。市占率角度来看，高端白酒品牌茅台市占率领先。

下半年餐饮渠道企稳复苏，餐饮通路动销加快回归正常区间，餐饮占比较高的海天和中炬有望在H2 恢复两位数增长。Q1 调味品家庭端收入增速达30%以上，明显提速，且后疫情时期家庭做饭等习惯可能延续，预期家庭消费增长仍可保持较快速度，将成为今年调味品行业增长的主要驱动力。