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18351.陕西师范大学食品科学与工程实验教学中心建设的实践与探索
[食品制造业] [2017-01-10]
对陕西师范大学食品科学与工程实验教学中心在教学理念、教学体系和教学方法方面所采取的措施和取得的成效进行了详细叙述,以期使该实验教学中心发挥其更广泛的示范作用。实践证明,这些改革能有效培养和锻炼学生的科研能力与创新意识,对于创新人才的培养具有重要意义。
关键词：食品科学与工程;实验教学;实践;探索
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18352.医院食堂食品卫生安全管理强化路径分析
[食品制造业] [2017-01-10]
医院食堂是医院病人和工作人员就餐的地方,食堂的食品安全直接影响着医院病人和工作人员的身体健康状况,因此,医院十分重视食堂食品卫生安全管理工作。但受传统管理观念的影响,医院食堂食品卫生安全管理工作在思想认识、管理体制、经营模式等方面存在着一定的缺陷,需要
关键词：食品卫生安全;力度;医院食堂;食堂食品;强化路径;
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18353.生鲜食品中诺如病毒污染与作用受体的研究进展
[食品制造业] [2017-01-10]
诺如病毒(noroviruses,NoVs)是世界范围内引起非细菌性急性胃肠炎疫情爆发的主要病原体。组织血型抗原(histo-blood group antigens,HBGAs)作为NoVs的作用受体,在NoVs的传播中起着极其重要的作用。果蔬产品在从农场到餐桌这一供应链的任何环节均有可能被NoVs污染,已成为传播NoVs的高风险食品。海产贝类作为No Vs的另一重要传播媒介,主要通过滤食作用富集No Vs。部分生鲜食品内也存在类HBGAs与NoVs特异结合,使存在于生鲜食品内的NoVs难以被净化。本文主要综述了NoVs在生鲜食品中的蓄积、分布、污染来源及其作用受体的研究进展。
关键词：生鲜食品;诺如病毒;污染;作用受体
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18354.守护老百姓食药安全的“亲人”——记江西省新余市仙女湖区食品药品监督管理局局长徐巧云
[食品制造业] [2017-01-10]
围绕新余市创建全国食品安全示范城市、仙女湖区创建国家5A级旅游区等重要工作,她带领班子及干部职工创新监管举措,完善管理制度,构筑联动机制,有效打击了食品违法经营行为,切实维护了食品安全和社会稳定。多年来,全区未发生食品药品安全事故。她就是仙女湖区食品药品监管局局长徐巧云。在办证窗口,严格把关;在食品流通监管一线,认真履职;在维护校园周边食品安全中,冲锋在前。仙女湖区管辖的主要是农村和
关键词：仙女;湖区;食品安全意识;新余市;食品药品监管;亲人;
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18355.IPSec VPN在12331食品药品投诉举报系统中的应用
[食品制造业] [2017-01-10]
12331食品药品投诉举报系统是食品药品监管信息化工作的重要组成部分,打造一个安全、高效、可靠的传输网络是提升投诉举报处理能力的重要基础。IPSec VPN技术的应用,使各个节点的安全通信成为可能,对其他政府部门热线服务系统建设(如12345)有一定借鉴意义。
关键词：12331;食品药品;IPSec VPN;电子政务;网络
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18356.“嫌疑食品”过堂 结果立等可取
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：市场监督管理;农药残留;企业主体责任;丁春;不合格;市场经营管理;局副;安全监管部门;肉食动物;孔雀石绿;
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18357.基于CSR2.0与GRI-G4的食品企业社会责任指标体系构建
[食品制造业] [2017-01-10]
企业社会责任问题的关注度在不断提升,来自社会各界的压力使得食品企业不得不考虑企业社会责任行为,在此背景下,考虑到食品行业特征及企业的可持续发展,结合中国企业社会责任研究中心发布的企业社会责任报告编写指南(CASS-CSR2.0)与全球报告倡议组织发布的可持续发展报告指南第四版(GRI-G4)构建的关系矩阵,确定了衡量食品企业社会责任的评价指标体系。在此基础上,以20家食品企业2014年及2015年社会责任报告为样本数据,基于粗糙集理论得到各指标客观权重,同时以层次分析法确定主观权重,以两者的综合值确定最终的指标权重,形成食品企业社会责任评价体系,为食品企业履行社会责任提供依据。
关键词：食品企业;社会责任;评价指标体系
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18358.2016年食品安全热点事件科学解读
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：食品安全标准;热点事件;食品标签;科学解读;食品营养标签;食品添加剂;预包装食品;药品监督;国家认证;抽检合格率;
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18359.谷氨酰胺转移酶对食品中蛋白质改性研究进展
[食品制造业] [2017-01-10]
谷氨酰胺转移酶是一类可以催化酰基转移反应的酶,能够促进蛋白质分子间发生交联反应,催化蛋白质之间异肽键的形成,并广泛应用于食品加工过程中蛋白质的改性。本文通过查阅近年来国内外研究进展,对谷氨酰胺转移酶的酶来源、酶学性质、酶的催化机理及其对食品蛋白质的改性、在食品中的应用进行了综述。
关键词：谷氨酰胺转移酶;食品;蛋白质;改性
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18360.从自由放任到多层级全面深入监管——英国食品安全立法的演进
[食品制造业] [2017-01-10]
每个国家基于自己的历史和现实,其政治制度必然会有自己的特点。英国经济在经历了"自由放任"后转而要求政府监管,英国的食品安全监管就是这一转变的缩影。1860年以来,英国议会和政府对英国的食品安全监管力度从弱到强,形成了一整套有自身特色的法律体系。
关键词：英国;食品安全立法;食品安全监管
027-87841330