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1381.超声波辅助管式反应器连续制备生物柴油的研究
[农副食品加工业] [2014-05-15]
以KOH为催化剂和小桐子油为原料,利用自制的管式反应器,在超声波辅助下进行酯交换反应制备生物柴油的试验研究,考察醇油比、催化剂用量、超声波功率、反应时间和水浴温度等因素对转化率的影响.通过单因素确定最佳反应条件:在水浴温度为50℃,醇油比为6∶1,催化剂用量为1.5％,超声波功率为180 W,流速为3.3 mL/min时,转化率达到91.84％.在超声波辅助下,反应时间大大缩短,并且这种管式连续酯交换制备生物柴油技术具有操作简单、反应连续、产物分离方便等优点,具有很好的实用价值.
关键词：超声波搅拌;小桐子油;酯交换反应;生物柴油;ultrasonic irradiation;jatropha curcasl oil;traneseterification;biodiesel
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1382.光度法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究
[农副食品加工业] [2014-05-15]
基于过氧化苯甲酰的氧化性,将Fe2+氧化成Fe3+,生成的Fe3+与硫氰酸盐在酸性乙醇介质中发生显色反应,建立小麦粉违禁添加剂过氧化苯甲酰检测新方法.对该方法进行试验条件研究,包括光谱吸收曲线、反应介质、酸含量、反应温度、反应时间、Fe2浓度、KSCN浓度、共存干扰物质等因素对检测结果的影响.最佳试验条件下,过氧化苯甲酰线性范围0.1～15 mg/L,相关系数R2=0.999 4,505 nm处表观摩尔吸光系数ε =2.136 5×104 L·mol-1·cm-1,检出限0.025 mg/L.利用该方法对市售小麦粉样品进行测定,回收率在97.2％～104.4％之间.
关键词：过氧化苯甲酰;小麦粉;检测;benzoyl peroxide;wheat flour;spectrophotometric detection
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1383.臭氧处理小麦生产低菌粉的研究
[农副食品加工业] [2014-05-15]
为了保障小麦粉及其制品的食用安全,研究了臭氧处理小麦生产低菌粉的工艺条件.结果表明,臭氧处理小麦的浓度、时间和润麦温度对小麦粉带菌量均有显著性影响,通过正交试验优化的工艺条件为:臭氧处理小麦浓度75 mg/kg、时间20 min、润麦温度10℃,在此工艺条件下生产的小麦粉,菌落总数、需氧芽孢菌数、霉菌总数分别为:470、180、340 CFU/g,蜡样芽孢杆菌和大肠菌群均＜10 CFU/g,比对照小麦粉的带菌量明显下降.
关键词：臭氧;小麦;低菌粉;脂肪酸值;工艺;ozone;wheat;less bacteria flour;fatty acid value;technology
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1384.温和碱氧化处理对花生壳酶解效果的影响
[农副食品加工业] [2014-05-15]
利用NaOH-H2 O2(温和碱氧化法)对花生壳进行预处理,以NaOH质量浓度、H2O2体积分数、VNaOH∶VH2O2、液固比、预处理温度、预处理时间为试验因素,以花生壳纤维素酶解率为考察指标,采用单因素试验和响应面试验对花生壳温和碱氧化处理工艺条件进行了研究.结果表明,花生壳温和碱氧化法的最佳预处理条件为:NaOH质量浓度为8 g/100 mL、H2O2体积分数为4％、VNaOH:VH2O2为4.6∶1,处理温度58℃,处理时间2.2h,在此条件下进行试验,测得花生壳纤维素的酶解率为28.48％.
关键词：花生壳;温和碱氧化;工艺条件
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1385.小麦胚芽水溶性提取物的体外抗乳腺癌活性研究
[农副食品加工业] [2014-05-15]
研究了小麦胚芽水溶性提取物对乳腺癌细胞(MDA-MB231)增殖活性、生长曲线和细胞形态的影响.结果表明:脱脂小麦胚芽水溶性提取物对MDA-MB231细胞生长有明显的抑制效应,并呈现了一定的时间剂量效应.从细胞生长曲线上可以看出小麦胚芽水溶性提取物对MDA-MB231细胞的生长具有明显的抑制效果,随着水提取添加量的增加癌细胞数量急剧减少,甚至会出现负增值.光学显微镜观察到提取物作用后的癌细胞,细胞数明显变少,细胞贴壁异常,细胞纤维状消失,逐渐变圆,簇集成团.以上结果表明小麦胚芽水溶性提取物具有较强的体外抗乳腺癌生理活性,具有潜在的开发前景.
关键词：脱脂小麦胚芽;水溶性提取物;乳腺癌细胞;抑制增值;生长曲线;细胞形态;defatted wheat germ;water soluble extract;human breast cancer cell;inhibited proliferation;cell growth curve;cellular morphology
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1386.大米淀粉晶体特性对湿米粉质构的影响
[农副食品加工业] [2014-05-15]
采用8种不同产地、混合品种以及不同储存时间的早籼稻米制备湿米粉,采用质构仪测定湿米粉的硬度、咀嚼性、最大剪切力和黏性,并采用感官评价法评价湿米粉的感官品质,同时采用广角X-射线衍射(XRD)测定了籼米淀粉的晶体特性,对湿米粉质构特性和晶体特性进行了相关性分析.研究结果表明:上述8种湿米粉在感官品质和质构特性上均有明显差异,但是湿米粉质构特性(硬度、咀嚼性、抗剪切力以及黏性)与米粉直链淀粉含量之间不存在显著相关性(P＞0.05)；湿米粉硬度、咀嚼性和黏性与早籼米淀粉结晶度、相对结晶度以及锐锋强度比值之间也不存在显著相关性(P＞0.05),但是湿米粉最大剪切力与早籼米淀粉23°2θ角的锐锋强度比值显著负相关(r=-0.716,P＜0.05),这为根据早籼米淀粉晶体特性预测湿米粉的品质提供了依据.
关键词：湿米粉;质构;晶体特性;X射线衍射光谱;品质预测;wet rice noodles;texture;crystal properties;X-ray diffraction(XRD);property preview
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1387.吹扫捕集法测定粮食中熏蒸剂氰与氰化氢残留量
[农副食品加工业] [2014-05-15]
采用吹扫捕集气相色谱法建立了熏蒸剂氰和氰化氢在粮食(玉米、高粱、稻谷、小麦和大麦)中的分析方法,对粮食中氰和氰化氢预处理的吹扫温度、吹扫载气(N2)流量和吹扫时间等参数进行了优化,分析了吹扫捕集气相色谱测定的回收率、精密度、检出限和定量限等质量控制参数,并测定了实际熏蒸粮食中氰及其降解产物氰化氢残留量.结果表明,用50％磷酸溶液作溶剂,吹扫温度80℃、吹扫载气(N2)流量40 mL/min和吹扫时间90 rain为最佳的吹扫方法参数.采用该方法测定粮食中氰和氰化氢的加标回收率分别为90.88％～96.25％和91.17％～95.83％,相对标准偏差(RSD)分别为0.36％～5.55％和0.90％～6.24％(n=6),检出限(LOD)分别为0.003 6 mg/kg和0.005 3 mg/kg(S/N=3),定量限(LOQ)分别为0.012 0 mg/kg和0.017 7mg/kg (S/N=10).用吹扫捕集法检测熏蒸粮食中氰其降解产物氰化氢的残留量与溶剂顶空法测定结果相一致.
关键词：粮食;氰(C2N2);氰化氢(HCN);熏蒸剂;吹扫捕集;气相色谱
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1388.分子蒸馏法浓缩α-生育酚的工艺研究
[农副食品加工业] [2014-05-15]
采用三级分子蒸馏,从大豆油脱臭馏出物中浓缩α-生育酚.一、二级分子蒸馏通过单因素试验确定优选工艺；三级分子蒸馏采用响应曲面法对操作条件进行优化.试验结果表明,将大豆油脱臭馏出物进行甲酯化预处理后,再通过3次分子蒸馏,并结合两次脱除甾醇,可明显提高生育酚质量分数,α-生育酚质量分数从0.48％提高至3.59％.
关键词：大豆油脱臭馏出物;分子蒸馏;α-生育酚;响应曲面分析;soybean oil deodorizer distillate;molecular distillation;α-tocopherol;response surface analysis
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1389.南瓜中甘油糖脂分离制备及体外抗肿瘤活性研究
[农副食品加工业] [2014-05-15]
采用高速逆流色谱与制备型高效液相色谱相结合的方法,从南瓜中分离制备甘油糖脂,并用MTT法检测不同甘油糖脂单体对不同肿瘤细胞生长抑制作用,并阐明其构效关系.结果表明:采用高速逆流色谱-制备HPLC联合法,从南瓜中分离得到6种甘油糖脂单体,并采用电喷雾质谱(ESI-MS)以及核磁共振氢谱(1H-NMR)和碳谱(13C-NMR)对化合物结构进行了鉴定.该方法制备量大,分离效率高.6种甘油糖脂单体对人结肠癌细胞COLO205和小鼠黑色素瘤细胞B16-F103均有一定的生长抑制作用,构效关系表明,抗肿瘤能力随着脂酰基不饱和程度的增加而提高,随糖基数目的增加而降低.南瓜中糖苷类化合物作为抗肿瘤药物具有较好的开发前景.
关键词：南瓜;甘油糖脂;高速逆流色谱;制备型高效液相;抗肿瘤活性;Cucurbita moschata (pumpkin);glycoglycerolipid;high-speed countercurrent chromatography;preparative liquid chromatography;anti-tumor activity
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1390.HPLC-TOF/MS测定茶籽粕中的茶皂素主要成分
[农副食品加工业] [2014-05-15]
利用高效液相色谱-电喷雾-飞行时间质谱(HPLC-ESI-TOF/MS)在负离子模式下成功检测了茶籽粕中提取的茶皂素.高效液相色谱分析茶皂素超纯品得到5个主要皂苷峰,出峰时间分别为4.01、19.52、27.74、29.23和34.01 min,各吸收峰峰形对称,由此可见茶皂素组分在该条件下能够得到较好分离.不同浓度茶皂素的定量曲线表明5个峰的峰面积与茶皂素含量的线性回归方程相关系数r值均在0.99以上.ESI-TOF/MS质谱分析结果表明5个组分分别含有2～5种五环三萜类皂苷,合计18种.该法有较高的精确性,可用于茶皂素的定性、定量分析.
关键词：茶皂素;高效液相色谱;电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱;tea seed saponin;HPLC;Q-TOF/MS
027-87841330