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鄂州市2012-2014年七大类市售食品重金属监测结果分析
来源:实用预防医学 发布日期:2016-11-30
目的摸清鄂州市市售七大类食品中重金属污染状况,保障全市人民饮食安全,建立健全食品安全网络,有效进行风险评估。方法按照鄂州市制定的食品监测方案,合理布点,在鄂州市鄂城区、华容区、梁子湖区的流通环节和餐饮环节随机抽取具有代表性的七类食品样品进行监测,监测结果使用统计软件进行分析。结果 2012年、2013年和2014年七大类食品的总合格率分别为97.0%、98.4%和98.4%,不同年份合格率差异无统
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陕西省食品和饮用水中铅污染状况及风险评估
来源:卫生研究 发布日期:2016-11-30
目的了解陕西省食品中铅污染状况,并进行膳食暴露量及健康风险评估。方法测定11大类4612份食品和58份生活饮用水中的铅含量,采用国标限量值、原每周可耐受摄入量(PTWI)、暴露边界比(MOE)和个人年风险(R_(ig)~n)分别评价污染程度、膳食暴露量及健康风险。结果食品中铅含量均值为0.0461 mg/kg,超标率为2.18%,生活饮用水中铅含量均值为0.0005 mg/L,无超标样品。陕西省居
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实时荧光定量PCR检测食品中常见食源性致病菌
来源:食品与发酵科技 发布日期:2016-11-30
建立一种快速、准确检测食品中常见食源性致病菌的方法。通过对食品样品提取基因组DNA和实时荧光定量PCR(Real-time Fluorescent Quantitative)条件的优化,建立了沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌和副溶血弧菌这六种食源性致病菌的实时荧光定量PCR检测方法。通过食品样品的检测,同时进行了传统方法验证。研究建立的实时荧光定量PCR鉴定
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餐饮业食品安全监督管理体系构建研究
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
近年来食品安全事故频发,导致由地方政府监管为主的分段监管模式备受质疑。基于此,通过对我国餐饮业食品安全监督管理体系建设现状进行研究,针对我国食品安全问题,提出具体整改建议。
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基于创新能力提升的食品加工开放性实践教学平台研究
来源:高教学刊 发布日期:2016-11-30
创新能力培养是高校人才培养的重要举措,其贯穿于专业理论学习和实践技能训练活动中,是大学生综合素质提升的重要表现。食品加工开放性实践教学平台是横跨"理工农"实践教学平台的一个重要组成部分,该实践教学平台以学生为主体,并根据食品开发最新研究动态和社会所需,学生自由组队,完成实验设计、实施、数据分析、撰写研究报告、产品包装设计等一系列训练过程,培养学生创新思维和实践能力,激发学生的专业兴趣和科研兴趣。因
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食品中鹅源性成分实时荧光PCR检测方法的建立
来源:肉类工业 发布日期:2016-11-30
为了建立快速鉴别食品中掺假鹅源性成分的改良实时荧光PCR方法,根据Gen Bank中的鹅线粒体DNA基因片段序列,针对鹅线粒体基因组的保守序列,设计特异性引物和Taq Man探针,建立一种检测鹅源性成分的实时荧光PCR方法。该方法能够有效的对鹅源性成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度达到0.01%,可用于食品中鹅源性成分的鉴定。
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食品检测结果判定的影响因素分析
来源:中国妇幼健康研究 发布日期:2016-11-30
目的:对影响食品检测结果判定的因素进行分析和总结,提高对食品安全监管的科学性。方法:通过对工作中遇到的食品检测结果判定的影响因素进行分析与总结,为提高食品安全监管的科学性提供参考和建议。结果:目前在食品检测工作中还有诸多影响结果判定的因素,存在检验结论难下的情况,这些问题不同程度地制约着食品安全监管工作的顺利完成。结论:食品检测机构要加强对食品检测结果判定的学习与研究,并且加强相互之间以及与相关专
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2014～2015年吉林省出入境8类食品中微生物污染状况分析
来源:安徽农业科学 发布日期:2016-11-30
[目的]了解吉林省出入境食品中微生物的污染状况及其趋势,为采取有效措施降低进出口食品微生物污染的风险提供基础资料。[方法]依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789—2003/2010,对2014~2015年2年间吉林省出入境送检和抽检的8类食品进行微生物检测,对采集样品进行4项微生物检测,指标包括:细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌检测。[结果]试验共检测8类食品共计1 668份样品,检
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对食品广告的批评话语分析
来源:海外英语 发布日期:2016-11-30
广告在商业时代的地位越来越重要,在这个广告充斥荧屏的时代,为了不被这漫天的广告所淹没,人们就应该学会对广告进行批判性话语分析。随着人们生活水平的提高,人们对入口的食品也是越来越讲究,但是在这个高速发展的社会,一些商家受利益的驱使,生产出的商品存在着安全隐患,那么就需要人们擦亮眼睛去识别食品安全性,也应该学会理智消费。该文将对部分食品广告的实例进行批评性话语分析,试图帮助消费者提高批判意识,从而进行
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论食品质量检测的主要方法
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
食品质量的安全问题关系着民众的生命安全,是近来人们最关心的一个话题。随着社会的不断进步,人们对食品安全的关注程度明显提高,食品的检测技术也在研究中不断的进步。但由于许多小型企业在原材料采购和加工方法上复杂,导致基本的食品检测方法无法确认食品是否安全。因此食品检测部门应提高食品的安全检测技术,严把食品安全的检验关,确保老百姓消费的食品的安全性。本篇论文就食品质量检测的主要方法进行讨论。
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