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呼和浩特市四类食品中蜡样芽孢杆菌污染状况调查
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2016-11-30
目的对呼市4类食品进行蜡样芽孢杆菌污染调查,从而了解该菌的污染状况,及时发现食品的安全隐患。方法 2014至2015年依据《食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》GB 4789.14-2003对我市各大超市、农贸市场、零售店出售的婴幼儿配方奶粉、婴幼儿营养米粉、熟制米制品和熟制面制品4类食品供计135份,进行蜡样芽孢杆菌检验。结果 4类135份食品中检出18株蜡样芽孢杆菌,检出率为13.33%。其中婴
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食品中抗生素耐药基因研究进展
来源:江苏农业科学 发布日期:2016-11-30
随着养殖业进入规模化阶段,抗生素在养殖业中被广泛使用。尽管抗生素本身在动物体内积累量很低,但由抗生素诱导产生的耐药基因会残留在肉制品等食品中,并通过食物链转移到人体。结合最新文献,对食品中抗生素耐药基因的产生和转移进行综述,阐明抗生素耐药基因古已有之,大致可分为固有耐药基因和获得性耐药基因,固有耐药基因一般通过代际遗传在同一种属细菌间传递,具有较小的传播风险;而获得性耐药基因的传播与抗生素或环境压
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玉米黄素生物活性及其在食品中应用研究进展
来源:食品工业 发布日期:2016-11-30
玉米黄素属于含氧类胡萝卜素,是天然色素类物质,在自然界中主要以全反式异构体存在,饮食中主要来源于黄玉米和蛋黄等。玉米黄素具有极强的抗氧化活性,可用于预防癌症、视网膜黄斑变性白内障、心脑血管疾病、炎性及氧化应激反应,因此受到人们的广泛关注。综述了玉米黄素来源、生物活性最新研究进展以及在食品领域应用现状,并对玉米黄素的开发前景进行了展望。
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高职食品营养与检测专业实践教学研究与建设
来源:教书育人(高教论坛) 发布日期:2016-11-30
本文在深度分析学生学习特点和企业真正需求的基础上,在混合式和建构主义学习理论的指导下,按照高等职业教育工学结合课程改革的基本要求,以提高就业能力为导向,创设食品营养与检测专业实践教学模式。
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浅析食品用纸包装中荧光增白剂的危害及来源
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
笔者主要探究食品包装纸中荧光增白剂对人体的危害及来源,并提出减少使用荧光增白食品用纸的具体措施。
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北京市部分高校食堂面制食品铝污染及学生铝食用安全KAP调查
来源:中国学校卫生 发布日期:2016-11-30
目的了解北京市高校食堂面制食品中铝污染的状况及学生铝食用安全的知识、态度、行为,为大学生铝食品安全教育提供参考。方法从北京市3所高校的食堂中采集售卖的部分面食,测定其中的铝含量。分层整群抽取3所高校602名大学生进行铝食品安全知识、态度及行为问卷调查。结果共检测3类11份食品其中油条/油饼铝残留量合格率为0,馒头、枣糕合格率为100%;高校学生油炸面制食品主要的消费地点为学生食堂(62.9%),其
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上海市区域食品药品检验所食品检验能力现状调查
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
目的了解上海市区域食品药品检验所在食品检验方面的能力,制定适合于上海的食品安全检验体系和运行机制,为合理利用现有食品检验资源提供参考。方法采用问卷调查和实地调研等方式对上海市7家区域食品药品检验所(区域所)的食品检验能力、仪器设施和人员配置等现状进行调查,分析上海区域所从事食品检验能力的现状。结果多数区域所在食品检验上面临场地不足和缺乏有经验技术人员等问题,在食品检测领域的检测水平和技术能力储备明
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食品溯源信息及其监管
来源:法治社会 发布日期:2016-11-30
新修订的《中华人民共和国食品安全法》明确了"全程控制"作为食品安全工作的基本原则之一,而食品溯源信息是加强食品安全监管、追究责任的基础。1997年起源于欧盟的食品安全溯源信息监管制度已被发达国家所推广。我国过去的部门独立、单环节、非溯源的食品信息监管已难以满足现代社会的需要。完善相关立法、明确食品溯源信息监管主体、加强信息审查、准确录入信息、搭建全国信息交换和查询平台、由第三方监测、严格追究责任,
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浅谈我国食品质量安全现状
来源:科技创新与应用 发布日期:2016-11-30
随着改革开放的不断深化,我国综合国力得到了不断的提升,经济技术的发展推动了城市化进程,人们的物质生活得到极大的富足,食品种类经过不断的创新设计,食品类型多种多样,在极大程度上吸引着消费者的眼球。然而,世界上的一切事物都包含着两个方面,这两个方面既相互对立,又相互统一,矛盾即对立统一,矛盾具有斗争性和同一性两种基本属性,因此,必须用一分为二的观点、全面的观点看问题。食品种类创新的同时,也存在着质量问
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食品中重金属汞污染状况与治理对策研究
来源:黑龙江农业科学 发布日期:2016-11-30
汞是一种对人类和动植物具有毒害作用的金属元素,汞污染对食品、人体和环境都造成了严重影响。通过综述我国食品中汞污染的来源,分别从土壤、大气和水体三个方面分析了汞污染的危害,并提出了治理食品中汞污染的相关措施:加强汞污染控制技术的研究与开发,加强食品安全监管力度,加强宣传教育力度。
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