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食品塑料包装材料中有机锡化合物分析方法研究进展
来源:包装与食品机械 发布日期:2017-04-30
有机锡化合物具有脂溶性,易通过食品包装材料进入食物中产生富集,对人体具有一定毒性,其有机锡种类繁多、分析过程复杂,毒性问题日益受到人们广泛关注。对食品包装材料中有机锡化合物分析方法的研究进展进行了概述,对样品前处理方法进行了介绍:主要有超声波萃取、微波萃取、固相萃取和固相微萃取等。分析方法主要包括气相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-电感耦合等离子体原子发射光谱法及液相色谱-电感耦合等离子体
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食品营养标签常见问题及规范措施
来源:现代食品 发布日期:2017-04-30
GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》是食品安全国家标准,属于强制执行的标准,食品生产企业应严格依据法律法规和标准组织生产。通过实施营养标签标准,要求预包装食品必须标示营养标签内容,有利于宣传普及食品营养知识,指导公众科学选择膳食;有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康;有利于规范企业正确标示营养标签,科学宣传有关营养知识,促进食品产业健康发展。该标准自2013年1月1日实施至今已有
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食品包装工艺评价模型研究
来源:包装学报 发布日期:2017-04-28
针对食品包装工艺设计的复杂性、先进性、安全性等特征,提出了食品包装工艺的设计流程和内涵,建立了食品包装工艺的评价系统。以啤酒灌装工艺为例,用关联矩阵法建立包装工艺的评价模型,先分析6种评价指标在啤酒灌装工艺中的相对重要性,得到各评价指标的权重,再依据评价主体给定的评价尺度,得到评价定量,最后计算出替代方案的综合评价结果,判断包装工艺方案的科学性和经济性,确定最佳的啤酒包装工艺方案。本评价系统为复杂
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食品中黄曲霉毒素B_1污染研究进展
来源:食品科学 发布日期:2017-04-28
农作物(包括玉米、小麦等)在生长、收获和储存的过程中,容易受到产毒真菌及其代谢毒物(霉菌毒素)的污染;其加工形成的粮、油等食品及被污染饲料饲养所得的畜产品进入食物链后,易引发人类急、慢性中毒。黄曲霉毒素B_1是众多霉菌毒素中较常见且毒性较高的一种,过量摄入具有致癌、致畸形、免疫抑制等毒性效应。本文综合国内外研究进展,从食品中黄曲霉毒素B_1污染发生的来源及影响因素、黄曲霉毒素B_1的分子结构与毒性
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巴河俏立一枝藕,粉粉糯糯解乡愁——访湖北美味佳精制食品有限公司总经理谈汉生
来源:长江蔬菜 发布日期:2017-04-28
湖北盛产藕,湖北人更喜食藕:滑藕片、小炒藕丁、酸辣藕带、藕夹、藕丸、藕汤、卤藕……花样之繁,不胜枚举。其中,排骨莲藕汤更堪称鄂菜一绝。隆冬时节,倘若有机会顺水行至芝麻湖畔,寻一户农家,到藕塘里拽上几根家藕,洗净后去皮切块,与几段排骨或筒子骨一道丢进砂锅"吊子"
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加强食品生产加工环节的质量安全监管
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-04-25
随着社会的不断发展和人们经济水平的不断提升,人们也开始注重食品安全问题。食品安全问题与人们的身体健康和生命安全息息相关,影响社会经济发展的健康性、稳定性,对党和政府在社会公民中的形象和威信有重要影响。近年来,有关食品安全的恶性事件频繁发生,如苏丹红、瘦肉精、地沟油等,使食品生产企业的诚信遭受人民的质疑,政府对食品生产加工环节监管工作的不足也表露无
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欢迎订阅2017《食品与发酵科技》
来源:食品与发酵科技 发布日期:2017-04-25
本刊创于1973年,是在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同
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新疆自治区伊宁市11类食品致病菌监测状况分析
来源:医学动物防制 发布日期:2017-04-25
目的了解伊宁市市售食品中致病菌的污染状况,为食源性疾病风险预警和相关部门监督提供科学依据。方法依照国家食源性致病菌监测要求和《食品微生物检验》标准进行采样,对伊宁市食品集贸市场和超市采集的11类食品进行食源性致病菌监测。结果 2012年对80份样品进行食源性致病菌污染检测,检出致病菌4种,检出率为10.0%(8/80),其中单核细胞增生李斯特菌检出率为3.3%(2/60),副溶血性弧菌检出率为15
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食品中重金属污染及其检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-04-25
重金属指的是质量比例比一般金属高的金属。通常情况下,该比例为4到5。然而,这种金属的存在对人类的身体有着非常大的影响,并且对人类的生命与健康造成了严重的威胁。事实上,重金属并非对人类完全无利,而是达到一定的剂量时才会成为有害金属。一般的生产过程中比较常见的就是铜、铅等。在食品生产中如果监管部门不能严格把控重金属的剂量,那么重金属就有可能从各方面进入到食品生产环节中,进入人体后就会造成严重的后果。因
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食品解冻后品质评价检测方法研究进展
来源:食品与发酵科技 发布日期:2017-04-25
冷冻冷藏是长期保存食品的有效方法之一,能有效延长食品的货架期。但冷冻在食品解冻过程会对其品质产生较大的影响,为了评估解冻后食品品质,需采用一些指标对其进行检测。本文分别对果蔬,肉类以及水产品等相关测试指标进行了综述,以便为食品解冻后指标比较和评价研究提供参考。
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