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食品谣言治理报告
来源:中国食品药品监管 发布日期:2017-07-15
一、食药类谣言敏感人群分析食品药品安全是大家非常关心的问题,做好辟谣或者治理谣言的工作,首先要知道哪些人群最容易相信和传播食品药品谣言。中山大学实验室做了一种现象和大数据结合的调查,调查采集了全国31个省份将近一万份的数据样本。人群样本控制男女性别、年龄差异、职业收入、人口地域等变量,对食品药品类谣言敏感人群分析采取"敏感程度"平均分统计方法,总分为5分,即敏感程度平均分分值越接近5,则认为其谣言
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影响食品企业实施HACCP成本效益的因素研究
来源:中国乡镇企业会计 发布日期:2017-07-15
随着社会经济及食品工业的发展,食品从生产到包装再到储运,各个环节都发生了深刻变革,这在提高食品质量的同时也对食品安全提出了新的挑战。当前,人们对食品的要求不再仅仅满足于"色、香、味",对食品安全的认识也在逐步深化,越来越关注食品的质量与安全。一、HACCP体系概述危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,简称HACCP)体系,是一种
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食品中有害残留物检测的前处理技术与色谱分析技术研究
来源:现代食品 发布日期:2017-07-15
食品安全是关乎人民健康以及民生大计的重要问题。目前,我国食品中出现的有害残物质残留问题已经显出非常严峻的态势。尽管有害残留物质的含量数值微小,触发食物急性中毒的概率不大。但是,人与含有有毒物质残留的食物长期接触形成的慢性蓄积毒素,会对人与环境产生不可估量的危害作用。食品安全目前是全世界聚焦的关键问题之一,加强食物中有害残留物质的检测手段与力度成为当下刻不容缓的任务。样品前处理技术与色谱分析检测技术
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纳豆芽孢杆菌在食品中的研究现状和应用进展
来源:技术与市场 发布日期:2017-07-15
纳豆(Natto)是日本传统大豆发酵食品。自1987年纳豆中发现强力溶栓激酶——纳豆激酶以来,纳豆引起了全世界的广泛关注。同时作为制作纳豆的发酵菌,纳豆芽孢杆菌也引起了全世界的广泛关注。近年以来,我国学者对日本纳豆做了大量的研究,从纳豆芽孢杆菌纯菌种的分离鉴定,到利用纳豆芽孢杆菌制作纳豆,研究纳豆的生理保健作用及纳豆芽孢杆菌相关深加工产品的生产等多方面取得了很好的进展。对纳豆芽孢杆菌的种类、生理功
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探究食品中金属元素的检测方法
来源:技术与市场 发布日期:2017-07-15
食品中的金属元素分析对食品安全控制与营养评价有着重要的意义。有害金属元素会危害人体健康,同样,过量吸收食品中的有益金属元素对人体亦会造成伤害。通过各种检测方法的总结,对检测食品中金属元素方法的优缺点进行探讨,旨在为食品安全的保障提供参考和借鉴。
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推进兰州食品安全城市建设的对策研究
来源:社科纵横 发布日期:2017-07-15
食品安全已是一个不容回避的问题,解决食品安全问题刻不容缓,习近平同志多次对如何确保食品安全提出指导意见,他说食品安全是最大的民生问题,要用最严的监管、最严的标准、最严的问责解决食品安全问题,兰州作为西部欠发达地区的一个省会城市,食品安全问题时有发生,加快推进建设兰州食品安全城市建设,促进食品安全,为消费者提供一个健康的食品市场势在必行,推进食品安全城市建设,要从落实食品安全法律、加强食品安全教育,
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基层食品监管问题分析
来源:科技风 发布日期:2017-07-15
本文基于基层食品安全现状,从机构改革模式和问题角度入手,以基层监管工作人员的视角,对基层食品监管权责划分和机构设立、监管技术水平和监管能力、法律法规现实应用、食品安全社会监管等多方面进行分析,探讨分析组织机构、标准体系、法律法规、监管能力和监管责任等方面存在的不足和问题。
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2015年三门峡市食品致病菌监测结果分析
来源:实用预防医学 发布日期:2017-07-15
目的了解三门峡市食品致病菌污染状况,为预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法 2015年四个季度分别随机采集三门峡地区104份食品及网店食品60份,按照《国家食源性致病菌监测工作手册》进行6种致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门菌,单核细胞增生李斯特菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、弯曲菌)的监测。结果 164份样品中致病菌总检出率为9.15%。10类食品中有4类食品检出致病菌,检出率分别为:网店
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食品金黄色葡萄球菌检测方法探究
来源:现代食品 发布日期:2017-07-15
目前,比较常见的食品金黄色葡萄球菌检测方法有免疫学检测法、以分子生物学为基础的快速检测方法以及商业化快速检测方法等。故而,本文主要通过对食品金黄色葡萄球菌检测方法的研究,结合各种检测方法的具体情况,提出一些意见和建议,从而为研究食品金黄色葡萄球菌快速的检测方法提供基础。
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食品安全宣传,全国共振
来源:中国食品药品监管 发布日期:2017-07-15
"2017年全国食品安全宣传周"活动举办期间,全国各地围绕"尚德守法共治共享食品安全"这一主题,开展了形式多样、各具特色的宣传活动。普及法律法规常识,展示"双安双创"成果,走进社区、工厂、学校,发挥各种媒体的传播作用,动员公众参与食品安全工作,营造社会共治氛围……城市不论大小,天气无论阴晴,宣传食品安全的声音都格外嘹亮,形成共振,响彻华夏大地。
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