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食品检验在食品质量体系中的应用
来源:现代食品 发布日期:2020-04-15
食品安全从古到今都是广受社会关注的一个热点问题,尤其是在经济社会快速发展的今天。随着人们安全意识的提升,对食品安全的关注度也随之提升。因此,食品检验工作成为食品产业运作的关键,也是必不可少的环节。本文重点对食品检验实验技术进行了研究,首先研究了食品检验实验管理现状,然后提出食品检验实验管理的必要性,最后提出管理措施,以期为提升食品检验工作效果做贡献。
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工程认证背景下食品科学与工程专业实验教学改革初探
来源:轻工科技 发布日期:2020-04-15
"食品专业实验"教学是提高学生科研能力和动手能力的基本条件,是食品专业教学环节中至关重要的一步。为了向市场输送高素质的应用型食品人才,需要提高学生的实践操作能力。结合工程认证的理念,针对目前存在的问题进行分析,并对教学内容、授课方式和考核方式进行改革初探。
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高校食品类研究生实验室引入6S管理机制的探讨
来源:农产品加工 发布日期:2020-04-15
简单概述6S管理的内涵理念,分析普通高校食品类研究生实验室在日常管理中存在的难题,并对6S管理方法在食品类研究生实验室中的实施与应用进行深入的探究。
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2016-2018年开封市售食品食源性致病菌的监测分析
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2020-04-15
目的了解开封市售食品中食源性致病菌的污染分布状况,为预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》要求,对开封市售12大类食品采样并进行检测。结果 2016-2018年共检测样品294份,其中51份样品中检出67株致病菌,致病菌检出率为17.35%。构成比居前的食源性致病菌是沙门氏菌、空肠弯曲菌以及副溶血性弧菌。检出率居前的几种食品为生禽肉(95.00%)、熟制米
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天然食品防腐剂及其在食品中的应用研究
来源:中国调味品 发布日期:2020-04-10
食品防腐剂是指为提高食物的色、香、味,或者为延缓由微生物、酶解和氧化引起的食品降解,而添加到食物中的天然物质或化学合成物质。在食品工业中,常用的防腐剂主要为化学合成防腐剂,由于人们食品安全意识的逐步提高,以及化学合成防腐剂对人体健康存在潜在的风险及隐患,消费者对于化学防腐剂的安全性一直存在顾虑。相比之下,天然防腐剂因其抑菌效果好、绿色天然和无毒性的特点越来越受到人们的青睐,消费者对天然防腐剂的需求
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功能性食品包装材料的研究进展及发展趋势
来源:包装工程 发布日期:2020-04-10
目的介绍国内外功能性食品包装材料的最新研究进展,指出目前食品包装存在的问题,阐述未来功能性食品包装材料的发展趋势。方法总结国内外不同功能的食品包装(智能包装、抑菌包装、阻隔包装、乙烯吸附及释放包装、生物可降解包装等)的研究现状,简要介绍不同功能食品包装的组成、制备以及应用。结果不同功能性的食品包装在食品的贮藏、保鲜、品质监测等方面发挥着重要作用。由于目前食品包装的功能较为单一、包装材料缺乏环保性且
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思维导图在高校食品微生物学实验教学中的应用实践
来源:大众标准化 发布日期:2020-04-08
高校食品微生物学实验涉及的知识点繁多,实验操作步骤紧密相扣,教师"填鸭式"讲解及教材复杂文字的描述导致教师单方热情教、学生对实验兴致逐步减弱的局面,应用思维导图进行教学实践,增强了师生互动,学生积极发挥主观能动性,既省时省力又培养了学生创造性思维,提升了高校食品微生物学实验教学的质量。
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基于滴定法测定食品中亚硝酸盐的思考与分析
来源:农家参谋 发布日期:2020-04-05
亚硝酸盐是食品中常用的添加剂之一,同时,它也是食品检测过程中的重要指标,在进行实验过程中,起到了非常重要的作用。滴定法测定食品中亚硝酸盐应用是比较常见的,在实验过程中,利用亚硝酸根与碘离子之间发生的反应进行了硝酸盐含量测定。并对回收率的影响因素进行了实验,通过淀粉、pH、酸性物质三种因素产生的影响进行了相关论述。
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消费者需求受食品质量与安全影响的讨论分析
来源:现代食品 发布日期:2020-03-30
近年来,国内经济发展迅速,人们生活水平也得到很大提升,使得人们越来越重视安全,而食品是人们生活中的基本物质保障,是人们生活的必需品,所以食品的质量与安全问题是当下最热门的话题之一。当前消费者的需求会受食品质量与安全的影响,频发的食品质量与安全问题让人们愈发重视食品质量与安全,消费者的需求渐渐发生变化。基于此,本文展开了关于食品质量与安全对消费者需求的影响的研究。
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食品中微量铅的检测技术分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-03-25
铅所具有的积累性可通过食物链在生物组织中聚集,食用含铅食物会对其身体健康造成严重威胁。食品安全是当前人们重点关注的话题,随着近年来科学技术的发展,铅检测方法也逐渐得到丰富和优化,提高了铅元素检测的准确性与可靠性。鉴于此,本文就食品中微量铅元素的检测技术进行如下分析,以确保食品安全。
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