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“对分课堂”在“食品添加剂”双语教学中的应用
来源:农产品加工 发布日期:2018-11-15
"对分课堂"(PAD)是一种新的教学模式,将教学分为讲授(Presentation)、内化吸收(Assimilation)和讨论(Discussion)3个过程。在高校食品专业课程"食品添加剂"双语教学中,初步应用了该教学模式,实践表明"对分课堂"能够增强学生学习的主动性、有效促进教学质量的提升,也可以激励教师不断学习,提升自己的专业素养和教学水平。
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中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2018年行业年会在北京举行
来源:中国食品添加剂 发布日期:2018-11-15
本刊北京讯:协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2018年行业年会10月19曰在北京举行。来自行业生产企业、高校及科研院所的专家及代表共9 3余人参加了会议。协会副理事长兼秘书长薛毅在欢迎辞中指出,两年来大健康产业有了较快发展,行业的生产经营均呈现稳定增长态势,更多的保健食品、特殊医学用食品的出现对引导消费和普及大健康理念起到积极作用,同时,也意味着市场竞争的加剧。对行业企业而言
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我国食品添加剂与食品安全问题的分析与思考
来源:化工管理 发布日期:2018-11-11
随着我国食品工业的快速发展,消费者对食品的"色、香"要求越来越高,食品添加剂已成为现代食品中不可缺少的一部分。它们在改善食品的外观、颜色和口感方面起着重要作用,但非法使用食品添加剂,很可能会造成食品安全问题,给人们的身体健康带来极大的危害。
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食品添加剂不饱和脂肪酸单甘酯的测定与表征
来源:粮食与油脂 发布日期:2018-11-10
建立了食品添加剂不饱和脂肪酸单甘酯定性表征和定量分析方法。采用气相色谱-质谱法对不饱和脂肪酸单甘酯和甘油进行定性、定量分析,结果表明:不饱和脂肪酸单甘酯主要含有5种脂肪酸,即十六烷酸(棕榈酸)、十八碳二烯酸(亚油酸)、十八碳烯酸(油酸)、十八烷酸(硬脂酸)、二十二烷酸(山嵛酸)。
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浅谈食品添加剂生产许可制度——解析《食品安全法》第三十九条
来源:中国调味品 发布日期:2018-11-10
随着食品工业的发展,食品添加剂的作用日益凸显出来。2015年新修订的《食品安全法》第三十九条规定了食品添加剂的生产许可制度,涉及到生产食品添加剂的实质要件、形式要件和所依据的标准。关于食品添加剂生产许可制度未来的发展,首先要引导公众正确认识食品添加剂,以为其创造一个良好的发展环境;同时食品安全标准和许可的监督检查机制也有待由法律法规进一步明确和完善。
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茶多酚在食品工业中的应用
发布日期:2018-11-07
中国是发现和利用茶最早的国家。它发于神农,在中国已经有四五千年的历史。茶叶中的多酚类物质总称为茶多酚,是茶叶具有药理和保健功能的重要成分。现代研究表明茶多酚在食品、药品、化妆品等领域有广泛的应用,包括抗氧化、抗菌、防癌、抗辐射、增强免疫力等。有关茶多酚的研究目前已成为食品和医疗行业的研究热点。随着人们消费能力的逐渐提高及对食品安全的日益重视,出于安全、健康考虑,天然、营养、功能化的天然防腐剂符合当
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山西省公众对食品添加剂的风险认知调查分析
发布日期:2018-11-07
目的:了解山西省公众对食品添加剂风险认知的最新情况,并探究其影响因素,比较近两年的差异,从而为有关机构制定决策提供依据。方法:调查采用问卷调查法,数据分析采用卡方检验、Ridit分析等方法。结果:(1)受调查者中93.57%关注食品添加剂,但能与非法添加物做正确区分的受调查者只有2.10%,与2017年(94.53%,2.28%)相比无统计学差异(P>0.05)。Ridit分析显示,公众对食品添加
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《食品添加剂》课程思政教学改革的实践与探索
来源:教育现代化 发布日期:2018-11-05
将思想政治教育融入课程教学和改革的各环节与各方面,是开展高校课程思政的目的。多年的实践经验证明,以专业技能知识为载体加强大学生思想政治教育,比纯粹思政课更有说服力和感染力。本文在对《食品添加剂》课程思政建设背景介绍的同时,还对该课程的专业目标、德育目标与课程思政改革的实践经验等作了详细说明。
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食品安全事件风险感知对食品添加剂态度的负性影响:知识的缓冲效应
发布日期:2018-11-02
近年来,食品安全事件的频发增加了公众对食品安全事件的风险感知,影响着人们在食品消费方面的态度及行为。食品添加剂对食品生产来说必不可少,在保障食品安全和改善食品品质上担当重要的角色。虽然合法使用食品添加剂是安全且有益的,但公众普遍对食品添加剂本身持有不理性的负性态度。知识缺乏是导致公众误解食品添加剂的一个重要原因。本研究关注两个问题:第一,知识在食品安全事件风险感知对食品添加剂态度影响中的作用。本研
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利用平菇制备食品添加剂及平菇面包加工工艺研究
来源:西北农林科技大学 发布日期:2018-11-01
平菇(Pleurotus ostreatus)也常被叫做侧耳或糙皮侧耳,是一种灰色食用菌。平菇中含有大量的对人体有益的生理活性物质,如氨基酸、高蛋白、维生素等,长期食用可以提高机体免疫力,改善人体的新陈代谢,对预防和治疗癌症也有一定效果。近些年来,我国食用菌产量需求量在不断增加,平菇也因其栽培技术简单,产量大,而被广泛栽培。目前,平菇仍以鲜食为主,相对而言比较单一,主要以盐渍、蜜饯食品为主。而鲜平
027-87841330