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我国食品添加剂使用现状及监管对策研究
来源:现代食品 发布日期:2018-12-30
食品质量安全问题现已成为全社会最为关注的焦点问题之一,尽管政府部门不断加大对食品监管的力度,但食品质量问题仍然很严峻,尤其是食品添加剂的违规使用,已严重威胁到民众的身体健康,影响到国家安定和社会的和谐发展。本文主要从食品添加剂基本概况、滥用食品添加剂案例分析、食品添加剂监管机制问题分析出发,对加强我国食品生产环节食品添加剂监管的对策建议进行研究。
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基于问题的教学模式在“食品添加剂”教学中的应用
来源:农产品加工 发布日期:2018-12-30
"食品添加剂"是食品科学与工程专业的核心课程之一。传统的教学方法无法使食品专业学生很好地适应当下食品添加剂行业的发展需求。通过总结运用基于问题的学习理论对"食品添加剂"教学方法革新的思考和初步实践经验,以供同行参考。
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车站预包装食品添加剂使用状况调查与分析
来源:铁路节能环保与安全卫生 发布日期:2018-12-28
为进一步掌握车站食品经营单位销售的预包装食品中添加剂使用状况,为食品添加剂添加情况的监督管理提供参考,对某铁路局管内部分车站销售的预包装食品中食品添加剂情况进行调查。调查结果显示,所有预包装食品中都不同程度使用食品添加剂,虽然所有食品添加剂均在标准规定的使用范围内,但是个别食品添加的种类和数量较多,不排除添加剂过量的可能。进而从落实监管机构和食品加工企业主体责任、修订完善相关标准、加强对食品添加剂
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超高效液相色谱同时测定饮料中5种食品添加剂
来源:食品工业 发布日期:2018-12-20
建立了超高效液相色谱法同时检测饮料中安赛蜜、苯甲酸钠、糖精钠、山梨酸钾和脱氢乙酸钠5种食品添加剂,采用硫酸锌为蛋白沉淀剂,考察了影响添加剂色谱行为的因素,包括流动相乙酸铵pH和样品pH。结果表明,在甲醇-0.02 mol/L乙酸铵(pH 6, 8︰92, V/V)条件下洗脱, 5种食品添加剂分离效果良好,在0.50～100 mg/L质量浓度范围内具有良好的线性关系(R>0.999 9),检出限为0
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国内外食用盐中食品添加剂使用限量的对比分析
来源:标准科学 发布日期:2018-12-16
食用盐是人类生活的必需品,也是食品安全的基础。本文通过对比中国、食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟、日本关于食用盐中食品添加剂的限量要求,为食品安全生产监管工作和消费者了解此类规定提供借鉴。
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食品添加剂新品种南极红色素申报和标准相关问题研讨会在京举行
来源:中国食品添加剂 发布日期:2018-12-15
本刊北京讯:2018年12月6日,食品添加剂新品种南极红色素申报和相关标准研讨会在北京举行。协会副理事长兼秘书长薛毅、副秘书长孙瑾,着色剂专业委员会秘书长张慧,食品添加剂新品种评审专家、国家食品安全风险评估中心研究员徐海东、贾旭东、张俭波、李凤琴,中国食品发酵工业研究院教授级高工李惠宜,自然资源部(国家海洋局)极地考察办公室主任秦为稼,国家海洋局第一海洋研究
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三个基层食品安全执法难点热点问题之我见
来源:中国食品药品监管 发布日期:2018-12-15
党的十八大以来,食品药品监管系统在习近平新时代中国特色社会主义思想的引领下,积极稳妥地制定出台了符合新形势的新法规,坚决有力地打击了各种食品安全违法行为,有条不紊地推进了食品安全工作再上新台阶。但在实践中,也存在着监管依据规定不清楚或不明确之处,给基层食药监部门履职带来了难题。本文结合工作实践,就几个难点热点问题进行分析讨论,以求更好地开展食品监督执法工作。
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正确认识食品添加剂,促进食品产业健康发展
来源:科技导报 发布日期:2018-12-13
目前,中国人对食品添加剂的恐惧和反感仍然是一个普遍性的问题,问题的原因很复杂,主要有3个方面。一是普通大众以前并不知道有食品添加剂这个词。尽管中国使用食品添加剂历史悠久,卤水、明矾、红曲等食品添加剂都有上千年的使用历史,但在2000年以前的汉语词典里并没有"食品添加剂"这个词,一些人视食品添加剂为洪水猛兽很大程度源于概念不
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基于工作过程系统化的课程改革与实践——以“食品添加剂应用与检测技术”为例
来源:新课程研究(中旬刊) 发布日期:2018-12-11
为了破解传统课程教学的弊端,使教学内容和手段更加符合职业岗位需求,基于工作过程系统化理论,对高职"食品添加剂应用与检测技术"课程进行了改革与探索。具体举措是:基于能力目标和工作流程确定教学内容;基于工作过程和真实情境实施课程教学;基于核心能力和职业素养评价教学效果。实践证明,改革后的课程教学效果显著提升,得到了用人单位的一致好评。
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国内食品添加剂分析方法研究进展
来源:分析试验室 发布日期:2018-12-07
食品添加剂在现代食品工业中应用广泛,然而,近年来滥用食品添加剂所引发的食品安全事件时有发生,食品添加剂的安全性倍受关注。因此,建立快速、灵敏、准确的食品添加剂的检测方法,对于保障食品质量与安全具有十分重要的现实意义。本文重点对近三年来国内食品添加剂中的着色剂、抗氧化剂、甜味剂、防腐剂及食用香精香料的检测方法进行了综述。
027-87841330