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食品添加剂对饮用型高蛋白酸奶质构的改善
来源:食品工业 发布日期:2019-05-20
研究PGA、果胶、大豆多糖、CMC这4种添加剂的复配工艺对高蛋白酸奶体系质构的影响。采用单因素和正交试验相结合的设计,以凝胶强度和凝胶稠度作为评价标准,选择添加剂的最优复配工艺。结果表明,凝胶强度最大时, 4种添加剂的最优复配工艺为:PGA 0.5 g/kg,大豆多糖4.5 g/kg,果胶1.0 g/kg, CMC 6.0 g/kg;凝胶稠度最小时, 4种添加剂的最优复配工艺为:PGA 0.5 g
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ICP-MS技术同时测定多种食品添加剂中二十一种元素
来源:中国食品添加剂 发布日期:2019-05-20
建立一种高通量、高灵敏度可同时测定多种食品添加剂中21种元素的ICP-MS方法。测定过程中,使用内标法校正和碰撞反应池消除质谱干扰技术。针对汞易扩散和Hg~(2+)的歧化反应而不稳定的特点,采用添加金溶液的方法,对测定条件进行优化,最终确定溶液中金浓度为60μg/L时达到最优的测定条件。与以往的测定方法相比具有前处理简单、测定速度快、灵敏度高、可同时测定21种元素等明显优势。检出限为0.001～0
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食品安全国家标准体系建设进展
来源:大众标准化 发布日期:2019-05-15
食品安全标准是对食品、食品相关产品及食品添加剂中存在或者可能存在的对人体健康产生不良作用的化学性、生物性、物理性等物质进行风险评估后制定的技术要求和措施,是食品进入市场的最基本要求,是食品生产经营、检验、进出口、监督管理应当依照执行的技术性法规,是食品安全监督管理的重要依据。在食品安全风险治理体系中食品安全标准具有不可缺少的独特作用。世界各国政府均把食品安全标准作为食品安全监管的最重要措施之一,在
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食品添加剂与食品安全关系探究与改进建议
来源:山东化工 发布日期:2019-05-08
食品添加剂的合理合规使用不会带来食品安全问题,相反,食品添加剂还会为食品安全保驾护航,为食品销售增香增色。由于国家监管不到位、企业不正确使用、社会媒体误导宣传,导致消费者将食品添加剂与食品安全进行了错误联想。国家、社会、企业应齐心协力,让消费者正确认识食品添加剂与食品安全的关系。
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超高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用研究进展
来源:乳业科学与技术 发布日期:2019-05-01
超高效液相色谱(ultra high performance liquid chromatography,UPLC)是一种具有稳定性、易用性、可变灵敏度和选择性等特点,并且在许多方面优于高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)的技术,它显示出更好的色谱分离度,分析更灵敏、分析时间更短,能够减少溶剂消耗。本文对UPLC在乳制品添加剂、食品
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我国食品安全监管法律制度研究
来源:河北科技大学 发布日期:2019-05-01
食品安全监管法律制度,是关于食品生产、经营监督管理的法律、法规和政策的总和。研究我国食品安全监管法律制度,对保障广大人民群众的身体健康,维护社会稳定等都具有重要意义。我国食品安全监管法律制度存在的问题主要体现在食用农产品监管法律制度仍有不足、食品添加剂监管法律制度存在缺失、其他监管法律制度不健全和社会共治机制尚不健全四个方面。具体而言,我国的食品安全监管法律制度存在部分食用农产品未规定农药残留标准
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食品企业生产过程中的质量控制措施分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-04-25
随着食品行业不断的深入发展,食品安全问题成为其发展面临的主要问题。为了消除食品质量问题,食品企业需要加大对食品质量和安全管理力度,严格控制食品安全质量,为消费者安全保障提供重要的基础。基于此,本文主要对当前食品企业生产中面临的问题进行了综合分析,同时有针对性地提出了几点关于食品质量控制的措施。
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食品添加剂的内涵及其对食品安全的影响分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-04-25
如今人们在购买食物时,第一件事便是检查食物有效时间,这就说明食物有效时间对于食物来说至关重要。由于食物有效时间是由食物本身决定的,所以,有些食物的有效时间很短,无法满足人们的要求。人们为了延长食物有效时间,研究制出食品添加剂,食品添加剂可以有效地加长食物的存放时间,满足人们对食物储存的要求。但是,食品添加剂并不是纯天然无污染的,一定浓度范围之内,不会对人
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我国食品添加剂的现状和发展趋势
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-04-25
食品添加剂作为当今食品生产领域常用的物质,一直以来就被人们所关注。特别是近几年人们更加关注食品健康问题,因而食品添加剂成为人们关注的焦点问题。如今一提及食品添加剂,就会被冠以有害的、不好的等称谓。本文也是为食品添加剂正名之篇。对我国的食品添加剂现状、发展前景以及未来的发展趋势进行了研究。随着国家经济发展水平的提高,人们的物质生活得到了很大提升,因
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餐饮业食品添加剂使用的管理与监督
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-04-25
在食品添加剂的助力下,食品工业迎来了迅猛发展。现阶段,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要支柱。随着生活水平的日益提高,人们对于吃的要求不再仅满足于最原始的温饱需求,而是要求食物具备色、香、味等多方面功能。近年来,上海市的餐饮业发展迅猛,主要归功于食品添加剂的应用,食品添加剂对于改善食品风味、组织结构,提高食品质量,
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