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纳米纤维素在食品行业中应用研究进展
来源:食品与机械 发布日期:2019-07-15
概述了纳米纤维素的种类,包括微纤化纤维素、纳米纤维素晶体和细菌纳米纤维素,以及3种纳米纤维素的特性及其主要制备方法;重点介绍了纳米纤维素在食品领域的应用,主要包括其作为食品添加剂、功能性食品成分及食品包装材料等其他用途,并对其未来发展进行展望。
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建立食品添加剂计量溯源全链条
来源:中国计量 发布日期:2019-07-10
本文介绍2017-2018年度中国计量测试学会和中国计量科学研究院的科技进步一等奖,是由马康博士带领的食品添加剂计量研究团队完成的。项目组自2008年以来承担了科技部与原国家质检总局的食品安全相关课题,遴选了应用广泛的食品添加剂为研究对象,攻克食品添加剂高纯物质的纯化制备、痕量有机杂质精确识别和食品基体中元素及硒形态溯源定量等技术瓶颈,系统研制了53种食品添加剂标准物质(111个特性量),涵盖防腐
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居民日常餐饮食品中食品添加剂的结果分析
来源:甘肃科技 发布日期:2019-07-05
检测兰州市居民日常食用的餐饮食品中食品添加剂的使用情况,找出不合格项目,分析问题原因,保障食品安全。对兰州市酱卤肉、酱腌菜、生湿面、发酵面、油炸面制品、粉条共6类餐饮食品进行抽样并对可能添加的食品添加剂进行检测分析。共检测6类餐饮食品2828批次,不合格产品62批次,总体合格率为97.8%,合格率从高到底依次为生湿面(100%)、发酵面(100%)、油炸面制品(100%)、酱卤肉(99.6%)、酱
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食品添加剂的作用与安全性控制
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
随着我国的经济建设向新时代迈进,人们在创建美好生活的同时,对生活品质及健康状况的重视程度也日渐提升,因而对食品安全问题也愈发重视。如今,食品添加剂俨然成为日常生活中必不可少之物,其安全问题不容小觑。本文对食品添加剂中相关问题进行分析,从食品添加剂的作用、存在的安全隐患和安全性控制3方面进行了论述。
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探讨食品添加剂对食品安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
食品添加剂的规范使用促进了现代食品工业的发展,但在实际生产中,由于监管漏洞、企业违法使用导致出现了食品安全问题。本文概括了食品添加剂的基本知识,探讨食品添加剂中主要存在的安全问题,并针对性提出解决对策,为我国食品添加剂研究提供依据,以确保食品安全保障体系的建立。
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离子色谱法在食品检测中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
本文以离子色谱法在食品检测中的应用为重点进行阐述,以食品添加剂、糖类以及其他物质的离子色谱检测为主要依据,从酸味剂、甜味剂、防腐剂、糖类的离子色谱检测技术的应用进行研究分析,其目的在于更好地对食物中的各种物质进行检测分析,对食品中各种元素的形态进行准确分析,从而有效提高我国食品的安全以及质量,以推动我国食品检测更加持续稳定的进步与发展。
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我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究
来源:中国食品添加剂 发布日期:2019-06-26
以我国GB 2760-2014和CODEX STAN 192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异。发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较CAC严格,并且我国水产品添加剂限量指标中有95.9%的可比指标值已经达到或超过CAC标准的要求。
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2017～2018年常熟市饮料中6种食品添加剂监测分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-06-25
目的了解常熟市市场上饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素和咖啡因6种食品添加剂的含量情况。方法 2017～2018年采集常熟市各大超市、农贸市场、街头饮料铺采集各类饮料,采用高效液相色谱-串联质谱法进行检测。结果苯甲酸在碳酸、果蔬类、茶类、咖啡类、蛋白饮料中的检出率分别为33.3%、10%、10%、6.7%、20%,其中,碳酸饮料超标率为3.3%,蛋白饮料超标率为6.7%;山梨酸在碳酸、果
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流动相pH对苯甲酸等5种食品添加剂反相高效液相色谱行为影响及分析方法的建立
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-06-25
目的研究反相高效液相色谱中流动相pH值对苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、安赛蜜和糖精钠等5种食品添加剂色谱行为的影响。方法调节流动相甲醇-乙酸铵pH值,观察在不同品牌色谱柱中苯甲酸等5种化合物保留时间、分离度。结果在流动相pH=6.20±0.05条件下梯度洗脱,10个品牌的C_(18)色谱柱验证结果表明,苯甲酸等5种化合物均实现了基线分离。5种食品添加剂在0.10～100.0mg/L范围内线性关系良好(
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浅谈当今食品添加剂与食品安全问题
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-06-25
食品安全问题关系着人民的身心健康,对我的经济发展和社会稳定具有非常重要的积极作用。本文将分析我国食品添加剂对食品安全影响的研究现状,并分析我国食品添加剂对食品安全的主要危害,探究食品添加剂问题的解决措施,这对今后食品添加剂安全危机管理具有非常重要的参考价值。
027-87841330