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对食品添加剂藻蓝标准中微囊藻毒素指标的探讨
来源:中国卫生监督杂志 发布日期:2020-12-20
藻蓝是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》批准使用的着色剂。国内外相关法规标准对藻蓝标准中微囊藻毒素指标方面有差异,探讨制定我国藻蓝标准中微囊藻毒素指标。本文结合我国藻蓝实际生产的原料来源、生产工艺以及样品检测结果,同时参考国内外相关法规标准进行比较。通过对现有数据和相关资料的分析得出,我国藻蓝标准中不予设定微囊藻毒素指标。
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固定时间浓度直读-间接法测定食品添加剂中的铝
来源:食品科技 发布日期:2020-12-20
为建立一种快速简便、准确测定食品添加剂中铝的新方法,以泡打粉和明矾为样品,用氟离子电极固定时间读数法直接读取氟离子浓度,根据铝离子与氟离子之间的线性关系,间接测定试液中铝离子浓度。结果表明:泡打粉中铝的含量为48.50 mg/g,相对标准偏差(RSD)为0.17%(n=5);明矾中铝的含量为56.47 mg/g,RSD为0.42%(n=5)。该法简便快速、成本低廉、样品用量少,利于现场快速测定,为
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2015年—2016年江西省抚州市市区学校周边饮料中食品添加剂含量调查分析
来源:实验与检验医学 发布日期:2020-12-15
目的通过抽样检测分析,了解江西省抚州市市区学校周边饮料中防腐剂(苯甲酸、山梨酸)和甜味剂(糖精钠、安赛蜜和甜蜜素)的使用情况。方法从抚州市市区学校周边超市、便利店、小卖部随机采集定型包装饮料,共计45份。参照《2014年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中高效液相色谱法测定防腐剂(苯甲酸、山梨酸)和甜味剂(糖精钠、安赛蜜)含量,参照《2014年国家食品污染和有害因素风险工作手册》气相色谱法测定环
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超星智慧教学系统在“食品添加剂”线上教学中的应用
来源:农产品加工 发布日期:2020-12-15
在"互联网+"背景下,互联网教育服务进一步发展,致力于将学科知识与信息技术有效结合,提高学习效率。"食品添加剂"作为专业课程具有极强的实用性,以超星学习通为平台构建智慧教学系统,结合自主学习、协作学习和创新思维的原则,设计"食品添加剂"线上教学模式;根据学生的实际情况调整教学内容和策略,逐步实现高水平的教学目标,培养适应现代教学和具有终身学习信念的新型人才。
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浅谈食品添加剂与食品安全
来源:现代食品 发布日期:2020-12-15
食品添加剂的应用水平,体现出一个国家的食品科学技术实力。食品添加剂的使用,推动了现代食品的生产创新,为消费者提供了多样化的食品。笔者对食品添加剂的重要性与常用的食品添加剂进行探析,并针对食品添加剂与食品安全管理问题进行探讨,根据存在的问题提出相关工作建议。
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食品安全和食品检测存在问题及其改进措施
来源:现代食品 发布日期:2020-12-15
食品安全关乎人们的身体健康,为加强食品安全保障效果,本文结合我国食品安全现状,指明食品检测对食品安全的重要作用,并结合实际确定食品检测中存在的诸多问题,提出改善食品安全问题的相关方法,以期能够为业内工作者提供理论参考。
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高效液相-质谱联用技术在食品添加剂检测中的应用及研究进展
来源:粮食与饲料工业 发布日期:2020-12-15
近年来,液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术由于兼具液相色谱的高分离能力和质谱的高灵敏度、高专属性特点,正逐渐成为食品安全研究中强有力的分析工具。简要介绍了HPLC-MS的基本特点,并对其在食品添加剂检测中的应用和研究进展进行了综述。
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智慧课堂在《食品添加剂》课程教学中的实践探索
来源:包装工程 发布日期:2020-12-10
目的探索"智慧课堂"教学模式对高校专业课程教学改革与人才培养的影响。方法以《食品添加剂》课程教学为例,分析了传统课程教学的现状与存在问题,探讨了将智慧树运营服务平台应用于课程教学的方法,提出"智慧课堂"教学的优势所在和总体思路,并对其解决方法予以阐述,还通过调查问卷对教学改革结果予以反馈。结果 61.9%的调查对象认为通过"智慧课堂"教学方式能获得问题分析能力的提升;58.73%的调查对象认为能获
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不同食品添加剂对芝麻辣酱稳定性的影响及货架期预测
来源:中国调味品 发布日期:2020-12-10
为解决芝麻辣酱分层和明确其货架期,以芝麻辣酱为实验材料,选用乳化剂、稳定剂、抗结剂3种食品添加剂加入芝麻辣酱中,采用单因素和正交试验方法,以感官评分和脂肪上浮指数(F)为指标,对3种食品添加剂的添加量进行探究,确定最佳参数比,并在此基础上利用ASLT法和Arrhenius方程模型进行货架期的预测。结果表明:以芝麻辣酱40g为基准,乳化剂单甘酯为0.18%、稳定剂黄原胶为0.08%和混合抗结剂(硬脂
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现代分析技术在食品添加剂检测中的应用探究
来源:现代食品 发布日期:2020-11-30
食品安全直接影响人们的身体健康以及社会的稳定,提高人们对食品安全的重视也是促进国家发展的重要举措,因此需要加强对食品添加剂的检测。加强对食品添加剂的检测,可提高生活质量,避免疾病的发生。
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