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食品添加剂与食品安全问题分析
来源:农业与技术 发布日期:2021-01-15
食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,在改善食品色、香、味等品质,延长食品储藏时间等多个方面都具有非常重要的作用。当然,食品添加剂在使用的过程当中,也伴随着一系列食品安全问题。对此,本文着重就食品添加剂与食品安全问题展开深入分析,文章主要包含3个部分,食品添加剂的概述,着重解析食品添加剂的定义与分类等;食品添加剂在使用过程中存在的一些问题,包括不正规食品添加剂的使用,食品添加剂的超量使用以及标识
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基于云班课的高职食品添加剂混合式教学法
来源:现代农业研究 发布日期:2021-01-15
本论文以蓝墨云班课为平台,研究高职食品添加剂课程的混合式教学法。重点阐述了该方法的课前、课中、课后具体实施过程,并分析了通过云班课实现食品添加剂混合式教学法的优点,以及基于高职食品添加剂课程实际情况需要改进的方向。
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基于色散校正的密度泛函理论的食品添加剂太赫兹光谱研究
来源:光谱学与光谱分析 发布日期:2021-01-07
食品添加剂违规使用或滥用会对身体健康产生严重危害,相比于传统检测方法,太赫兹光谱技术具有检测周期短、准确率高等优势,被广泛应用于食品添加剂检测领域,但对其缺乏深入的理论分析。主要致力于根据晶体结构特征改进传统计算方法,提高食品添加剂模拟光谱预测精度并评估不同模型的计算性能。选取了三种富含氢键的食品添加剂,即苯甲酸、山梨酸和木糖醇,实验采用太赫兹时域光谱仪,理论计算采用CRYSTAL14软件包计算周
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工程教育认证背景下农业类高等院校“食品添加剂”教学改革的思考
来源:农产品加工 发布日期:2020-12-30
"食品添加剂"课程作为食品科学与工程专业的核心专业课程,涉及多学科且偏应用型,但目前在农业类高等院校中主要以纯理论讲授为主,其传统的教学模式已不能满足新工科形势下对食品专业学生培养目标的支撑。以华中农业大学食品科学与工程专业为例,在学院工程教育专业认证需求的背景下,从"食品添加剂"课程教学内容改革、教学方法和组织形式改革、考核方式改革等几个方面对教学改革进行思考和探索,以期更好地培养学生的自主学习
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HPLC同时测定食品中7种添加剂
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-25
建立测定食品中7种添加剂的高效液相色谱检测方法。取适量样品经萃取离心分离,用高效液相色谱仪(二极管阵列检测器)分析测定,样品加标回收率在95.5%～101.2%,检出限均小于0.1 μg/mL。该方法适用于7种食品添加剂的检测。
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食品添加剂应用于发酵乳制品的必要性
来源:中国乳业 发布日期:2020-12-25
发酵乳制品营养丰富,深受消费者喜欢。但是由于食品添加剂被广泛使用在发酵乳制品,因此,造成了部分消费者的误解,认为发酵乳制品不够健康。主要阐述了食品添加剂在发酵乳制品生产中的作用及其使用要求,旨在让消费者更加理性地认识发酵乳制品中的食品添加剂。
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食品添加剂使用标准在餐饮业食品安全监管中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-12-25
食品添加剂广泛应用于食品生产加工,餐饮业食品与食品工业的食品分类有很大区别。本文在对我国食品添加剂使用标准本身进行综述的同时,对餐饮业使用食品添加剂的现状进行了研究,并且对其在餐饮食品安全监督管理中的应用进行了探讨,提出了餐饮业食品添加剂的使用原则。餐饮业在使用食品添加剂时,应充分考虑食品添加剂的使用要求、食品添加剂的带入原则、GB 2760-2014中的食品分类系统及相关的规定与要求,这样才能在
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食品加工中的食品添加剂使用和管控
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-25
食品添加剂是构成现代食品工业的关键因素,食品加工中,食品添加剂的安全使用非常重要,影响着社会大众的身体健康。近几年来,关于食品添加剂的安全问题层出不穷,对于食品添加剂的安全使用和管理提出了新的挑战。本文主要分析了食品添加剂的使用现状和可能会引发的风险,并提出管控措施。
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浅析常见食品及食品外包装中的危害性物质
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-25
许多天然食品和非天然加工食品都可能含有人们不了解的有毒物质,包括常见的部分食品外包装。想要吃得放心与安心,不光要政府对食品安全进行严格把控,还需要消费者自身有很强的辨别能力和认知能力。
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我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-12-25
对于国内食品企业,食品添加剂标准的修订对规范企业行为,加强食品安全具有重要作用。在国际贸易中,水产品中食品添加剂的使用问题已成为我国水产品技术性贸易壁垒产生的主要原因。本文详细地对比分析了GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》与CODEX STAN 192-1995, Rev 2019《食品添加剂通用法典标准》中关于水产品中可使用的食品添加剂规定。在水产品分类、允许使用的食
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