-
预防和控制食品添加剂对食品安全的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
本文结合食品添加剂对食品安全造成的影响进行分析,概述其主要作用和潜在风险,帮助人们正确看待食品添加剂的存在,也提出几点预防和控制食品添加剂使用的方法,希望能为专业人士提供参考、借鉴。
-
离子色谱法在食品添加剂检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-05
随着国民经济的蓬勃发展和人们生活水平的提升,社会大众愈发重视食品安全问题,对食品添加剂成分的检测技术要求越来越严格。作为一种新兴食品添加剂检测方法,离子色谱法由于灵敏度高、准确、简便、快速等特征,在当前的食品添加剂检测中得到了较为广泛的运用,本文分析了离子色谱法在食品添加剂检测中的应用,以期引起重视。
-
鱼皮明胶在食品加工业中的应用
来源:水产学报 发布日期:2021-07-01
明胶是由胶原蛋白部分降解得到的天然多肽聚合物，具有良好的乳化性、成膜性、发泡性和凝胶性以及生物相容性和生物可降解性，在食品加工业中有着广泛应用。哺乳动物明胶占明胶市场的主要份额，但由于存在宗教因素和健康方面的担忧，哺乳动物明胶在食品加工业中的应用受到限制和质疑。鱼皮明胶与哺乳动物明胶具有相似的功能性质，且由于鱼皮明胶来源独特并能满足有特殊文化和需求人群的要求，已逐渐成为食品加工业中的重点研究对象。
-
基于超星学习通的混合式教学模式的探究——以高职院校食品添加剂课程为例
来源:黑龙江粮食 发布日期:2021-06-25
本项目通过变革传统的理论课堂教学+实训教学,基于超星学习通,以食品添加剂课程为例探索适合于高职院校学生的混合式教学模式,旨在解决传统教学模式理论课枯燥、上课课时有限、师生沟通互动少、教学效率低、作业效果差等问题。借助"互联网+"大数据丰富教学资源、延伸教学时间、提高学生学习效果,从而有效提高教学质量。
-
浅谈校园食品安全
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-06-15
食品安全是关系国计民生的大事,食品安全问题越来越令人堪忧,能否保证餐桌安全,让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事,在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书,形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服
-
液相色谱法检测食品中食品添加剂分析
来源:现代食品 发布日期:2021-06-15
液相色谱法能够有效、准确地检测出食品中的添加剂情况,对保证检测效果具有重要作用。鉴于此,本文对液相色谱检测方法、实验前检测准备工作、检测分析工作和检测后处理工作进行了分析,从定性、定量、影响因素等方面对检测结果进行了具体分析,期望为提高液相色谱法的应用水平,保证食品添加剂检测的准确性提供有价值的参考。
-
“食品添加剂”在线开放课程建设及应用
来源:农产品加工 发布日期:2021-05-30
随着"互联网+"的快速发展,各高校鼓励发挥学科专业优势和现代教育技术优势,建设适合网络传播和教学活动的内容质量高、教学效果好的在线开放课程。以"食品添加剂"课程为例,从师资队伍、教学内容分工、微视频设计与制作、其他拓展资源等方面阐述建设过程及应用情况,以期为其他教师的在线课程建设提供参考和借鉴。
-
食品添加剂应用中存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-05-25
生产食品时,使用食品添加剂不仅可有效改善食品色泽、食品外观,同时也可防止食品出现变质、腐蚀等问题。当前多数食品生产厂家生产食品都会应用食品添加剂,但超量、超范围、违规使用食品添加剂则会引发一系列问题。本文重点分析了现阶段食品添加剂应用中存在的问题,并提出了解决相关问题的对策。
-
食品中二氧化硫的快速检测
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-05-25
目前,市面上滥用食品添加剂的现象比较严重,针对二氧化硫形式添加剂的滥用现象,寻找快速安全可靠的检测方法来检测二氧化硫的含量,杜绝食品添加剂超标现象。
-
2018年广东省炒货食品及坚果制品安全状况结果分析
来源:食品工业 发布日期:2021-05-20
为了解广东省炒货食品及坚果制品安全状况,及时发现食品安全隐患,为广东省食品安全监督提供科学依据。对2018年广东省炒货食品及坚果制品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行统计学分析。结果表明,调查炒货食品及坚果制品5 986批次,合格率96.98%(5 805/5 986), 2015—2018年4年数据比较发现, 2018年炒货食品及坚果制品的安全形势稳中向好;检出不合格项目是过氧化值、二氧
027-87841330