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非法添加物引起的食品安全问题的技术伦理思考与对策
来源:轻工科技 发布日期:2015-04-30
食品安全问题是社会的热点和焦点问题,近年来因食品非法添加物引起的食品安全问题层出不穷。多数人对食品添加剂和非法添加物认识不清甚至概念混淆,因非法添加物引起的食品安全问题也极少从食品技术伦理方面来归因剖析。对食品中非法添加物引起的安全问题从人类对技术认识不足、技术活动价值和技术的负面价值三个技术伦理方面进行归因剖析,提出相应的树立正确的技术伦理观、提升全民科学素养和加强正确的技术价值观的对策。
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纹党多糖添加食品添加剂的流变性研究
来源:包装与食品机械 发布日期:2015-04-30
利用酶法和响应面法联用提取纹党多糖,通过测定添加木糖醇、氯化钠、苯甲酸钠和抗坏血酸钠等因素对多糖溶液粘度的影响,对纹党多糖的流变学性质及其与其他多糖的协效增稠性进行了研究。结果显示,纹党多糖溶液具有良好的耐盐稳定性及较强的抗降解性能;纹党多糖与黄原羧甲基纤维素钠胶有良好的协效增稠性,二者的最佳配比为7∶3。
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《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298—2014)解读
来源:饮料工业 发布日期:2015-04-28
包装饮用水标准在包装饮用水行业备受关注,2014年12月,《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298—2014)正式颁布,并将于2015年5月24日正式实施。本报告针对包装饮用水标准的制定和公布的相关情况进行介绍。包装饮用水所涵盖的领域非常广泛,并且有很多的分类,包括纯净水、其他饮用水如天然泉水等。从食品安全的角度讲,需要一个强制性的,为食品安全提供基本保障的标准。2010年,当时的国家卫生
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源头控制 科学添加 法制护航
来源:消费日报 发布日期:2015-04-27
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修法的顶层设计：建构食品治理的整体安全观
来源:中国食品安全报 发布日期:2015-04-26
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中华人民共和国食品安全法
来源:中国食品安全报 发布日期:2015-04-26
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食品添加剂对食品安全的影响及发展现状和前景
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-04-25
食品添加剂的定义食品添加剂是指为延长食品的保质期和改善食品色、香、味等目的而加入到食品中人工合成或者天然的物质。食品添加剂与食品工业的关系食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业。但同时食品添加剂的发展也离不开食品工业的发展。食品工业必须提供更多更好的食品来满足人们日益增长的需要,只有这样才能带动和促进食品
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“美白”猪蹄——使用过氧化氢和氢氧化钠的食品安全问题
来源:质量与标准化 发布日期:2015-04-25
猪蹄是深受广大"吃货"欢迎的美食之一,虽味美却加工繁琐,需要经过去毛、除角质、清洗等一系列处理工序。经过这些处理工序并冷冻后的猪蹄一般是干瘪、泛黄。然而有记者发现,北京肉类综合批发市场上贩卖的猪蹄光鲜白嫩,手感滑腻,闻起来有药水味,而且比普通猪蹄大了一圈。批发商和顾客偏爱买这类猪蹄,那些瘦小的猪蹄基本被搁置一边,无人问津。那么,这些卖相可人、受到消费者欢迎的猪蹄背后藏着什么秘密呢?另据报道,有关部
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食品添加剂“配料带入”与“本底带入”的要点分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-04-25
食品安全检验工作中,部分食品添加剂或污染物零添加检出已成常态,一定程度上影响对检验结果的判断,本文中,笔者将结合自己的实践经验,重点介绍食品添加剂的"配料带入"与"本底带入"情况以及其在食品生产及检验过程中的应用要点。
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食品安全问题的影响因素及解决措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-04-25
食品安全是关系到民生的重要问题,不仅影响我国人民群众的身心健康,更是对于社会风气有严重的影响。伴随着我国经济的迅猛发展,物资资料大量产出,对于食品行业来说生产成本大大降低,我国食品行业日益繁荣,但是我国食品安全领域监管不是很到位,方针政策有待完善,再加上我国环境污染问题,使得食品安全逐渐成为多领域、多层次共同作用的结果,需要我国相关部门的密切配合才能有效控制。本文分析我国当前食品安全的重要影响因素
027-87841330