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我国食品检测现状及整改措施
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
本文首先分析我国食品检测现状及存在的问题,并对此提出实行分段抽检和定向检测、实行政府统一买单制度、实行硬件购置审批制度或所有权改革、建立检验检测信息共享机制等整合措施。
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食品分析实验室利用标准样品进行质量控制
来源:粮食与饲料工业 发布日期:2018-01-15
实验室质量控制是保证实验室出具正确结果的有效保证,而标准样品在实验室质量控制中起着重要作用。探讨了食品分析实验室利用标准品进行质量控制的实例,36家实验室参加了钙标准品能力验证,其中35家结果评价为满意,但有一家实验室的Z值为3.1,评判为不满意。探究了利用钙标准品和维生素E标准品建立质控图的实例,以及具体的实施措施。阐述了标准品在实验室质量控制中的实用价值以及重要作用。
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抗氧化剂在食品检测中的研究新进展
来源:吉林农业 发布日期:2018-01-08
常见的抗氧化剂是一种食品添加剂,能够有效防止延缓食品腐败变质,在含油量高的食品中使用较多。常用的抗氧化剂有特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)。由于这三种都属于人工合成的抗氧化剂,所以对于食用存在风险,三种添加剂的测定与研究尤为重要。本文总结了当前抗氧化剂的研究新进展,为今后的研究提供参考。
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邻苯二甲酸酯在食品检测中的研究新进展
来源:吉林农业 发布日期:2018-01-08
邻苯二甲酸酯(PAEs)是一种激素类物质,对人体的影响主要有导致细胞突变、致畸、致癌,损害生殖及发育等。随着时间变化,PAEs易从母体中释放出来,对环境产生污染。酒中的增塑剂来源除了来自于包装材料的微量迁移外,还可能来自于环境污染。本文总结了当前邻苯二甲酸酯的研究新进展及对其研究的不足和今后的展望。
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酒中氨基甲酸乙酯在食品检测中的研究新进展
来源:吉林农业 发布日期:2018-01-08
氨基甲酸乙酯是一种化学污染物,是在食品发酵过程中产生的,这类物质广泛存在于发酵食品和酒精饮料中。对于啮齿类动物,氨基甲酸乙酯是一种多位点致癌物,可以导致动物发生多种癌症。国际癌症研究机构已将其认定为极致癌物,鉴于其对人类具有潜在的致癌性,酒里的氨基甲酸乙酯已成为食品安全里的热点话题。本文归纳了当前氨基甲酸乙酯的研究新进展,并指出了对氨基甲酸乙酯的控制方法。
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多功能净化平台在食品检测黄曲霉毒素B_1中的应用研究
来源:食品工程 发布日期:2017-12-31
采用多功能净化平台,建立了一种高效、准确、安全、环保的应用于食品中黄曲霉毒素B_1检验的食品检验自动化净化前处理方法,并对该方法的工作条件及测定结果的精密度、稳定性及准确性进行了试验。研究结果表明,与现行国家标准方法比较,该方法准确度高、精密度好,提高了检测结果的准确性和时效性,提升了净化技术的先进性。
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可视芯片技术检测食品中常见产毒微生物的方法
来源:现代食品 发布日期:2017-12-30
本文以提高食品安全质量为前提,针对食品常见产毒微生物检测中可视芯片技术的应用,以试验的方式展开论述,并且介绍可视芯片技术,目的在于更好地保障我国食品安全。
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浅谈食品检测机构微生物实验室人力资源管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-25
食品检测是食品安全保障的关键环节。食品安全检测能力和质量保证是确保检测结果可靠的基础。食品微生物检测是食品检测项目中的重要卫生指标,因此从事微生物检测的人员尤其重要。本文首先阐述本实验室岗位确定和人员配置、教育和培训、监督和考核等,然后分析本实验室人力资源管理存在的问题,并提出几点建议。"民以食为天,食以安为先"。随着国民生活水平及文化素质水平的提高,食品加工技术的发展和食品贸
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仪器分析法在食品检测中的应用浅析
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-25
本文分别从电化学分析法、光谱分析法、色谱分析法等方面,探讨了仪器分析法在食品检测中的具体应用。
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食品安全卫生控制的基本方式分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-25
食品安全关系到广大人民群众的切身利益,因此对于食品安全的卫生控制管理决不能手软。社会主义市场经济改革一方面使得我国整体局面朝着越来越好的方向发展,但是在经济繁荣的背后,各种隐形的事故却频频发生,食品安全行业是最容易出现事故的行业之一,如何有效地进行食品安全的卫生控制是很长一段时间以来相关机构难以解决的问题。基于此,本文分析目前我国的食品安全卫生控制的基本方式,并探讨更有效的食品安全控制措施。本文从
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