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食品流通环节安全检测现状与对策
来源:中国果菜 发布日期:2020-01-15
食品因其自身的重要性和特殊性,历来是人们关注的焦点。随着社会经济的发展,食品安全问题越来越受到人们的重视,成为世界各国政府关注的焦点问题之一。流通环节是食品安全问题屡屡发生的重灾区。本文以食品流通环节安全检测为切入点,结合国内外学者在食品安全检测方面的研究成果,针对流通环节食品检测的实际情况,分析了存在的问题,提出了有效的解决对策,以期全面提升流通环节食品检测的水平。
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基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在食品检测中的研究进展
来源:现代食品 发布日期:2020-01-15
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)方法目前广泛应于微生物、蛋白质、多肽与多糖等的检测。由于该技术前处理简单、操作便捷、适用于高通量检测,所以近年来国内外学者对该技术的研究非常关注,普遍认为MALDI-TOF-MS有很强的的基质依赖性,更适合做定性检测。而众多学者主要的研究创新为新型基质的合成、检测方法的适用性、数据库的建立与定量检测方法的开发等,这些研究方向都将拓宽MAL
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化学添加剂在食品检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2020-01-15
食物是人们赖以生存的主要能量来源,随着社会科技的发展,食品供应逐渐形成具备规模化的生产链条,化学添加剂的使用已成为食品生产线上的必备添加物质,也成为影响人们食品安全的原因之一。本文针对化学添加剂在食品安全检测中的应用展开分析,主要论述化学添加剂在食品产业链中的优势和缺点,分析检测化学添加剂的相关技术,旨在建立完善的食品检测技术,保障食品安全。
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红外光谱技术在食品检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-11-25
红外光谱在食品检测研究中的应用较为广泛,具有样品前处理简单、操作方便、易于推广,且对气体、液体和固体样品均可准确检测等优点,表现出良好的发展前景。本文概述红外光谱技术的检测基本原理和化学计量学在红外光谱技术中的应用,在简要对比常用检测分析方法的优缺点基础上,对红外光谱技术在食品鉴伪、品质研究、有害物检测和成分分析等领域的研究进展进行了综述,详细介绍该技术与化学计量学结合评价食品品质的应用实例,同时
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山梨酸钾在食品检测中的研究新进展
来源:吉林农业 发布日期:2019-11-23
山梨酸钾作为现在各国都在广泛使用的一种防腐剂,同时也是当前全世界用量最大的防腐剂之一。山梨酸钾作为一种几乎无毒的防腐剂,可以参与人体正常的代谢,代谢产物可以直接排出体外。小剂量的摄入不会对人体造成较大危害,但摄入过多还是会对人体产生一定的影响。本文总结了当前山梨酸钾的研究新进展,为今后的研究提供参考。
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关于食品微生物检测问题的剖析与探讨
来源:现代食品 发布日期:2019-11-15
现阶段,我国食品生产及加工中依然存在诸多问题,食品微生物检测也有待完善。食品微生物检测模式的创新性与可靠性对食品微生物检测、食品安全与风险降低的影响颇大,基于此,本文剖析与探讨了食品微生物检测中存在的问题,为下一步工作的开展提供依据参考。
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论食品检测中生物技术的应用
来源:现代食品 发布日期:2019-11-15
本文详细阐述了在食品微生物以及转基因成分检测中,DNA探针、PCR技术、免疫学检测技术3种技术的应用。与此同时,本文还对食品检测中的生物芯片技术进行了论述,其有广阔的前景。
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浅析食品安全检测中化学检测技术的应用
来源:现代食品 发布日期:2019-11-15
现代社会,人们的生活水平和生活质量越来越高,同时对食品安全的要求也越来越高,对于食品安全和质量问题都提出了不同的观点。食品安全不仅关系到人们的身体健康,而且影响着社会和国家形象。因此,必须保证食品安全质量,满足人们的健康需求,以促进社会的发展。利用化学检测技术对食品进行安全检测是保证食品安全最重要的保障之一。
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高效液相色谱技术在食品安全检测中的研究进展
发布日期:2019-11-13
随着人民生活水平的提高,人们越来越重视食品的安全与营养。利用先进的检测技术对食品中一些物质的含量进行详细的分析和全面的了解,有利于实现对食品的安全控制。高效液相色谱技术是一种以液体为流动相,采用高压输液系统,将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相在色谱柱内进行成分分离,然后用于检测。目前,该技术在食品领域中已得到广泛应用。本文综述了高效液相色谱的主要类型、分离原理、工作流程及
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纳他霉素在食品检测中的研究新进展
来源:吉林农业 发布日期:2019-11-08
纳他霉素又称匹马菌素或游霉素,是一种由纳他链霉菌受控发酵生成的天然抗真菌化合物,属于多烯大环内酯类。纳他霉素依靠其内酯环结构与真菌细胞膜上的甾醇化合物作用,形成抗生素——甾醇化合物,从而破坏真菌的细胞质膜的结构。其作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合,阻遏麦角甾醇生物合成,从而使细胞膜畸变,最终导致渗漏,引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。本文归
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