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壳聚糖在食品工业中的应用
发布日期:2017-12-13
甲壳素是地球上除了植物以外的第二大纤维源,在我国虾、蟹及其他甲壳物质资源中含量非常丰富。壳聚糖(Chitosan)是甲壳素(Chitin)的部分脱乙酰基化产物。甲壳素和壳聚糖作为天然的多糖在食品工业中已经得到广泛应用。本文主要就壳聚糖的生理活性及其在食品方面的应用作简要的综述。
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每滋益生元营养米粉钠检出值比标签明示值低68.8%
来源:中国消费者报 发布日期:2017-12-13
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第三届中国食品企业社会责任年会暨企业家精神论坛召开
来源:中国食品报 发布日期:2017-12-11
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新时代 食品安全将由粗放式管理走向精细化
来源:中国经济导报 发布日期:2017-12-08
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等离子体活化水在食品工业中应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2017-12-07
等离子体活化水(Plasma-activated water,PAW)具有活性组分含量高、低p H和氧化还原电位较高等特点,具有杀菌、抗生物被膜、促进种子萌发和幼苗生长等功能。作为一种新型的环境友好型非热加工技术,PAW在食品工业中的潜在应用前景受到广泛关注。本文综述了PAW在食品杀菌保鲜、肉制品护色、细菌生物被膜控制等领域中的应用研究,为PAW技术在食品工业中的广泛应用提供参考。
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共筑新时代食品安全新格局
来源:中国食品报 发布日期:2017-12-04
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江苏食品行业将冲刺万亿级产业
来源:江苏经济报 发布日期:2017-12-04
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食品用香料又添新品种 4种食品添加剂获准扩大使用范围
来源:中国食品报 发布日期:2017-12-04
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固定化细胞技术在食品工业中的应用分析
来源:科技风 发布日期:2017-11-30
固定化细胞技术是一种现代化高新技术,该种技术将细胞、酶、原生质等物质束缚于特殊相中,使之与整体流体分割开来,但是可以实现与效应物与低物的分子交换。目前,固定化细胞技术已经在环保、化工、制药、食品等领域中得到了应用。本文就固定化细胞技术在食品工业中的应用进行分析。
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发酵工程在食品工业中的应用
来源:科技风 发布日期:2017-11-30
发酵工程是一种新型生物工程技术,在科技水平的发展下,发酵技术也得到了进一步的发展,可以人为改造、控制各类微生物,使其更好的为现代生物技术的发展服务。本文主要以食品工业为出发点,探讨发酵工程在食品工业中的应用。
027-87841330