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某疾病预防控制中心食品安全风险监测检验能力分析
来源:疾病预防控制通报 发布日期:2015-02-28
目的分析、评估某疾病预防控制中心开展食品安全风险监测的检验能力及其影响因素。方法利用2011—2014年新疆维吾尔自治区卫生系统食品安全风险监测方案,比对、分析某疾病预防控制中心上报的全国或自治区相关报表以及该中心各年度食品安全风险监测检测报告所列项目。结果某疾病预防控制中心食品安全风险监测检验能力2011年为32.5%、2012年为60.6%、2013年为80.0%、2014年为50.0%,国家
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食品安全社会共治下供应链质量协同特征与制度需求
来源:管理评论 发布日期:2015-02-28
本文聚焦于探讨社会共治体制下食品供应链质量协同与单一监管体制下的差异,并通过结果讨论提出相应的制度需求。在单一监管体制下,食品供应链主要采取三种方式来降低契约的不完备程度,一是建立可追溯体系,二是设计有效的组织形式,三是建立双边契约责任传递,由于对三者的协同缺乏需求,从而使各自的优势难以得到充分发挥,劣势无法得到有效弥补。在社会共治体制下,由于对三者的协同有迫切需求,因此,通过三者的协同形成混合治
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辽阳市2013年食品中致病菌污染状况分析
来源:中国微生态学杂志 发布日期:2015-02-28
目的了解辽阳市食源性致病菌污染情况,为食品风险监测提供理论支持,降低食品安全事故发生几率。方法根据辽宁省卫生厅关于食品安全风险监测的相关文件和监测方案对可能存在食源性致病菌污染的食品采集260份样品进行检测并对检测出来的致病菌进行分析,总结辽阳市食源性致病菌污染的情况。结果对13种(类)食品进行采样,共检测样品260份,合格250份,合格率为96.15%。结论市售食品卫生质量存在一定安全隐患,微生
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浅析食品安全标准的法律性质
来源:现代商业 发布日期:2015-02-28
对食品安全严格监管,已成为国际社会的共识,也是我国政府当前的一项重要战略举措,而标准化则是有效实施这项战略举措的重要技术支撑。食品安全标准不仅是生产经营者在生产经营活动中所必须遵守的准则,也是监管部门日常监管的重要依据,更为消费者识别食品质量提供了具体的导引。
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从上海福喜事件看食品供应链质量管理
来源:普洱学院学报 发布日期:2015-02-28
上海福喜食品事件让再次人们认识到食品安全的重要性,食品安全关乎每个消费者利益,食品安全必须实行食品供应链质量质量管理。实施食品供应链质量管理必须构建食品供应链质量管理模式,该模式由核心企业质量管理、供应链、质量链三部分构成,通过信息机制和信任机制使得三部分有机集成,实现同步化运作。选择合适的供应商,与供应商建立战略合作伙伴关系,核心企业与供应商的信息共享,及信息追溯机制有效保障了食品供应链质量管理
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多元共治视角下的食品安全治理问题研究
来源:山东大学 发布日期:2015-02-27
食品安全关系千家万户,关系每个人的切身利益,是重要的民生问题。近年来,我国食品安全问题频发,引起了群众的广泛关注,凸显食品安全公共需求增加与政府食品安全保障能力供给不足的矛盾。山东省是食品生产消费大省,多项食品指标位列全国第一,做好山东的食品安全工作,对于全国具有重要意义。本文通过文献研究、比较研究、问卷调查等方法,借鉴多元治理的理论,对食品安全存在的问题、治理途径及对策建议进行研究,具有较强的实
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浅谈食品安全监督抽检工作
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-02-25
随着新一轮的食品监管部门和食品检验机构的调整、改革、变化,新版的《食品安全抽样检验管理办法》(简称"办法")已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过,自2015年2月1日起施行。同时,国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会也批准发布了GB/T 30642-2014《食品抽样检验通用导则》标准并于2015年5月1日实施。
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浅析大数据思维在食品安全标准制定中的应用
来源:中国卫生标准管理 发布日期:2015-02-25
目的大数据已成为面对复杂问题时的宏观设计和处理的重要手段,本研究拟探讨在大数据时代背景下食品安全标准制定的新思路。方法梳理大数据的概念、特点和在人群健康领域的应用,以及现行食品安全标准制定的程序和要求。结果大数据思维是创新健康管理的重要手段,现行食品安全标准制定主要利用实验数据和食物消费量数据,对环境因素考虑不足。结论本文提出了大数据在食品安全标准制定中应用的新思路,在利用自然环境监测和社会环境信
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基于石墨烯的电化学传感器在食品安全检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-02-25
作为碳家族的新成员,石墨烯自从其发现就吸引了科研工作者的关注。石墨烯的广泛应用得益于其独特的物理化学性能。电化学传感器作为一种新的检测工具,具有制备简单、响应速度快、灵敏度高及成本低等优点,广泛应用于食品安全领域。本文介绍了石墨烯的特性和合成方法,并分四类介绍了基于石墨烯材料的电化学传感器在食品安全检测方面的应用,对石墨烯在电化学传感器领域的发展方向和应用前景进行了展望。
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北京市食品信用档案建立与管理研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-02-25
食品的安全不仅关系到人的生存和身体健康,而且关系到民族的素质与兴衰。食品安全已经成为了一个日益严重的全球性问题。本文及用户北京市当下食品监督管理现状以及问题,提出了适合于北京市自身发展食品信用档案建立及管理建议,以更好的促进北京市整体食品安全管理有效性。
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